Mes Délices

Des ravioles

2011-10-14T13:28:00.003+02:00

Les ravioles sont des carrés de pâte farcis, cuits à l'eau.

Les ravioles du Dauphiné sont une spécialité culinaire de la région de Romans-sur-Isère bénéficiant d'une appellation d'origine

Elles peuvent se servir en gratin ou frites en accompagnement des salades ou encore en apéritif.

La recette de base

J'ai appris à les manger de plusieurs façon en Ardèche!!

Avant de vous parler des associations, voici la recette de base...

**La Pâte à ravioles**

250g de farine fluide
1 gros oeuf
1 cuillère à café de sel ou fleur de sel
80ml d'eau froide

1. Tamiser la farine si elle ne l'est pas.

2. Casser l’œuf et le battre en omelette avec l'eau.

3. Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'omelette et pétrir très longuement de façon à obtenir une pâte très souple, de la texture du lobe de l'oreille!! ;)

4. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

5. Diviser la pâte en huit de manière à obtenir huit petites boules. Sur le plan de travail fariné, étaler chaque boule. J'ai perso, utilisé ma machine à pâte pour avoir des feuille de pâte très fine...

Voilà la pâte.... reste la farce...

Les ravioles c'est des mini-raviolis!
On le fait à l'aide d'un moule à empreintes que je me suis offert lors de notre dernier séjour en Ardèche!
On les cuits dans un bouillon de poule (j'utilise les marmites Knorr Poulet pour le faire!!).

Dégustées chaudes, à la fois croustillantes et moelleuses, elles s’accommodent de toutes les manières: en salade, en consommé, gratinées et saupoudrées de fromage, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

On peut même les faire frire et les servir à l'apéritif...
Recettes de farces diverses

** Farce façon Romans** (la traditionnelle)

150 g de faisselle ou fromage blanc!
50g de comté râpé
5 brins de persil
sel, poivre

Égoutter la faisselle, hacher le persil, puis mixer tous les ingrédients. Saler et poivrer...

Etaler la pâte dans le moule remplir les ravioles et mettre le 2e feuille de pâte.

Appuyer avec un rouleur et voilà votre première plaque de ravioles.

**Autres déclinaisons**

Brousse + gruyère + coriandre

150g de brousse ou ricotta
50 g de gruyère rapé
5 brins de coriandre fraiche
sel, poivre

Chèvre frais + crème fraiche + ciboulette

120 g de chèvre frais
2 cs de crème fraiche épaisse
5 brins de ciboulette
sel, poivre

ou peut remplacer le chèvre par de la feta ou mascarpone.

Ma recette cette semaine fut:

pour 4 personnes:

200g de blanc de poulet
50g de petit suisse
persil
fleur de sel et poivre.

J'ai mixé le tout avant de farcir les ravioles. de les cuire dans un bouillon de poulet avec une marmitte Knorr Poulet et puis de les gratiner...

Autres associations

**Gratin de ravioles au saumon**

Pour 4 personnes
8 plaques de ravioles (faites maison ou achetés Auchan en France)
- 8 tranches de saumon fumé
- crème fraîche
- gruyère râpé

Préchauffer votre four à th 7.

Dans un plat à gratin, commencer par mettre les plaques de ravioles.

Ensuite alterner entre saumon et plaques de ravioles et finir le plat par une couche de ravioles.

Parsemer le plat de gruyère râpé.

Pour ce plat, vous pouvez également utiliser du saumon frais émietté.

Sinon une recette 'inventé' par un ami de Mr Chéri... les croque aux ravioles

prenez deux tranches de pain de mie, que vous beurrez à l'extérieur. Nappez d'un peu de crème épaisse puis de ravioles un peu de fromage (emmental ou gruyère) et recouvrez de la 2e tranche de pain et mettez dans appareil à croque ou dans une poele.

c'est super bon... vite fait et chaud pour les soirées d'automne.

Mr Chéri lui a rajouté une tranche de jambon... chacun son goût!

Des gelées maison...

2011-07-05T10:32:00.002+02:00

Voilà dans les semaines qui viennent, j'ai l'intention de me lancer dans la fabrication de gelées maison.

j'ai 10 jours de congé enfin du 15 au 25 juillet et donc un peu de temps pour le faire.

Voici déjà trois recettes qui me tentent et je cherche un 4e mais je crains le pire... ;)

Toutes mes gelées sont à base d'agar-agar car sans goût et donc met plus en valeur le gout des fuilles/fleurs. C'est vegetarien et cela donne une gelée plus ferme.

Mint Jelly (gelée de menthe)

150g de feuilles de menthe

600ml d'eau
800g de sucre
le jus d'un citron jaune
4g d'agar-agar (1cc environ)

Hacher et faire bouillir les fuilles de menthe, couvrir et laisser reposer 30 min.
Filtrer le jus.
Remettre ce jus à bouillir en ajoutant le sucre et le jus de citron, rajouter l'agar-agar dès que apparition de l'ébullition et le melanger avec une spautle en bois pendant 3 à 4 min.

Mettre en pots et les retourner et avant refroidissement complet, les redresser.

Pour faire joli, glisser une feuilles de menthe fraiche dnas le pot avant de le retourner!

Lavander Jelly (gelée à la lavande)

Ingredients
Pour une dizaine de pots (cela dépend de la grandeur de vos pots, les miennes sont de la récup (pots à moutarde, sauce etc... d'envrion 125ml)

3 litres d'eau
25 g de fleurs de lavande fraiches (j'ai acheté les miennes au makro dans un pot pour patisseire!)
2,1 kg de sucre cristal
12 g d'agar-agar

Préparation
Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et arrêter le feu.

Déposer les fleurs de lavande dans l'eau bouillante et couvrir.
Laisser infuser une nuit.

Filtrer, rajouter le sucre et délayer l'agar-agar dans le liquide froid.

Remonter à ébullition et laisser bouillir 3 min.

Arrêter le feu et mettre en pots.

Retourner les pots fermés encore chauds.

Avant complet refroidissement, remettre les pots à l'endroit.

Décorer d'une jolie étiquettes. Si vous avez de la lavande dans le jardin glisser une tige bine nettoyer dans le pot avant fermeture sinon qq fleurs aussi peuvent docorer la gelée.

Moi, perso, je préfère sans rien...

la couleur n'est pas mauve mais un léger rose/bleuté.

Si vous tenez à une couleur mauve prenez du colorant en poudre alimentaire noir et qq grains suffisent déjà à colorer...

Je prefère la version nature!

Comment utiliser cette gelée à la lavande
Dans une salade de fraises...ou de melon (sans porto alors!!)
Dans une tarte snas cuisson à la fraisses ou framboises.

Sur de la glace vanille ou yaourt nature
Sur les tartines, scones, brioches, crèpes etc...

Et pour les gourmands ... de temps en temps une petite cuillère à thé pour le plaisir...

Gelée à la violette

4 tasses de fleurs de violettes
2 tasses et demi d'eau
2 tasses et demi de sucre blond
agar-agar
citron

Verser l'eau frémissante et le jus d'un demi citron sur les violettes dans un pot fermant bien.
Laisser infuser jusqu'au lendemain.

Filtrer en pressant bien les fleurs.
Ajouter le sucre.
Faire chauffer doucement, mélanger jusqu'à dissolution complète de sucre et ajouter l'agar-agar dilué préalablement dans un petit peu d'eau froide. Laisser frémir à 80°/85° maxi pendant trois minutes pour que l'agar-agar puisse prendre.
Verser dans des petits pots et fermer.

Le parfum de la violette est très volatile, il est donc important de ne pas faire chauffer à gros bouillon trop longtemps, la gelée restera très colorée......mais aura perdu tous ses parfums!

Comment calmer un coup de soleil?

2011-07-04T11:34:00.003+02:00

Voici une liste de trucs maison pour calmer les coups de soleil car c'est ce qui m'est arrivé ce dimanche... eh oui, je me suis un peu endormie au soleil...

Je n'ai pas essayer tous les trucs mais le yaourt marche assez bien idem pour gel aloé vera!

LISTE:

1. Imbibez une compresse avec du lait frais entier et massez soigneusement votre peau.

En effet, les acides et les graisses contenus dans le lait sont connus pour leur effet calmant sur la peau brûlée par le soleil.

2. Vous pouvez également faire brasser du thé sans sucre, le laisser refroidir et le pulverisez sur la peau affectée.

Le thé contient une substance qui soulage les malaises dus aux coups de soleil.

3. Boire un max pour rehydrater la peau!!!

4. Le plus connu est sans nul doute l'application d'une tranche de tomate fraîche sur la brûlure.

5. Les pommes de terre crues sont également efficaces ainsi que le lait, le concombre, le yaourt...

6. Autre solution 100% naturelle pour apaiser les coups de soleil : l’Aloe vera.
La substance contenue dans ses feuilles permet véritablement de soulager les brûlures.
Qu’elle soit achetée en gel (en pharmacie) ou directement cueillie, la plante guérit vite et bien.

7. Idem pour le calendula, moins connu, qui atténue les inflammations et qui s’achète également en pharmacie.

8. Enfin, du côté de l’homéopathie, l’efficacité est moins au rendez-vous pour soigner les coups de soleil. Néanmoins, la Belladonna 9ch, qui se présente sous forme de granules, réduit l’inflammation.

Si le coup de soleil est important et qu'il s'accompagne de nausées et de maux de tête, il est impératif de consulter un médecin.

Mais le mieux, c'est d'éviter les coups de soleil en se protégeant (crème, t-shirt, parasol aux heures les plus chaudes de la journée!)

de la fraicheur... un peu partout!!!

2011-06-27T14:38:00.005+02:00

et voici quelques astuces et trucs pour se rafraichir sans trop consommer d'energie!!!

S'hydrater
Quand il fait lourd comme aujourd'hui ou très chaud, pensez à boire. Pas de sodas sucrées mais de 'leau pas trop froide non plus ou carrément du thé chaud! Un bon thé à la menthe...

Il faut donc en boire au moins 2 litres par jour, voire 3 ou 4 en cas de grosse chaleur si on n’a pas de problèmes cardiaques. Et même si on a pas soif ! Car la sensation de soif se manifeste souvent lorsqu’il y a déjà déshydratation. On peut alterner avec des jus de fruits, du thé, des crèmes, des soupes glacées ou des fruits riches en eau (melons, pastèques).

La fraicheur
Faciel de se rafraichir à la maison... une bonne douche et on sesent mieux. Au bureau un gant de toilette peu déjà faire du bien. Mouillé le sous l'eau bien froide et passé le dasn la nuque, les poignets et sur le visage (si vous êtes pas maquillé!!!)

Que faites-vous pour vous rafriachit au bureau???

La clim
Cela semble la solution idéla... je suis pas sure car cela consomme beaucoup d'éléctricité qui réchauffe aussi l'air etc..; de plus c'est pas top d'avoir froid quand on a la peau qui a trasnpiré... c'est bon pour se chopper la crève!

Pensez également aux cinémas, bibliothèques, musées et autres centres culturels qui sont souvent équipés en climatisation.

Des vêtemnts en fibres naturelles
En été, j'évite de porter des vêtements en viscose ou ayre. c'est du 100% coton ou lin voir du bambou (eh oui nouvelle fibre)... bref des vêtemtns pas trop près du corps non plus pour laisser passer l'air!!

pensez surtout çà des couleurs clairs (mmm c'est pas mon forts..)
Si les tissus sont noirs, c’est qu’ils ne reflètent aucune lumière et absorbent toutes la chaleur.

L'air ambiant... à rafraichir aussi!
Pour rafraîchir l’atmosphère de chez vous, pensez à fermer les volets dès le matin et ré-ouvrez-les tard le soir.

Vous pouvez aussi opter pour un ventilateur (sur pied ou au plafond).
Il brasse généreusement l’air.
Plus efficace encore, vous pouvez suspendre des draps mouillés dans les pièces et en orientant le ventilateur vers eux.

Pensez aussi, en cas de chaleur vraiment étouffante, à arroser les murs et les toitures de votre domicile… si vous habitez en maison.

Je penserai à prendre un drap pour les grosses chaleur cet été... imaginez un drap tendu dnas le bureau d'une assistante de direction car nous n'avons pas la clim... trop grand pour qu'elle soit efficace.

De la vapeur d'eau fraiche... le brumisateur
Quand on descend dans le sud de la France, j'ai toujours un brumisateur dans la voiture pour éviter les coup de chaud surtout si l'on se retrouve dans un bouchon... ;)

Il est petit (se glisse facilement dans un sac) et vous permet de vous raffraîchir tout au long de la journée où que vous vous trouviez ! Certes, il est plus coûteux qu’un gant humidifiée avec de l’eau froide, mais il a les mêmes effets sur l’épiderme.

ou alors glisser un gant humide dans votre sac isotherme ... ;)

Evitez surtout de faire du sport intensif lors des heures les plus chaudes... dans le Sud, ils ont tout compris... faire la sieste

Idées de menus pour cette semaine.

2011-06-27T14:24:00.004+02:00

Cela fait des semaines que j'en fait pour le site Yunomi mais je les mets jamais sur ce blog. Quelle folie.

Donc voilà le premier de la série sur ce blog.
Je vais essayer de le poster ici aussi chaque semaine, de même que mes recettes même si je les fait pas tous la même semaine...

Vu la chaleur de ce début de semaine, je vais essayer de dooner des idées où il ne faut pas trop cuisiner et des repas légers ou frais!

lundi 27/06
Gaspacho ou vélouté de concombre froide
Salade tomates/mozzarella avec du pistou ou juste un filet d'huile d'olive et des feuilels de basilic frais
Taboulé avec des feuilles de menthe et plein de persil

des brochettes au BBQ
un bonne glace à l'eau ou un sorbet citron

Mardi 28/06
Carpaccion de boeuf avce un filet de huile d'olive et de citron et des gros copeau de parmesan...

De melon au jambon cru

Une salade d'avocats aux crevettes ou scampis
Une salade de mache au roquefort avec des cerneaux de noix et/ou pignon de pin

Mercredi 29/06
Saumon fumé avec une vinaigrette au citron et aneth

Ananas avec jambon cru et un carpaccio de champignon de Paris avec un filet de huile parfumé aux truffes... mmm

Tapenade d'olives noires et/ou vertes et du pain frais ou grillé, un morceau de chèvre frais et un petit fromage frais aux herbes... à déguster sur la terasse, au jardin avec un verre de rosé...

Une salade de melon glacée

Jeudi 30/06 (déjà fin de mois)
Une salade de pates au thon
Des peches au thon bien frais...(il parait que l'on mange cela surtout en Belgique et bcp moins en France)

voici donc la recette:
Pour 4 personne(s)

- 1 grosse boîte de thon
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou fromage blanc)
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
- sel, poivre

PREPARATION
1 Dans un saladier, mélanger le thon et la mayonnaise. Saler, poivrer.
2
Dans un verre, mettre une première couche de pêches coupées en morceaux.
3 Recouvrir ensuite d'une bonne cuillère à soupe de thon pour réaliser la 2ème strate.
4 Faire une dernière strate en recouvrant de morceaux de pêches

Salade de pâtes grécques avec des olives noires et du pistou
Salade de pommes de terre/mozzarella et tomates

Vendredi 1er juillet (il fera un peu plus frais)
Grillade divers avec salade et pommes de terre en chemise
Ou carrément comme ce que nous ferons une bonne raclette!!! ;)

Et vous...
Qu'aimeriez-vous manger cette semaine?
Quelles sont vos recettes miracle pendant cette chaleur?

Il s'agit de faire un choix parmi un ou deux plats... pas question de les faire tous le même soir à moins de recevoir plein d'mais à la maison ... ;)

Tarte au picodon

2011-06-20T13:41:00.004+02:00

Lors de leur visite à Paques, mes beaux-paretns nous avaient ramenés des picodon d'Ardèche...
Comme il y en avait beaucoup, j'ai cherhcé une bonne recete pour les mnager autrement quue come simple fromage.

Voici une des recettes que j'ai trouvé (dslée oublié de noter la source ... :( ).

Mais comme j'avais oublié d eprendre des photos il faudra attendre la prochain fois que j'en ferai....

INGREDIENTS:

250 g de pâte brisée prête à cuire
3 picodons frais ou autres petits chèvres
Moutarde forte (j'ai pris de la moutarde à l'ancienne)
1 gros bouquet de ciboulette
1 petit pot de crème fraîche
1 œuf
Sel, poivre

Préparation
Écrasez les picodons frais à la fourchette et mélangez-les avec une bonne quantité de ciboulette ciselée, une cuiller à café de moutarde forte et un verre de crème fraîche. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Laissez reposer pendant la suite des opérations.

Abaissez la pâte au rouleau et foncez-en une tourtière beurrée, passez son bord au jaune d’œuf à peine étendu d’eau, piquez son fond à la fourchette, garnissez-le avec un cercle de papier sulfurisé et de légumes secs ou de petits graviers.

Faites cuire « à blanc » une bonne dizaine de minutes dans le four réglé sur thermostat 5 (185 °C).

Ôtez graviers et papier. Remplissez avec la préparation au fromage.

Faites cuire en trois-quarts d’heure dans le four, toujours réglé sur thermostat 5 (185 °C).

Servez chaud ou froid, selon la saison.

Alors cela vous tente?

Cannellonis à la tomme et caviar d'aubergine

2011-05-19T09:35:00.002+02:00

Une petite entrée sympa qui change...

Cette recette est bien pour 4 personnes...

Ingredients
16 tranches fines de Tomme de Savoie
2 aubergines
4 échalotes
4 gousses d'aïl
5CS d'huile d'olives
Sel de Guérande ou fleur de sel + poivre
Persil + ciboulette
Préparation
Lavez les aubergines.
Otez les extrémités et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

Mettez-les dans un plat à gratin, avec l'ail et les echalotes en chemise.

Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez et couvrez les de papier aluminium.
Placez le tout au four 45 min à 180°C.

Une fois tiédit, récupérez la chair des aubergines, l'ail et les échalotes et déposez-les dans un récipeint.

Ajoutez le persil et la ciboulette ciselés.

Mixez le tout pour abtenir un 'caviar' bien lisse.

Pose le cavia sur les tranches de tomme et roulez pour obtenir des cannelonis

Servir immédiatement!

Je propose de servir avec une belle salade vertes aux croutons et un bon petit vin blanc sec!

Pour en faire une repas, j'aouterais des tranches de tomates/mozzarella avec du basilic frais et une verrine de saumon fumé au guacamole! mmmm cela donne envie...

Peinture... le printemps à l'intérieur de la maison...

2011-05-19T09:21:00.000+02:00

Me voilà donc en plein bricolage avec de la peinture Window Colors... j'adore en faire et Mr Chéri me donne des avis sur les couleurs... ;)

Il aimerait bien que j'en fasse pour la véranda en turquoise...

Une nouvelles tendances, les Whoopies....!!

2011-05-02T14:47:00.003+02:00

Un délice pour les papilles mais aussi pour les yeux!

Une nouvelle tendance, LES WOOPIE PIES!

Oubliez donc les cupcakes et essayer les Whoopie Pies!
Ils font un peu penser aux merveilleux biscuits Oréo... mais c'est encore meilleur!

L'histoire du Whoopie Pie
Sur des centaines de blogs, elles ont fait leur apparition. Comment donc ne pas en parler sur Yunomi?

Après les tendances des macarons, puis des cupcakes voici donc les WHOOPIE PIES!

Les Whoopie pies ressemblent un peu à des macarons, mais en beaucoup plus moelleux et plus beaux encore!

Une ganache crémeuse, une décoration originale… Et le tour est joué!

Cette nouvelle tendance nous vient des USA. Les petits enfants qui les découvraient criaient "Whoopie", c'est le "youpie" américain. ^^

Mais quel est le parfait Whoopie pie? On va donc tester cela... et pour tester, il faut des recettes et surtout des juges difficiles: les enfants, vos amies pour l'heure du thé, votre belle-mère etc... toutes les excuses sont bonnes pour en faire ou en demander!

MAIS C'EST QUOI FINALEMENT?
Des sortes de petits gateaux sandwichs: deux petits gateaux (comme des biscuits) et entre eux, une crème. Les saveurs sont infinies: on peut les préparer au chocolat, à la crème vanille, au citron....un peu dans le même esprit du Cupcake, on laisse parler son imagination!

... Et sa gourmandise of course!

Bref, cette pâtisserie, c'est un doux mélange de macarons, de cupcakes (pour la crème) et de biscuits du style Oréo!!

Cette super tendance nous vient tout droit de la Nouvelle Angleterre (USA) mais aussi de Pennsylvanie, le pays des Amish. Mais c'est surtout dans le Maine que c'est une véritable tradition. C'est un des plats les plus connus du Maine.

C'est que l'on appele le "comfort food". Depuis 2011, Le Maine a reconnu cette friandise comme plat 'National' du Maine. Là bas, c'est plus vu comme une tarte qu'un biscuits, car ils sont assez grands. La taille d'un bon sandwich: assez grands, comme ils le disent, pour vouloir le partager avec un(e) ami(e).

Pour avoir toute l'histoire au complet:
http://whatscookingamerica.net/History/WhoopiePieHistory.htm

Il existe même un festival du Whoopie pie...

http://lesateliersdhys.canalblog.com/tag/whoopies%20pies

Recettes sucrées

**Recette des whoopie coco/chocolat**

Pour les coques: 120 g de beurre - 100 g de sucre - 250 g farine - 2 oeufs - 1 cc de levure - 40 g de poudre coco + pépites de choco pour la déco

Pour la ganache: 100 g de chocolat 70% - 150 g de crème fraiche liquide - 1 cs de miel

Mélangez intimement (j'adore cette expression) les oeufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure.
Terminez par la poudre de coco.
Dressez les coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, décorez de pépites de chocolat et mettez au four 10 minutes à 160°.
Pour la ganache, faites fondre le chocolat au bain-marie et faites chauffer, dans une autre casserole, la crème et le miel.
Quand celle-ci bout, versez-la en trois fois sur le chocolat fondu en remuant bien à chaque fois.

Laissez ensuite refroidir à température et garnissez les coques quand la ganache se tient suffisamment.

**Whoopies chocolat/Vanille**
Pour environ 20/25 gâteaux :
2 œufs
70g de sucre
100g de chocolat pâtissier
70g de beurre
110g de farine
½ c.c. de levure chimique
50g de chocolat non sucré en poudre

Pour la crème :
120g de Philadelphia cream cheese ou carré frais
50g de sucre glace
1 c.s. de beurre fondu
1c.c. d’extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Faire fondre le chocolat et le beurre puis les ajouter au mélange œufs sucre. Mélanger.
Tamiser la farine et la levure, ajouter.
Ajouter le chocolat en poudre non sucré. Mélanger.

Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson en silicone (c’est ce que j’ai utilisé), dresser à la l’aide d’une poche à douille des petits tas de pâte. Ne sachant pas trop quelle taille faire, je les ai dressés à la taille de macarons.
Mettre au four 10min à 180°C.
Pendant ce temps préparer la crème en mélangeant, le cream cheese avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le beurre fondu.
Une fois les gâteaux cuits et refroidis, les garnir à l’aide d’une poche à douille.
Refermer avec un autre gâteau.

Si vous voulez les décorer, vous pouvez rajouter des vermicelles de couleurs… A chacun le choix de sa touche personnelle !!!

On peut donc aussi les faire 100% chocolat ou avec ne cr§me de fraises, framboises ou carrément à la menthe mmmm...

Recettes salées

Whoopie à l'Anchoyade
(pour 25 pièces environ)

1 pot d'Anchoyade (ou de tapenade d'olives mmmh)
100 g de farine
2 oeufs
1/2 cac de levure chimique
75 g de beurre fondu
1 cas de parmesan
2 pincées de sel
1 petite cas de brins d'aneth ciselée

Préchauffer le four th 180° C.

Mélanger la farine, les oeufs, le beurre fondu, le parmesan, la levure, le sel et l'aneth.

Disposer sur un papier sulfurisé des petits tas du mélange inférieur à 1 cuillère à café ou mieux (comme je l'ai fait) dans uns un moule à empreintes en formes de demi-sphères.

Faire cuire 5 minutes et laisser refroidir.

Poser ensuite une noisette d'Anchoyade sur une demi-sphère et venir placer l'autre par dessus, enlever l'excédent d'Anchoyade s'il y a.

Piquer chaque whoopie sur un cure -dents.

Bon appétit.

**Whoopies à la tomate**

Tamiser ensemble les ingrédients secs

160 g de farine fluide
50 g de farine aux céréales
20 g de poudre d’amandes
1 c à c de levure chimique (1/2 sachet)
1/2 c à c de bicarbonate de soude
Fouetter ensemble

1 oeuf
60 g de beurre à température ambiante
15 cl de lait

Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer des tas de 4 ou 6 cm de diamètre sur des plaques à pâtisserie.

Cuire à four chaud, 180°, 10 mn. Laisser refroidir à température ambiante

LA CRÈME

Porter à ébullition et laisser infuser dans

10 cl d’eau
4 tomates séchées
2 ou 3 feuilles de sauge
Fouetter

60 g de ricotta
2 c à c de yaourt
1 échalote haché
1 c à c d’huile de noix
Les tomates séchées finement hachées
Sel, poivre
Garnir les coques d’une belle cuillère à café de crème.

On peut aussi le faire à base de purée de tomates mais cela aura un goût différetn!

Idéal pour l'apéro!

**Whoopie Pie au guacamole**

200 g de farine
1 oeuf
80 g de beurre
80 g de chorizo
2 c. à soupe de lait
2 c. à soupe de sésame
1 avocat
10 cl de crème liquide entière
Jus de citron
concentré de tomate
tabasco

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la levure chimique, l'oeuf, le lait et le beurre mou.

Ajoutez le chorizo coupé en dés et le sésame, continuez de pétrir.

Faites des boules de pâte et aplatissez-les du plat de la main, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes puis les laissez refroidir.

Épluchez l'avocat puis écrasez-le à la fourchette, ajoutez-y du jus de citron, du tabasco et un peu de concentré de tomate pour en faire un guacamole.

Fouettez la crème bien froide et montez-la en chantilly.

Mélangez la crème fouettée avec le guacamole, garnissez un biscuit avec puis recouvrez-le d'un deuxième.

Celui-là, je l'adore déjà... a refair epour des amis ou pour la viste des beaux-paretns pour Päques!!

Quelques liens pour plus de recettes encore:
http://lesateliersdhys.canalblog.com/tag/whoopies%20pies

http://www.lapopottedemanue.com/article-les-whoopies-pies-chocolat-et-amandes-55789407.html

http://www.mamiecaillou.com/article-whoopies-66327996.html

http://www.la-recette-de-cuisine.com/recettes-desserts/recette-whoopies-pies.html

Pipi d'abeille

2011-05-02T14:38:00.003+02:00

C'est quoi encore cela????!???

C'est en tout cas ce que je me suis demandée, le lundi de Pâques sur le marché du terroir à l'Abbaye de Villers-le-ville...

C'est un jeune montois de 28 ans qui se lance donc dans la vente de ce breuvage au miel!!!

Je connaissais déjà l'hydromel ou chouchenn.
De la bière au miel mais pas du pipi d'abeille!

Nous avons donc gouté à ce bon breuvage...

Quel délice!

Donc je partage avec vous 'ma' trouvaille car c'est un produit de chez nous et à faire connaitre.

Non je ne fais pas de la pub mais je me dis que les produits naturelles sont déjà si rare et comme c'est du miel ... ;)

Mais c'est quoi donc ce pipi d'abeille???

Pipi ou liqueur?

Ce nectar ancestral est fabriqué de manière artisanale.
Elaboré par Stanis, le grand-père polonais, du jeune homme en costume d'abeille qui nous fit gouter le breuvage en question....

Cela se boit une fois la bouteille agitée,
dès sa sortie du congélateur (idéalement dans son verre givré).

"Subtil mélange des saveurs résultant de l'alchimie entre la chaleur de l'alcool et la douceur du miel. Cette dualité des sens vous apporte au niveau des papilles gustatives une touche de chaleur, de sec sans être du tout piquant en bouche grâce au retour de douceur du miel, mais à la fois sans être trop sucré, ni trop écoeurant grâce à la chaleur de l'alcool. Ce digestif mielleux plaira tout autant à quelqu'un qui préfère les digestifs secs qu'à ceux qui les préfèrent doux".

A butiner avec modération (Pense que oui !!!)

Il faut placer la bouteille dans votre congélateur ou freezer minimum 8h avant… Pour ne pas devoir y penser, laissez-la toujours dedans.
A noter, 30% vol. d’alcool congèle
aux alentours de -20°C...
Si votre congélateur descend en-dessous de -20°C, le Pipi d’Abeille va congeler mais aucun problème pour la bouteille car l’alcool diminue de volume
en congelant… On sort la bouteille et 2-3 minutes après on peut déjà servir sans altération du produit.

Le dépôt qui se forme tous les 2-3 jours est tout à fait naturel, il suffit juste d’agiter la bouteille avant de butiner. (citation du jeune montois, Geoffrey!)

Nous avons acheter une bouteille de 50 cl et dès notre retour à la maison elle a trouvé une place dans notre congélateur car ce soir on reçoit des amis!

Où en trouver?
- Le Printemps de l'Abbaye à "VILLERS-LA-VILLE" =W c'était le lundi de Pâques donc déjà passé!

- Marché des Saveurs du Sud à "RONQUIERES"
- Fête de Provence à "MONS

BRABANT-WALLON

L'Antre du Vaudrée (Galerie Saint-Hubert), 8 rue des Wallons à 1348 LOUVAIN-LA-NEUVE • 0495/32.02.00
Du lundi au samedi (de 10h à 18h)
Les Délices de Pinchart, 3A rue des Vergers à 1340 OTTIGNIES • 010/41.00.88 • 0477/60.71.54 • www.lesfraisesdepinchart.be
Toute l'année le samedi (14h à 18h) ou sur rendez-vous et ce mercredi 29/12 (14h à 18h)
Troc 21, 491 Chaussée de Louvain à 1300 WAVRE • 0478/47.08.24 • www.troc21.be
Du lundi au samedi (10h à 18h30)

BRUXELLES

Vous voulez retrouver le Pipi d'Abeille dans une ruche près de chez vous? Parlez de l'abeille et dites leur de me contacter...

HAINAUT

Binche Boissons, 396 rue de Merbes à 7133 BUVRINNES • 064/36.87.45 • www.bincheboissons.com
Du mardi au samedi (9h à 12h et 13h30 à 18h)
Drive-in Boissons Pascal Mauroy, 212 route d'Ath à 7050 JURBISE • 065/22.98.91 • 0495/32.04.65
Lundi, mardi et jeudi (15h à 19h) • Vendredi (9h à 12h et 15h à 19h) • Samedi (9h à 12h et 13h30 à 18h) • Dimanche (10h à 12h sauf juillet-août)
El' Drive-in du Villôge, 54/2 rue grande à 7971 BASECLES • 069/56.21.83
Du mardi au samedi (8h à 18h)
Maison Deflorenne - Dieu "Les Chocolats Monjezi", 8 grand-rue à 6460 CHIMAY • 060/21.17.67
Tous les jours sauf mercredi fermé (7h30 à 12h30 et 14h00 à 18h30)
Melchior Vins, 47A chaussée du Roeulx à 7000 MONS • 065/84.26.32 • www.melchior-vins.be
Du mardi au samedi (9h à 18h)
Une Autre Saveur, 13 rue de la Station à 5060 TAMINES • 071/71.46.48
Les mardi, jeudi, vendredi et samedi (9h30 à 18h), le mercredi (13h à 18h)

LIEGE

Boucherie Goeders, 63 rue des minières à 4800 VERVIERS • 087/22.23.84 • www.boucheriegoeders.be
Du lundi au vendredi sauf mardi fermé (8h30 à 18h30) • samedi (8h30 à 18h) • dimanche (8h30 à 13h)
L'Antre du Vaudrée , 130 rue Saint-Gilles à 4000 LIEGE • 04/223.18.80
Du lundi au samedi (de 10h à 18h)

LUXEMBOURG

Troc 21, 28b rue des Ardennes à 6780 MESSANCY • 0478/47.08.24 • www.troc21.be
Du lundi au samedi (10h à 18h45)

Recettes avec du pipi d'abeille
Recettes à base de Pipi d'Abeille :

En plus d'un digestif, on peut aussi utiliser du Pipi d'Abeille dans le culinaire. Le Pipi d’Abeille flambe à la cuisson lorsqu'il est chaud.
Veillez à ne pas le mélanger avec du jus de cuisson pour ne pas le diluer et ne pouvoir dès lors le flamber. On peut également le faire juste mijoter.
Pour flamber sur un dessert : tiédir le Pipi d'Abeille au préalable dans un caquelon (attention à feu doux pour ne pas le caraméliser).

Salade chèvre chaud – lardons - ananas le tout flambé :
- Cuire les lardons, retirer le jus de cuisson, flamber au pipi. Idem ananas et ajouter après flambage le jus
d’ananas. Chauffer dans la poêle un chèvre chaud et le flamber. Le couper en deux. Couper un demi en petit
morceau. Le mélanger avec les lardons, les ananas à une salade tomates croûtons, échalotes et vinaigrette…
Disposer l’autre demi chèvre sur une assiette. Accompagner avec la salade…

Brochettes de boeuf, veau, poulet en marinade :
- Poulet ou Dinde: Laissez mariner 24h avec de l'huile d’olive, du Pipi d’Abeille, de l'ail, du citron, du gingembre,
du sel, du poivre, des graines de sésame, de la noix de coco râpée et des poivrons jaunes... Un délice...
- Boeuf ou veau: Laissez mariner 6h avec de l'huile d'olive, du Pipi d'Abeille, de l'ail, des échalottes, oignons,
sel, poivre, poivrons rouges, poivre de cayenne, paprika...

Des scampis flambés, une pintade au Pipi d'Abeille, un onglet à l'échalote flambé ou sur de l'agneau, du magret de canard

En trou normand, sur un sorbet citron ou poire. En dessert sur des crêpes et fruits flambés avec de la glace vanille

Simplement versé sur une salade de fruit ou sous forme de Lait RUCHE, de RUCH'Oco ou d'IRUCHE Coffee. Et dans le thé si on a un "Katar"

PLus d'infos....
Infos

Tél. : 0476/94.01.76
info@pipidabeille.com

j'ai fais mariner mes scampis dans un fond avec un peu d'huile d'olive et de l'ail... un délice pour le repas de Beltane!

Et on a vider la bouteille avce des amis en un soir!! trop bon... j'aurai du achetr une bouteille plus grande!

Velouté des Alizés

2011-05-02T14:22:00.005+02:00

Une soupe froide... comme je les aimes!

1 heure de réfrigération

Ingrédients : 1 concombre
2 yaourts brassés à 0 %
10 cl de lait de coco
Piment de cayenne
1 c. à s. de noix de coco râpée.

Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et mixez-le finement.

Versez dans un saladier (sans égoutter quoi que ce soit), incorporez les yaourts brassés et le lait de coco.

Salez, ajoutez le piment de Cayenne et réservez 1 heure au frais.
Avant de servir, chauffez la noix de coco râpée dans une poêle antiadhésive pendant 30 secondes pour réveiller ses saveurs.

Attention, elle ne doit pas brûle!!

Répartissez le velouté dans des bols, parsemez de coco et servez aussitôt.

Idées pour servir:

Avec un scampi grillé
Avec des petites crevettes grises dans le bol ou le verre
Avec des fines lanières de saumon fumé!

de l'eau en carafe - Défi tambouille!

2011-04-18T13:41:00.002+02:00

Les filles de Tambouille ont toujours le chic pour trouver des défis fun!

Voici de l'eau en carafe!

Pas simplment l'eau du robinet mais avec un petit plus qui donne un petit gout snas que cela soit un sirop ou une limonade!

PHOTOS SUIVENT SOUS PEU!

J'ai l'odeur des fleurs d'oranger donc pourquoi quelques gouttes pour parfumer son eau?
Je pense sinon à des fleurs de lavande sechées à juste laisser dnas l'eau. L'eau sera lavandée... mais c'est bon pour la relaxation...

Il y a biensur le citron et les feuilles de menthes mais les dames de tambouille l'on déjà cités!

0 la place du citron des tranches d'orange, de pêches etc... mais je pense que les agrumes fonctionnent le mieux.

Aessayer avec des fraises et framboises... je ne sais pas si elles laissent du parfum dnas l'eau sans pourrir.

Sinon il y les melons.... ou les abricots coupés en morceaux avec un peu de romarin....

On fait les même mélanges que les infusiosn mais à la place de les mettre dnas l'eau chaude c'estde l'eau au frais!

Truc du Sud de la France...

c’est une branche de fenouil, pour une eau aromatisée à l’anis. Je fais pareil avec une branche de menthe, de verveine ou de mélisse, voire un mélange de tout ça.

Donc, on rince la branche pour la débarrasser des poussières et insectes éventuels, on la met dans la bouteille, on remplit d’eau, on bouche et c’est parti pour 12h au frigo.

Je re-remplis la bouteille au fur et à mesure et je change la branche tous les deux-trois jours.

C’est bon, il n’y a pas de sucre, pas de colorants, pas d’additifs, ça coûte trois fois rien, et c’est fait maison.

Swap monochrome

2011-01-10T10:43:00.001+01:00

Voilà... j'ai donc fait mes 120 carrés pour mon super châle d'hiver dans des couleurs neutres: gris, noir & anthracite.

Je commence à les assembler et je trouve que cela donne très bien.

Je sais que je choque parfois mes amis de faire du crochet pendant que l'on joue mais comme j'ai déjà joué le scénario je connais l'histoire... je reste donc un peu en retrait et je m'occupe les mains...;)
Nous nous retrouvons fin du mois et donc je pourrai leur montrer mes progrès d'assemblage et qui sait peut être l'utilser car je suis frileuse.

(Ce matin il ne fait que 19,4°C dans mon bureau car le chauffage est de nouveau en passe au bureau ...).

J'ai eu deux enveloppes qui m'on donné envie de faire une petite couverture de berceau car ils furent bien plus doux que mon Acrylic...

La vanille

2011-01-10T10:39:00.001+01:00

Une odeur de douceur, de ma jeunesse, souvenirs de notre séjour à Vienne, le parfum de maman...

mais bien plus encore.

Si j’utilise du sucre vanillé, j’utilise aussi régulièrement le rhum à la vanille et s’il y a bien une recette qui fait descendre plus que les autres le niveau de ma bouteille de rhum à la vanille,c'est celle des cakes.....

Voici des recettes pour faire son rhum vanille etc.... ;)

Extrait de vanille maison (recette à base de gousses utilisées)

700mL de rhum blanc agricole 
7 gousses de vanille minimum (sans les graines)

 Après avoir utilisé les graines de vanilles des gousses dans une autre recette, il reste les gousses en elles mêmes.
Si vous utilisez une bouteille de rhum pleine, en retirer l’équivalent d’un verre à shot de rhum, glisser les gousses de vanille dans la bouteille de rhum, laisser reposer trois mois en secouant de temps en temps la bouteille. Utiliser comme extrait de vanille.

Extrait de vanille maison (recette à base de gousses entières)

700mL de rhum blanc agricole 
4 gousses de vanille minimum

Fendre les gousses en deux dans le sens de la longueur.
Si vous utilisez une bouteille de rhum pleine, en retirer l’équivalent d’un verre à shot de rhum, glisser les gousses de vanille dans la bouteille de rhum, laisser reposer trois mois en secouant de temps en temps la bouteille. Utiliser comme extrait de vanille.

Sucre vanillé maison

100g de sucre semoule 
100g de sucre blond 
4 gousses de vanille

Mélanger les deux sucres.
Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, à l’aide de la pointe d’un couteau récupérer les graines, les ajouter aux sucres, mélanger.
Laisser sécher les gousses à l’air ambiant, quand elles ont durci, les mettre dans le mixeur avec 4 cuillères à soupe du mélange de sucre. Mixer pour réduire les gousses en petits morceaux. Il ne faut pas mixer tout le sucre car on risquerait d'avoir une texture de sucre glace et il faut faire durcir les gousses avant de les mixer car c’est plus efficace.
Ajouter ce mélange au reste du sucre, mélanger et mettre en boite puis laisser reposer 2 ou 3 mois. Passer ensuite le tout au tamis pour supprimer les morceaux de gousses. Vous pouvez alors utiliser ce sucre comme du sucre vanillé : compter une cuillère à soupe pour remplacer le traditionnel sachet de sucre vanillé.

Prochaine fois peut être une liqueur de vanille... ;)

Mon fondant au chocolat

2010-12-11T16:26:00.002+01:00

* 200g de chocolat noir
* 150g de beurre
* 150g de sucre en poudre (impalpable)
* 50g de farine
* 3 oeufs
* (Une bonne rasade de liqueur de chataigne!)

1. Commencez par sortir le beurre du frigo pour le faire ramollir. SI vous avez oublié pas grave, le micro-ondes aide!
2. Faire fondre au bain marie le chocolat, ajoutez 3CS d'eau (moi j'ai mis de la liqueur de chataigne!)
3. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre en poudre en une pommade puis ajoutez les oeuf un par un puis la farine. Avant d'y rajouter le chocolat fondu
4. Faites cuire dnas un four préchauffé à150°C pendant 25 à 30 minutes!

Voilà... je le sers avec une crème anglaise chaude en dessert pour une soirée entre amis!

Comment faire manger du chicon? (endives pour les Français!)

2010-12-10T14:58:00.002+01:00

Mr Chéri n'aime pas les légumes. J'ai donc voulu lui faire un de mes plats préférés, le chicon au gratin.. mais non... il en voulait pas en disant: j'aime pas les chicons!

Soupe aux chicons

J'ai donc rusé et trouvé une excellente recette de soupe aux chicons.

Pas trop difficile à faire, très bonne et pas chère non plus!

Voici la recette: pour 4 personnes

1 oignon
2 chicons
2 blancs de poireaux (j'ai pris 150 de poireaux émincé surgelé!)
2 pommes de terre
2 à 4 gousses d'ail (selon votre goût!)
2 cups de bouillon de poulet Knorr
200ml de crème fraiche
de l'eau du sel et du poivre...( ou tout autre hernbe que vous aimez!)

Lavez vos légumes, coupez les chicons , les blancs de poireaux, les pommes de terre et l'ignon en rondelles. Dépsosez le tout dnas une grande casserole

Ajoutez les deux bouillon de poulet, les gousses d'ial (sans le germe biensur!!).

Rajoutez de l'eau pour que les légumes soit juste dans l'eau mais pas de noyade!!.

Laissez cuire 20 min sur feu doux.

Le potage est pret... enfin il reste à le passer au mixeur pour le rendre plus savoureux et surtout que Mr Chéri ne reconnaissent pas les chicons!

Ajoutez la crème fraiche! pas plus de 200ml!!, le sel etc... selon votre goût.

Servir bine chaud!
Je rajoute des croutons à l'ail.

Bon appétit

Prochaine fois, je rajoute des crevettes grises... mmmm cela doit être super bon non?

Que faites vous pour faire manger des chicons?

Swap Monochorme

2010-12-06T08:57:00.005+01:00

J'ai mis du temps à prendre des photos mais voilà donc choese faites.

Mes premiers carrés pour mon plaid monochrome:(très agrable les soirées d'hiver ou les soirées friaches au jardin durant le printemps ... ;))

Je vais posté sous peu aussi les carés faits pour le SWAP... car les filles ont des couleurs TREs différentes des miennes.

Je vais faire d emon mieux pour ne pas les décevoir!

Un nouveau challenge - Le Monochrome

2010-11-18T13:17:00.004+01:00

Comme toujours, les filles de Tambouille nous lanc eun challenge!
Je peux pas résister.

Speed Challenge Monochrome (et Swap!)
Bon, vous allez hurler, mais voilà:
On s'est lancées dans un nouveau challenge (oui, bon) et un Speed-challenge en plus...

Cette fois il s'agit d'une couverture monochrome. (ou d'un coussin) A terminer pour les etrennes...

Je me suis inscrite même si je n'ai pa encore décidé quels couleurs j'allais faire.
je suis partante pour du gris/noir car c'ets passe partout.
Facile à offrir et idem pour le swap... mais j'attends de voir ce que je recevrais.

je suis aprtante pour en recevoir de tout le monde pour fair eune couverture/coussin divers, 100% Tambouille et l'offrir à une amie qui aura un bébé ou à garder pour le fun!

bref... je commence ce weekend dès que j'ai mes fils...
J'irai voir chez Veritas(Acrylic) et ou Traffic (superbe fil en coton/bambou!)

Elmer... suite et fin?

2010-09-13T13:01:00.003+02:00

Bon j'avoue que j'aurais pu au moins mettre le travail fini.

Voici donc:

PHOTOS à suivre.

mais ayant vu un magnifique dégradé ... je pense que l'été prochaine cela sera mon nouveau défi... mais en attendant je fais un gilet ne granny et un châle.

Voici les avancés car j'ai du mal à finir car trop d'idées.

prochaine étape une layette en graany square^^ cela sera un test pour voir si j'arrive à faire de jolie chose pour un bébé/enfant.

Hate de commencé à bien crocheter!

la cuisine du Languedoc-Roussillon

2010-08-16T09:55:00.002+02:00

J'aime me renseigner sur ce qu'il faut voir, ce qu'il y a à voir et surtout les spécialités culinaires....

À chaque province, son roi.
Dans le Vivarais, c'est l'agneau.
Dans les Cévennes, charcuteries et fromages.
Pendant que le cassoulet règne sur l'arrière-pays, la côte se délecte de cigales de mer, d'huîtres de Thau, d'anchois de Collioure et de poissons de partout.

Dans le Languedoc, les plats sentent bon la garrigue et les légumes rouges, les desserts ont la délicatesse des nuages.

En Roussillon, l'Espagne est là, un peu lourde certes, mais noble et réjouissante.

- Aïoli : en Roussillon, ce mélange d'huile d'olive, de jaunes d'œufs, de jus de citron et d'ail agrémente soupes et cargolades. et que 'jadore avec des crustacés... voir même un saumon poché ou cuit vapeur!

- Blanc-manger : gelée de blanc de poulet à l'émulsion d'amandes, doucement épicée. suis pas fan...

- Bleu des Causses : fromage persillé, plus sec et plus amer que son cousin de Bresse. mmmmmmmmmmmm

- Boles de Picolat : boules de viandes mijotées dans une sauce épaisse et parfumée. bof bof bof

- Bouillabaisse : la languedocienne ajoute jambon cru, saindoux et poireaux aux traditionnels poissons de roche, liés avec une purée de petits poissons. euh non merci...

- Bouillinade : sorte de bouillabaisse sans liant ni aïoli, accompagnée de pommes de terre.
- Bourboulhade : cette soupe de morue à l'ail fait partie du quotidien des pêcheurs. je n'ai JAMAIS gouté...

- Bourride : gloire de Sète, elle utilise indifféremment lotte, seiche ou baudroie. On la cuit en 10 mn à l'eau de mer puis on la lie avec un aïoli.
Pourquoi pas...

- Brandade : cette purée de morue émulsionnée à l'huile est encore meilleure avec de l'ail. mmmmm à essayer

- Brochettes : moules ou petits poulpes au gril. non non et encore non!! suis allergique

- Cabassols : pour amateurs de têtes d'agneau, ici dorées au four avec du saindoux.
non

- Cassoulet : le fond reste le même, chaque ville faisant valoir ses accompagnements.
euh pas pour le moment

- Châtaignes : pendant longtemps l'une des ressources majeures des Cévennes. Aujourd'hui, on en retrouve souvent dans son assiette en automne. oui oui oui!!!!!

- Crème catalane : sous la carapace de caramel, une onctuosité aux parfums d'anis et de cannelle. mmmmmmmmmm

- Escargots : en fricassée, en aillade, en soupe et même en bouillabaisse. pas pour moi...

- Fuet : fine saucisse sèche catalane. mmm

- Gambas a la planxa : c'est-à-dire cuites au gril et servies sur planche de bois. YES!!!!!!

- Millas : gâteau de farine de maïs et de saindoux, présenté en dessert. à essayer

- Mourtayrol : délicieux pot-au-feu de poule grasse au safran. à essayer

- Pelardons : excellents petits chèvres des Cévennes. Oui!!!!!!

- Petits pâtés de Pézenas : du rôti de mouton et de la cassonade enrobés de pâte au saindoux. ... euh ....

- Roussillonnade : champignons grillés avec de la saucisse sur un feu de pommes de pin. mmm à essayer...

- Rousquille : petit gâteau en forme de roue recouvert d'une fine couche blanche, sucrée et légèrement anisée. oui connais mais suis pas surper fan.

- Rouzole : crêpe au lard et au jambon, liée avec des œufs et de la mie de pain. à essayer mais sans plus

- Saupiquet : sauce à gibier intégrant le foie de l'animal. non

- Seiches farcies : lourde spécialité sétoise, associant la chair à saucisses aux tentacules hachés pour farcir le corps de l'animal. non

- Touron : nougat mou, sandwich entre deux hosties, pâte d'amande piquée de pignons.àààààh oui! cela ressemble un peu au Helva turc!

Biscuits en folie

2010-08-16T09:28:00.002+02:00

Oui, je me lance dans la confection de biscuits pour tester les recettes et voir lesquels sont les meilleurs.

Car cette année, on reste à la maison pour Noël mais tout le monde est le bienvenu.

Recettes suivent ce soir avec quelques photos... ;)

Le concombre

2010-07-05T13:40:00.002+02:00

En rondelles sur le visage pour avoir le teint frais et lumineux ou en salade avec du fromage blanc pour la ligne, le concombre a tout bon!

Synonyme de légèreté, il nous rend belle de l’intérieur comme de l’extérieur.

Le concombre fait partie des légumes les moins caloriques : 10 kcal pour 100 g ! Et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau.
Cette richesse en eau en fait l'allié minceur idéal. En effet, il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme.

De plus, il contient aussi des vitamines et des minéraux essentiels lors d'un régime amaigrissant.

Pour mieux digérer le concombre, coupez-le en rondelles puis plongez-les 30 secondes dans de l’eau très chaude.
Laissez-les refroidir ensuite au réfrigérateur.

Pour le faire dégorger, saupoudrez-le de sel. Réservez-le 30 minutes à température ambiante puis rincez-le.

Bon à savoir, il est un vrai délice accompagné de fromage blanc et de quelques branches de menthe fraîche.

je le préfère ne salade avec des dès de tomates, quelques olives noires en rondelles, de la feta et un petit oignons ciselé! mmmmmm... la salde de l'été....

Recettes:

Concombres au chèvre
Pour 4 Personne(s)

Ingrédients

340 g de concombre
120 g de fromage de chèvre
2 c. à soupe de crème fraîche à 3% de MG
4 pincées de ciboulette
4 branches de persil
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
sel, poivre

Lavez, épluchez, évidez et coupez les concombres en petits dés. Coupez le chèvre en petits dés, également.

Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et la crème fraîche.

Ajoutez le concombre et le chèvre. Puis, ajoutez le persil et la ciboulette lavés et ciselés.

La tendance à manger rapidement est de plus en plus fréquente, or il est primordial de manger lentement et de s’asseoir pour prendre ses repas. C’est pourquoi, l’utilisation d’entrée permet de mieux digérer tout en mangeant à sa faim. Le concombre représente les légumes, dont nous avons besoin chaque jour. Il est peu calorique et riche en eau.
Il est relevé par du fromage de chèvre qui constitue une source de calcium.
Le fromage de chèvre est moins calorique que ses confrères.
Enfin, un peu d’huile complète nos besoins en acides gras essentiels.
La crème est allégée pour garder l’onctuosité de la vinaigrette tout en contrôlant nos calories.

Voici une recette qui ressemble à la salade d'hareng de ma mère...

Salade de harengs pommes et concombre en verrine

Pour 6 Personne(s)

3 harengs fumés
2 pommes de type Granny
1 concombre
2 oignons rouges
2 tiges d’aneth
1 citron
fleur de sel
poivre du moulin

Pressez le jus de citron.

Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins puis coupez chaque quartier en petits cubes. Mettez-les dans une assiette creuse, arrosez-les d’une c. à soupe de jus de citron et réservez.

Épluchez le concombre. Coupez-le en quatre dans la longueur puis en petits cubes.

Pelez et émincez finement les oignons.

Lavez, séchez et effeuillez l’aneth.

Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes et de concombre, l’oignon émincé et l’aneth. Arrosez du reste de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien et répartissez la salade dans des coupes.

Coupez les filets de harengs en deux dans la longueur puis en petits tronçons biseautés. Répartissez-les sur les salades et servez immédiatement.

Acidulée et originale voici une recette qui en séduira plus d’un !
Les sucres naturellement présents dans la pomme lui confèrent une douce saveur et les fibres présentes faciliteront la motilité intestinale.
Ces fibres joueront également un rôle sur le sentiment de rassasiement et auront un effet « coupe-faim » intéressant dans le cadre d’une alimentation hypocalorique. Le hareng est un poisson gras qui représente une bonne source de protéines, de minéraux et d’oligo-éléments comme le fer, l’iode, le zinc, le cuivre…

Les graisses du hareng font partie des bonnes graisses, du type oméga-3 et acides gras essentiels. Il faut savoir que ces acides gras ne peuvent être apportés que via l’alimentation. On privilégie la consommation de poissons gras au moins 2 fois par semaine pour leur intérêt nutritionnel.

Même dans le cadre d’une alimentation hypocalorique, le hareng est un aliment que l’on peut bien évidemment consommer. Le concombre riche en eau va apporter ce côté rafraîchissant à la recette mais également permettre un ajout minéraux et vitamines supplémentaires!

Mousse légère concombre, crevettes et coriandre
Pour 6 Personne(s)

6 ou 12 crevettes roses cuites (selon la taille des verrines)
2-3 feuilles de gélatine (5 g)
1,5 concombre
1 yaourt nature
1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou menthe)
2 blancs d'œufs
sel, poivre du moulin

Mettez les feuilles de gélatine à diluer dans un grand bol d'eau froide.

Pelez 1 concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère puis coupez-le en cubes. Mettez-le dans le bol d'un blender avec un yaourt et des feuilles de coriandre ou de menthe fraîche, salez légèrement, poivrez et mixez longuement jusqu'à l'obtention d'un très fin coulis.

Faites chauffer 5 c. à soupe d'eau dans une petite casserole, retirez du feu et diluez-y les feuilles de gélatine; versez la gélatine fondue dans le bol du blender et mixez une nouvelle fois pour l'incorporer au coulis de concombre.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au coulis de concombre.

Versez la mousse dans de petites verrines et placez-la 2 heures au réfrigérateur.

Lavez le ½ concombre restant, essuyez-le et émincez-le à la mandoline en très fines lamelles.
Répartissez ces lamelles sur les petites mousses, ajoutez une crevette décortiquée et une feuille de coriandre sur chaque verrine et servez très frais.

Beurres composées - idéal pour BBQ

2010-07-02T14:31:00.002+02:00

On en vend dans des tubes, sur des barquette de viande, comme beurre maitre d'hôtel etc... Les restaurants en mettent souvent comme décoration sur des assiettes de viandes/grillades.

C'est quoi exactement?
C'est du beurre où l'on a ajouté une ou plusieurs substances aromatiques préalablement pilées/hachées.

On peut l'utiliser chaud ou froid à votre convenance. Cela se marie parfaitement avec les grillades (viande, volaille, poisson) et cela donne très bien sur buffet et pour ajouter une touche originale à un BBQ entre amis!

Comment faire?
La préparation: c'est assez simple. Il faut ramollir le beurre à température ambiante, à la main (eh oui!) et ensuite le travailler à la spatule jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et souple (comme une pommade). Puis, ajoutez les ingrédients crus ou cuits préalablement hachés (les ingrédients cuits étant toujours bien réduits).

La conservation: Attention la durée de conservation d'un beurre composé au congélateur est assez courte, ils rancissent facilement.

Plusieurs façons de les présenter

Directement sur assiette à l'aide d'une poche à douille lorsque le beurre est encore ramolli (comme pour le beurre d'anchois)
Vous mettez le beurre au réfrigérateur pour qu'il raffermisse et vous l'étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et vous découpez de jolies formes au couteau ou à l'emporte pièce - Après passage au réfrigérateur vous prélevez des billes avec une cuiller à pommes parisiennes que vous pouvez même encore rouler dans une épice ou des graines selon le thème choisi
Vieille méthode scolaire, soit en saucière si le beurre est pommade soit le couper en rondelle ou en coquille, si il est bien dur, et le disposer dans un bol rempli d'eau et de glaçons!

Les Beurres à bases d'éléments crus (selon le syllabus EHPN)
1) Maitre d'Hôtel :
- Travailler 125g de beurre en pommade. Saler, poivrer. Ajouter une cuillère à potage de persil haché et 1/4 de jus de citron. Mélanger le tout, mouler en forme de boudin dans un papier sulfurisé ou un film plastique et mettre au frigo.

2) Beurre Marseillais : 125g beurre + S,P + 1cuillere a potage de persil haché + 1 gousse d'ail broyée + 1 peu de concentré de tomate.

3) Beurre d'Escargot : (Pour remplir +/- 50 coquilles)
350g beurre + 35g d'échalotes hachées + 25g de persil haché + 20g d'ail broyé + 12g de sel + 3g de poivre + 1 filet de cognac (Facultatif: On peut y ajouter une pincée d'amandes effilées finement hachées.)

4) Beurre d'anchois : 125g de Beurre + 1 tour de moulin à poivre + 50g de filets d'anchois passés au tamis fin. Mélanger. Rectifier en Sel si besoin. S'il est destiné à être servi en rondelle, garnir le centre du boudin de filets d'anchois entiers pour la décoration.

5) Beurre d'estragon : Blanchir, rafraichir et presser +/- 70g de feuilles d'estragon (facultatif si les feuilles sont jeunes et tendres). Les hacher finement et incorporer au beurre !

Recettes sur ChefSimon :
Beurre composés salés :
1) Le beurre d'ail : 250 g de beurre doux - 100 g d'ail - 30 g d'échalotes - 1/2 bouquet de persil - sel et poivre.
2) Le beurre maitre d'hôtel : 250 g de beurre - sel et poivre - un filet de jus de citron - 2 cuiller de persil haché.
3) Le beurre d'anchois : 250 g de beurre - 125 g d'anchois à l'huile non dessalés - 50 g d'échalotes - 20 g de poudre d'amandes - 1 filet de citron.
4) Le beurre Café de Paris : 500 g de beurre doux - 60 g de persil plat frais - 10 g de feuilles d'estragon fraîches - 5 g de marjolaine - 5 g de basilic en feuille - 3 g de sauge - 30 g d'échalotes - 3 gousses d'ail (nouveau en saison) - 5 g de raifort râpé ou en purée - 20 g de filets d'anchois à l'huile - 8 g de sel - une pointe de piment de Cayenne réduit en poudre - 1/2 jus de citron - 5 cl de cognac - 1 trait de sauce soja -
5) Beurre de saumon : 250 g de beurre - 150 g de saumon fumé - 1 jus de citron - poivre
6) Beurre de poivron : 250 g de beurre - 150 g de poivron rouge (épluché, étuvé et bien réduit) - paprika
7) Beurre de moutarde : 250 g de beurre - 2 c. à s. de moutarde - 1 jaune d'œuf dur - ciboulette
8) Beurre au roquefort : -250 g de beurre - 150 g de roquefort - 1 c. à c. de moutarde - 1 c. à s. de Cognac
9) Beurre de tomate : - 250 g de beurre - 100 g de tomates cuites et bien réduites (mondées, épépinées et concassées) - 50 g de tomates séchées - une pointe de couteau de piment
10) Beurre d'écrevisses (Beurre composé à chaud) : 250 g de beurre - 250 d'écrevisse
11) Beurre de citron : 250 de beurre - le zeste d'un citron blanchi et taillé très finement - le jus du citron - sel et poivre
12) Beurre au curry : 250 g de beurre - 2 c. à s. de curry
13) Beurre de raifort : 250 g de beurre - 100 g de raifort en purée
14) beurre à la cannelle: beurre et cannelle selon votre gout... très bon avec des patates douces cuites à la braise du BBQ!!

Beurre composés sucrés :
Beurre d'agrumes : 100 g de beurre en pommade - 50 g de sucre en poudre - le zeste râpé d'un citron - le jus du citron - 2 cuillerées de fine Champagne ou de Grand Marnier
Beurre Suzette : 100 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - le zeste râpé d'une mandarine - le jus de la mandarine - 1 c. à s. de curaçao bleu

Sinon les miens sont:
Le beurre meunière:
Beurre noisette additionné de jus de citron.

Le beurre noir:
Beurre chauffé jusqu'à ce qu'il prenne la couleur désirée auquel on ajoute du vinaigre de vin.

Le beurre rouge:
Beurre ramolli aromatisé du goût des carapaces de crustacés.

Le beurre vert:
Beurre ramolli additonné d'un hachis de fines herbes ou coloré d'un jus d'épinards.

Beurre frit!
Allez voir ce lien et vous comprendrez....

http://chefsimon.com/beurre-frit.html

A vous de jouer!
Quels beurres composées faites vous???

Couverture Elmer...

2010-06-02T17:24:00.002+02:00

Pour relever le défi lancé par les filles de Tambouille...
Voici où j'en suis...

Cela sera une couverture pour un futur bébé... ;)

Soupe de cerises rouges et noires

2010-05-09T16:37:00.004+02:00

Faire de la cuisine c'est un acte de pure magie! Contrôler le feu, entretien du foyer, la maîtrise du cru et du cuit.... Voici donc une recette d'un grimoire de fée!
La cuisine légère des fées du printemps!

Les Belles Demoiselles se nourrissent de peu.
Les légendes racontent qu'elles tirent leur subsistances du parfum des fleurs, des fragrances et fumets qu'exhalent les mets les plus fin, de l'air même qu'elles respirent...

Pourtant elles sont très gourmandes et aiment goûter aux bonnes choses. Et bien sur elles sont coquettes donc ont une hygiène alimentaire équilibrée.

Les soupes,potages et crèmes sans oublier les consommés forment une base essentielle de l'alimentation des fées.

Voici donc une recettes de soupes inédites...
Soupe de cerises rouges et noires

Pour 4 fées

500g de cerises Burlat
50g de beurre
1CS de farine
1CS de sucre
1 verre à liqueur de kirsch ou liqueur de cerises
4 tranches de pain.

La recette de la fée gourmande...

Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Hors du feu, ajoutez, sans cesser de remuer, la farine petit à petit (pour faire un roux!)

Versez 1L d'eau et faites cuire à feu doux.
Ajoutez les cerises, le kirsch et le sucre.

Laissez mijoter 30 min à feu doux.

Dans une poêle, fais revenir les tranches de pain dans un peu de beurre.
Déposez les croutons au fond de chaque assiettes.

Versez la soupe brûlante dessus et dégustez chaud....

Bon appétit!

On peut bien sur les dénoyauter avant, ajouter de la cannelle,pistaches, du basilic ou tout autre épice à cette recette selon votre goût! Et accompagne très bien la glace vanille!

Mon début de ma couverture ELMER

2010-05-09T11:04:00.000+02:00

Voici donc ce que j'ai fais... ce weekend!

Chalenge Elmer

2010-05-06T10:52:00.003+02:00

Les filles de Tambouille ont de nouveau lancé un défi... il est de taille mais c'est pour Noel ...

Des carrés unis de 8 rangs au crochet (perso, mon crochet c'est du 4,5)
Pour faire une couverture multicolore façon Elmer l'éléphant.

On essaye de faire une couverture de 96 carrés et de finir pour Noël... mais chacun va à son rythme , et montre aux autres, sur son blog ou sur la page fan de Tambouille.

Une moyenne de 2 carrés par semaine (réaliste pour celles qui bossent) permettra de faire déjà une chouette couverture.

Nous ferons un point sur Tambouille tous les 1er lundi de chaque mois.

Les photos de Chris en attendant les miennes...

Colorez vos oeufs de pâques de façon naturelle

2010-03-29T20:23:00.006+02:00

Comment rendre ses oeufs de pâques plus festifs sans peinture nocif?

A l'époque des Celtes et donc depuis pas mal de siècles, on rendait les oeufs de Pâques plus festifs en les faisant bouillir avec des teintures naturelles de plantes et de légumes, ou de ce que l'on a à portée de main dans la cuisine.

Avant de commencer, utilisez des bâtons de cire pour dessiner des symboles sur vos oeufs: spirales, fleurs, cercles, triskèles et autres dessins.

Les couleurs

Or profond : Faites bouillir les oeufs dans une solution de curcuma pendant 30 minutes.

Terre de Sienne : Faites bouillir les oeufs dans une solution de peaux d'oignons pendant 30 minutes.

Noir, Brun sombre : Faites bouillir les oeufs dans du café noir, pendant 30 minutes.

Jaune pâle : trempez les oeufs dans une solution de curcuma à température ambiante pendant 30 minutes.

Orange : trempez les oeufs dans une solution de peaux d'oignons à température ambiante pendant 30 minutes.

Brun léger : trempez les oeufs dans une solution de café noir à température ambiante, 30 minutes.

Rose clair : trempez les oeufs dans une solution de bettrave à température ambiante pendant 30 minutes.

Bleu clair : trempez les oeufs dans une solution de chou rouge à température ambiante, 30 minutes.

Bleu royal : trempez les oeufs dans une solution de chou rouge à température ambiante toute la nuit.

Lavande : trempez les oeufs dans une solution de bettraves à température ambiante, 30 minutes. Ensuite, dans une solution de chou rouge à température ambiante, 30 secondes.

Vert chartreuse : trempez les oeufs dans une solution de curcuma à température ambiante, 30 minutes. Ensuite, dans une solution de chou rouge pendant 5 secondes.

Saumon : trempez les oeufs dans une solution de curcuma à température ambiante, 30 minutes. Ensuite, dans une solution de peaux d'oignons à température ambiante, 30 minutes.

Source
Grimoire des Traditions Celtiques au fil des saisons!

Glaces aux fruits du verger!

2010-01-29T09:51:00.001+01:00

Sorbet d'abricots
INGREDIENTS:

500g d'abricots mûrs (dénoyautés)
18cl d'eau
100g de sucre en poudre
1 citron

Plongez les abricots laves et coupés en pts morceaux dans l'eau et le sucré portés à ébullition. Faites bouillir encore 2 minutes.

Mixez pour obtenir une purée fine. Laissez refroidir et ajouter le jus de citron.

Réservez 4 CS de ce coulis et versez le reste dans votre sorbétière.
Faites prendre le sorbet.

Servir avec le coulis

Sorbet à la pêche
4 pêches mûres
1l d'eau
300G de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Mettez les pêches incisées en croix coté pédoncle dans une casserole avec l'eau. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fandue.

Pochez les pêches jusqu'à ébullition. Continuer à cuire si nécessaire selon la maturité des fruits.

Egouttez les pêches pou le sorbet.

Versez le sirop (40cl) dans une casserole. Faites réduire de moitié. Laissez refroidir.

Pelez les peches et coupéz les en morceaux.

Mixez-les avec le sirop (facultatif un peu e liqueur de pêche!) pour avoir une purée fine.

Passez-la au chinois et versez-la sans votre sorbétière.

Sorbet au melon
INGREDIENTS:
8cl d'eau
80g de sucre en poudre
2 melons de 400G (de cavaillon)
1 citron

Faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole et faites refroidir le sirop.

nettoyer les melons. Mixez la pulpe e prenez-en 500g.
Mettez-la dans un saladier avec le sirop et le jus de citron. Mélangez et passer au chinois.

Versez la préparation dans la sorbetière.

Avec le reste de melon faire de la gelée avec une feuille de gélatine.

Sorbet à la pomme verte... mmm
INGREDIENTS:
6 CS d'eau
50g de sucre en poudre
5 pommes granny-smith (les vertes!)
1 citron

Faire bouillir l'eau et le sucre pour en faire un sirop! Et laissez refroidir.

Lavez et essuyer les pommes. Coupez-les en 4 et passez-les a la centrifigeuse afin de receuillir 40cl de jus.
Rappez la dernière pommes en enlevant le coeur et pépins.
Mélangez le jus de pommes, la pomme rapée et le jus de citron et le sirop.

Versez le tout dans la sorbétière!

Glace aux fruits rouges et fruits noirs

2010-01-29T09:40:00.002+01:00

Sorbet à la framboises
INGREDIENTS:
500g de framboises (fraiches ou surgelées)
15cl d'eau
75g de sucre en poudre

Mixer les framboises pour les réduire en purée fine.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre en poudre pour en faire un sirop.
Laissez-le refroidir avant de l'ajouter à la purée de framboises. Passez le mélange au chinois.

Versez le mélange dans la sorbétière ou la turbine à glace et laisser prendre.

Si pas de sorbétière, dans un bac plastic peu profond et avec une fourchette mélanger toutes les 30 minutes!

Sorbet à la cerise
INGREDIENTS:

500g de cerises burlats
1/2 citron
5cl d'eau
50g de sucre en poudre

Plonger les cerises lavées, équeutées et dénoyautées 1 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttés avant de les mixer avec le jus du 1/2 citron.
Tamisez la purée dans une passoire fine afin d'obtenir 30cl de jus!

Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau, le sucre pour en faire un sirop. Ajouter la purée de cerises (ce qui reste avant d'avoir fait une partie en jus)

Laissez refroidir et ajouter le jus de cerises. passez au chinois. Versez le jus recueiili dans une sorbétière.

Sorbet au cassis
INGREDIENTS:

600g de baies de cassis
50cl d'eau
150 g de sucre en poudre

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre.
Ajoutez les baies de cassis rincées et laissez cuire 5 min à feu doux pour qu'elles éclatent.

Hors du feu, mixez-les et filtrez cette purée à travers d'une passesoire fine.

Laissez refroidir et puis versez le mlange dans votre sorbétière.
Conservez au froid!

Sorbet aux myrtilles
INGREDIENTS:

600g de myrtilles
30 cl d'eau
50g de sucre en poudre

Dans une casserole faites bouillir l'eau et le sucre pour enf aire un sirop.

Mixez les myrtilles avec le sirop chaud, puis passez-le mélange au chinois.

Laissez refroidir avant de versez le mélange dnas votre sorbétière.

laissez prendre et puis servir...

La soupe au Mardesous

2010-01-24T11:20:00.004+01:00

Voici une petite soupe très facile à faire!

Le Maredsous est un fromage d'Abbaye belge! mais qui se trouve aussi dans le commerce sous forme fondue.

1 ravier de fromage Maredsous double crème
4 gros oignons
2 boîtes de tomates pelées
4 cubes de bouillon de poulet
2 litres d'eau
Un peu de beurre
poivre, sel et basilic
2 pommes de terre

Fais fondre le beurre dans une casserole.
Coupez les oignons pelés en gros morceaux.

Cuire légèrement les oignons (ils doivent être "transparents").
Mettez l'eau et les tomates dans la casserole, ainsi que les cubes de bouillon de poulet et les pomme de terre.
Laissez le tout cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits.
Mixez la soupe.
Ajoutez le sel, le poivre et le fromage Maredsous.
Laissez cuire encore 10 minutes.

Servez avec du pain fait maison... très bon pour les soirées d'hiver.

Galette des rois au chocolat

2010-01-04T10:42:00.002+01:00

Cette année, je vais faire ma galette des rois. C'est la première fois.

Voici la recette que j'aiemrais faire:

Ingrédients pour 6 pers

2 pâtes feuilletées
50 g de chocolat noir
50 g de pépites de chocolat
50 g de crème liquide
50 g de beurre ramolli
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amandes
2 oeufs
1 pincée de sel
1 fève et 1 couronne

1 Porter les 50 g de crème à ébullition.
Couper le chocolat en morceaux.
Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat en remuant avec une spatule en bois.
La ganache doit être lisse et brillante.
La réserver hors du feu, à température ambiante.

2 Mélanger énergiquement le beurre mou et le sucre, au fouet.
Incorporer 1 oeuf et la poudre d'amande. Ajouter alors la ganache et réserver à température ambiante.
Détailler dans les 2 abaisses de pâte, 1 cercle de 20 cm environ.
Conserver 1 cercle au frigo. Disposer le second sur un plaque allant au four (garnie d'une feuille de papier sulfurisé) et humidifier le pourtour avec un peu d'eau.

3 Garnir cette abaisse de la crème d'amandes au chocolat, en laissant le pourtour humidifié libre.
Parsemer des pépites de chocolat, déposer la fève et recouvrir de la seconde abaisse de pâte.
Souder en pressant les bords.

4 Battre 1 oeuf avec une pincée de sel. Badigeonner le dessus de la galette en évitant de faire couler sur les bords soudés et la plaque.
Mettre 1 heure au frigo.

5 Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la galette et la badigeonner une seconde fois, avec les mêmes précautions que précédement.
Décorer à votre gout avec le côté non tranchant d'un couteau, en prenant soin de ne pas percer la pâte.
Cuire 10 mn à 200°C, puis 30mn à 180°C.

6 Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Terrine aux deux saumons

2009-12-28T19:32:00.004+01:00

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 1 citron
- 150 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ciboulette ou aneth

Préparation :

Plonger pendant 5 mn les filets de saumon dans l'eau à ébullition. Egoutter, mettre dans une assiette et couper en petits morceaux, puis couper de la même manière le saumon fumé.

Mixer les 2 saumons, y ajouter l'huile et le jus de citron. Ecraser le fromage à la fourchette, le saler et le poivrer.

Ajouter le saumon au fromage, mettre dans une terrine, décorer avec l'aneth ou la ciboulette.

Mettre au frais, servir le lendemain ou préparer le matin pour le soir.

14e semaine du challenge...

2009-12-15T11:33:00.001+01:00

J'espère que nous verrons les autres sur Tambouille...

On approche de Noël et mon 2e, et quelque part mon premier plaid que je VEUX finir puisque je n'ai pas encore fini le plaid rose/mauve pour bébé...

Pas tjs facile de l'assembler car j'ai décidé de partir du centre pour en faire un carré...

Le vinaigre

2009-12-11T09:43:00.001+01:00

Des petits trucs de ménage que je vais essayer d'appliquer...
Des recettes de grands-mères ganer au fil de mes lectures.

Voici donc quelques trucs à utiliser avec toujours notre bon vieux copain, le vinaigre blanc...

Astuces maison : Le vinaigre à tout faire !
A chaque problème sa solution écologique et vinaigrée !

(non c'est pas moi sur la photo!)

Pour un fer à repasser entartré:
remplacer l'eau du réservoir par du vinaigre puis faire chauffer le fer.
Évacuer tout le vinaigre et ensuite, procéder de la même façon une ou deux fois avec de l'eau pour retirer l'odeur de vinaigre

perso: j'utilise de l'eau déminéralisée parfumé à la lavande... car j'ai déjà réussi à abimer deux fers comme cela. Larégion a une eau très calcaireuse!

Fixer la couleur d'un vêtement:
Ajouter un verre de vinaigre lors du lavage en machine (très pratique pour les vêtement de couleur noire ou pour les jeans)...!!!

Pour détartrer sa machine à laver:
Verser 4 litres de vinaigre blanc dans la machine avec de l'eau chaude et la faire fonctionner pendant un programme complet. (je le ferai une fois tout les deux mois. On commence durant le congé de fin d'année!!)

Pour se débarasser des odeurs de fumée:
placer de petits éponges imbibée de vinaigre dans des soucoupes. On peut également y ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles. (Très bon pour l'atelier de Mr Chéri! c'est l'endroit que l'on devrait appeler le fumoir!)

Mauvaises odeurs dans le frigo:
Placer une feuille d'essui-tout pliée en 4 et imbibée de vinaigre dans le frigo.
Perso, j'utilise des bouchons de liège oiu du marc de café!

Rouille:
frotter avec un chiffon et du vinaigre

Les petits coins:
les nettoyer régulièrement au vinaigre et à la brosse pour dissoudre le tarte...

Faire briller les verres:
les tremper dans un mélange eau + vinaigre.
Pour le lave-vaiselle j'ai un produit particulier et l'on voit nettement la différnece avec ou sans produit. Même Mr Chéri le remarque^^

Les mouches:
faire chauffer du vinaigre, elles détestent ça.

Les fourmis:
verser un peu de vinaigre sur leur passage.

Un pommeau de douche impeccable.
Débouchez régulièrement votre pommeau de douche, notamment si l’eau est très calcaire. Pour cela, dévissez-le et laissez-le tremper autant que nécessaire dans de l’eau vinaigrée (environ 1 verre de vinaigre blanc pour 1 litre d’eau). Votre pommeau sera nickel!

Pinceaux durcis.
Les poils de vos pinceaux ont durci ? Vous pouvez les récupérer en les faisant tremper pendant deux ou trois heures dans un bain de vinaigre très chaud. A la fin, rincez à l’eau claire.

Caramel toujours réussi.
Pour éviter que votre caramel ne se cristallise, ajoutez quelques gouttes de vinaigre dans la casserole contenant le sucre et l’eau.

Rideau de douche comme neuf.
Votre rideau de douche fait grise mine ? Frottez la surface grisée avec une brosse imbibée de vinaigre d’alcool. Si votre rideau est en tissu, passez-le ensuite à la machine à laver. S’il est en plastique, lavez-le dans la baignoire avec du produit vaisselle et une grosse éponge. Rincez et essuyez.

Conseils beauté & santé : Le vinaigre salutaire!

Excellent pour la peau, antibactérien, apaisant, digestif… le vinaigre est également une trousse à pharmacie à lui tout seul.
Fini les démangeaisons !
Ca gratte ? Quelques gouttes de vinaigre de cidre dessus et instantanément, c’est calmé et apaisé.

Vitalité.
Un grand verre d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et un peu de miel tous les matins… et c’est parti ! Outre les qualités antioxydantes, le vinaigre de cidre offre aussi les bienfaits de la fermentation… excellente pour réguler la flore intestinale!

No pellicules.
Après le shampooing, rincer les cheveux avec trois tasses d’eau chaude additionnées d’une tasse de vinaigre de cidre. Fini les pellicules et vos cheveux seront soyeux et brillants. Voilà un soin pour cheveux inattendu!

Jeunesse.
Mettez du vinaigre de vin dans votre alimentation!
En assaisonnement de vos salades ou pour relever vos sauces.

Il renferme les bienfaits du raisin : magnésium, calcium, potassium et les fameux polyphénols, particulièrement efficaces pour combattre les radicaux libres responsables, en grande partie, du vieillissement de la peau.

Alors?

13e Semaine du Challenge Granny Squares...

2009-12-07T19:20:00.000+01:00

Voilà déjà 13 semaines que le challenge a été lancé.

J'avais commencé un plaid pour bébé... mais le difficulté de l'assemblage et la médiocrité de mon travail ont fait que je l'ai mis de coté...

pour faire quelques écharpes...

mais depuis ce weekend, je me suis lancée dans la confection de nouveaux Granny Squares... pour un plaid pour la chambre d'amis...

Les couleurs sont chamarrées...

j'ai bien avancé puisque j'ai déjà une bonne centaines de coeurs de carrés.

Il reste à faire le 2e tour et de fini avec du noir lequel va servir pour les assembler...

Voici déjà quelques carrés 2e tours et les cœurs que j'ai déjà fait.

J'espère pour la fin de l'année avoir terminé... ou alors de l'agrandir avec un nouveau tour ... bref pas facile puisque c'est pour un lit 2 personnes.

Hate d'essayer une layette mais j'attends un nouveau défi pour le printemps!

Notre sapin de Noël

2009-12-02T20:22:00.001+01:00

Nous allons avoir 'notre' déco cette année.

Nous l'avions acheté en janvier 2009 à -50%... c'est dans un style presque traditionnel puisque se sont des pommes qui en sont le sujet principal...

Mais il y a une touche qui est un des points commun de notre couple, la Féerie...

J'ai donc fait un tri entre mes anciennes décorations, celle de ma mère et les nouveaux.

J'ai gardé les petites boules rouges (symbole de la pomme), les nouvelles guirlandes qui représentent les fruits offerts aux dieux, les pommes et poires cristallisées, les feuilles et fleurs dorées et bien sur des fées...

Ce soir, nous allons donc monter à deux le sapin en écoutant des chants de Noël (j'essaie donc de trouver des chants de l'enfance de ben (Tino Rossi etc..)). Chez nous, on chantait des chants anglo-saxon ou hollandais.

Nous allons aussi faire la confection des cadeaux de Noël fait maison... en espérant que la famille aimera...

Je prendrai bien sur des photos pour les partager avec nos familles et amis.

PHOTOS!!!

petit papa Noël quand tu descendras du ciel....

Challenge semaine 12

2009-11-30T21:19:00.007+01:00

Pas de photos de ce que j'ai fait mais... nous avions un cabaret (Mr chéri et moi étions les régisseurs) ce weekend lors d'une soirée steampunk....

Voici qq photos et la preuve que j'ai fait du crochet!!!
Cela se passe dnas les loges où je suis près des artistes lors de la séance de maquillage;

moi, en préparation....

Dans les coulisses:

Déco Eco

2009-11-30T12:22:00.002+01:00

Boites de poudres de lait!

J'ai plein d'amies qui ont des bébés et je leur demandes de me réserver les boîtes de poudre de lait!

Une fois la boite vide, je la lave et la sèche.
Elle me sert alors à stocker des pâtes, du riz, de la farine, du sucre en poudre, des lentilles, clous etc.
Je les décores avec des couleurs flashs ou pas, avec des images de magasines...

Avec un gros crayon feutre indélébile j'inscris le nom.
On peut aussi coller des stickers ou une photo correspondant au contenu. C'est joli, c'est pratique et les petites bêtes n'y ont pas accès!! car le couvercle en plastique ferme la boîte de façon hermétique!

Ou alors de les percer de petits trous, de les peindre et de placer une bougies chauffe-plats pour des lampions très sympa pour le jardin, balcon ou même le salon...

Ou bien, faire des fentes avec un couteau aiguisé, solide et pointu, laisser les boîtes de conserve brutes, elles sont belles ainsi (Et de toute manière la nuit tombée on ne voit plus rien !)
Faites en des petites et des grandes...

Pour un chouette effet il en faut au moins une bonne dizaine.... super sympa à faire l'hiver devant la télé pour les superbe fête de l'été mais aussi superbe déco pour les soirées d'hiver...

Ou d'en faire un super jeu pour les enfants!

Il suffit de surfer sur le web... pour trouver des astuces pour détourner les emballages et de faire une déco fun, coloré et personnalisé....

Recycler un CD en déco de Noël

Cela peut paraitre horrible mais il m'arrive parfois de recevoir des cd que je trouve horrible, pas mon style de musique... Qu'en faire??? Facile. Si je ne les pends pas dans les arbres pour chasser les oiseaux de mes fraisiers... il reste à en faire de la déco dans la maison....
Juste besoin de colle, de CD, de pub et tout ce qui a un rapport avec Noël : les cadeaux, l'hiver, les bougies, les petites étoiles brillantes, une fève, un décor de bûche de Noël, des copeaux de bois, etc.

Couronnes de Noël

Dès le début du mois de décembre apparaissent les premières décorations qui annoncent Noël.

Matériel nécessaire:
Couronne de paille ( Ø 30 cm.)
Sécateur.
Fil de fer dorée ( Ø 0.40 mm.)
Petites branches de sapin.
Feuilles de houx.
Boules de gui.
Bâtonnets de cannelle.
Etoiles d'anis.
Pommes de pin.
Fil de nylon.
Tranches d'oranges séchées.

Astuces:
Pour faire sécher vos tranches d'oranges, placez-les directement sur votre grille de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, et laissez à four tiède ( 80°C ou th.2 ) pendant 4 heures.

Tout d'abord, prenez vos branches de sapin et répartissez-les sur votre couronne en piquant chaque tige dans la paille.

Une fois la couronne totalement recouverte, prenez votre fil de nylon, enroulez-le autour de la couronne et faîtes un double noeud. Laissez le fil en bobine et déroulez-le au fur et à mesure en tirant bien autour de chaque branche de sapin, en les plaquant contre la couronne. Chaque queue de branches est recouverte par la tête du branchage précédemment placé.

Faîtes des petits fagots de cannelle avec votre fil doré, piquez quelques baies rouges dans vos feuilles de houx, superposez deux rondelles d'orange et placez une étoile d'anis sur le dessus, et attachez le tout avec le fil doré.

Coupez plusieurs longueurs ( environ 20 cm. ) de fil métal doré, enroulez chaque fil dans les différents éléments de décoration et fixez-les à la couronne autour du fil nylon, en les répartissant de façon irrégulière.

Terminez votre décoration en fixant vos pommes de pin tout autour de la couronne. Pour cela, entourez la base de la pomme de pin avec le fil doré et bloquez-le en entortillant ses deux extrémités.

Cette jolie couronne colorée et parfumée, attirera tous les regards et emplira votre maison de douces senteurs épicées.

La tendance Eco/Bio est un sujet que j'aime car les fêtes de fin d'année approchent et aussi pour économiser nos porte-feuille ET la Nature... je vous dévoile quelques trucs & astuces pour parfumer, décorer, recycler votre intérieur.

Guirlandes de fête

Pour faire des guirlandes uniques et recycler vos vieux vêtements...

Couper donc des triangles dans les tissus que vous ne mettez plus. Cousez les sur un ruban ou sur une chainette que vous aurez crocheté avec les restes de laines que vous aller récupérer chez vos grands-mères, maman, tantes et autres.

Guirlande de pop-corn

Pour une déco sympa pour un anniversaire ou autre fête : un seau ou gros sachet de pop-corn (le moins cher) et enfile le pop-corn sur de la fine ficelle (genre ficelle à rôti) avec une aiguille.
On obtient une guirlande originale, marrante, peu chère et que les enfants pourront manger. Et si jamais personne à la maison n'aime cela, accroche-les dehors, les oiseaux viendront le picorer!! c'est éco et fun!!

On peut alterner avec des baies sèches ou cranberries!
http://comps.fotosearch.com/comp/DGV/DGV052/gros-plan-noel~SB10066349AC-001.jpg

Pot-pourri

On t'offre des fleurs, et elles vont faner et finir à la poubelle :-( . Alors, avant qu'elles ne soient trop fanées, coupe juste les fleurs et fais les sécher.
Une fois sèches, disposes-les dans un pot transparent, pour embellir la table, ou une pièce, un meuble ... c'est du plus bel effet. Et tu peux également y ajouter quelques gouttes d'huiles essentielles pour que ça sente bon!!

Recette pour pot-pourri sec

Tous les végétaux doivent être secs comme des flocons de maïs.

- 4 tasses (1 litre) de pétales de roses rouges ou fuschia, de feuilles de roses, de fleurs odorantes variées au goût et quelques boutons floraux séchés.
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de géranium odorant séchées.
- 1 c. à table (15 ml) chacun de clous de girofle et d'anis étoilé entiers, de piment de la Jamaïque en poudre, de grains de poivre (vert, rouge ou rose) et de graines de cardamone.
- Quelques feuilles de menthe et de thym écrasées, ainsi que leurs boutons floraux entiers séchés.
- 2 tasses (500 ml) de pétales de pivoines rouges séchés.
- 3 feuilles de laurier brisées en morceaux.
- 3 ou 4 bâtons de cannelle, brisés en pièces d'environ 1/2 pouce.
- Des morceaux d'écorces de bois, récupérées sur des branches d'arbustes du jardin, coupées lors de la taille du printemps (pas sur des arbustes vivants).
- 4 onces (112 gr) de poudre de racine d'iris versicolor ou paluda ou de tubéreuse.
- Quelques gouttes d'huile essentielle de rose, de jasmin ou de géranium odorant - ou une combinaison d'huiles essentielles au goût.
- Quelques pelures d'agrumes (oranges, citrons ou limettes), séchées et réduites en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et brasser 2 à 3 fois par semaine durant un mois.
Lorsque le mélange est entièrement sec, il est prêt à placer dans de beaux bols, bonbonnières ou encore pour confectionner des sachets parfumés.
Chaque item peut être remplacé par un autre. Si plusieurs items sont manquants ou difficiles à trouver dans son propre jardin, ne pas hésiter à se procurer un petit paquet de pot-pourri du commerce afin de compléter la recette avec ce que l'on a déjà.

Recette pour pot-pourri humide

C'est la même recette que le pot-pourri sec mais les végétaux doivent être partiellement séchés, c'est-à-dire, qu'ils doivent être secs mais non-cassants. Au mélange des végétaux partiellement séchés, on ajoute ensuite les ingrédients suivants:

- 1 tasse (250 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade blonde ou brune
- 1/4 de tasse (60 ml) de brandy ou d'un autre alcool du même type

Mélanger parfaitement tous ces ingrédients, puis les placer dans un contenant qui ferme hermétiquement.
Brasser le mélange tous les jours. Au bout d'un mois, répartir le mélange dans les petits pots à pots-pourris et conserver le reste dans le contenant qui ferme hermétiquement.
Lorsque le pot-pourri perd un peu de son arôme ou se déshydrate, ajouter quelques gouttes de brandy afin de raviver les huiles essentielles et brasser légèrement.

Sans oublier les bouts de laines pour faire des Granny Squares...

Soirée cuisine... et bcp d'oignons!

2009-11-26T08:34:00.001+01:00

Ce mercredi soir, à la place de me mettre devant la télé, je l'ai passé en cuisine ... puisque Benjamin travaille jusque 20h au moins.

Faire de la soupe à l'oignon:

5 très gros oignons, 6 pommes de terre moyenne, un peu de beurre, 50cl d'eau, 50cl de vin blanc+ cube de bouillon, 2 gousses d'ail, sel et poivre.

J'ai coupé me soignons en lamelles assez épais, éplucher pommes de terre et couper en morceaux.

Fais revenir les oignons dans le beurre et mis 1/2 de coté.

J'ai ajouté un CS de farine au reste + ail pressé et fait revenir un peu plus avant d'ajouter le bouillon et le mélange eau/vin blanc.
Puis les pommes de terres en morceaux.

J'ai laisser mijoter pendant 45 min avant de mixer le tout pour en faire un velouté... sel, poivre.

Et un petit verre de cognac pour le goût.... cela sent super bon...

une quiche/tarte à l'oignon:
1 feuille de pate feuilletté... un gros oignon en très finnes lammelles, 6 tranches de bacon, 4 oefs, un peu de lait ou/et de crème, un peu de ciboulette et d'ail, un petite poignée de fromage rapé (moi ce fut de l'emmental).

Je met les oignons crus sur la pate(qui est déjà étalé dans un moul!!!) puis recouvre avec le bacon. Dans un bol je remue les oeufs avec lait ou/et crème, je rajoute la ciboulette finement coupé et un peu d'ail... je mélange le tout et puis le verse sur la tarte. je recouvre le tout d'une poignée de fromage rapé. Avant de le mettre 25 min au four à 200°c... cela parfume un peu plus encor ela cuisine et la veranda...

Voilà à quoi cela ressemble avant de le mettre au four

Photo après cuisson suivra ce soir!

et nos pizza.....

Je coupe la pate à pizza en deux.
j'étale la sauce tomate et saupoudre d'orégan et un peu d'ail.

Sur la mienne, je met un peu d'oignon revenu dans un peu de beurre. puis je décor 4 parties de façon différentes.
1. chèvre
2 champignons crus et champignons frits
3 un reste de falalel et oignon revenu
4 oignons, bacon et je recouvre le tout d'un peu de fromage rapé...

Avant de mettre le fromage rapé:

Sur celle de Mr Chéri:

bacon, champignons crus, oignons frits, du jambon cuits en lammelles et du fromage rapé....

Voilà....

Cela sentait très bon et quand mr Chéri est rentré j'ai pu envie m'asseoir pour manger^^

Dommage que je n'ai pas plus de temps pour cuisiner car j'aimerais essayer de faire des macarons... mais j'ai jamais le temps donc peut etre durant le congé de fin d'année...

Retour cuisine....

2009-11-25T10:33:00.002+01:00

Cela faisait un moment que je n'avais plus fait des choses sympa à mettre ici à part la cuisine quotidienne d'un couple ^^

Mais de jeudi à dimanche nous reçois des copains... j'ai décidé de faire quelque chose avec mes 2kg500 d'oignons...

D'abord une bonne soupe aux oignosn (cela fait tjs du bien même en retnrant en pleine nuit d'une soirée cabaret!)

Une quiche oignons/bacon et puis un pain oignons/fromage...

Pour que mon pain soit pret pour demain, je commence à faire la pâte ce soir et la cuisson aussi.

Pour la quiche j'attendrai demain en retrant du boulot... comme cela la maison sentira bon quand les premeirs invités arriverons...

La soupe je pense aussi la lancer demain... à moins de commencer ce soir pour en goûter un bol... mmmm

Le plat du vendredi soir (je travaille quand même jusque 16h) pour toute la bande sera une sauce bolo maison et plein de spaghetti...

Samedi je cuisine pas car nous serons parti dès 11h et retour que dimanche dans la nuit voir petit matin d'où la soupe à l'oignon car je suis plut^to salé le matin.

PHOTOS et RECETTES suivront donc dans les jours qui viennent....

Comment faire des mitaines au crochet ?

2009-11-25T10:22:00.002+01:00

Après les écharpes, pourquoi e pas faire des mitaines...
Mais comme je débute au crochet, j'ai un peu cherché sur internet...

et j'ai trouvé ceci:

1- D’abord on mesure le tour de son poignet et on définit la longueur souhaitée des mitaines (avec un mètre de couturière c’est plus facile).

2- On obtient donc les mesures du rectangle qu’il va falloir crocheter et ensuite on s’y met

3- Une fois le rectangle terminé, on rentre les fils et on procède à la couture du bord EN LAISSANT DE LA PLACE POUR LE POUCE (environ à 3, 5 cmdu bord haut sur 4-5cm de longueur) ! La couture se fait généralement endroit sur endroit et on retourne ensuite la mitaine.

Exception : quand on veut que la couture se voie. Dans ce cas-là, on procède à la couture en maille serrées envers sur envers.

4- On n’oublie pas de rentrer le fil de la couture et la première mitaine de base est terminée

5- On n’a plus qu’à en faire une seconde mitaine et TADA ! On a terminé !!

On peut également varier les plaisirs en changeant la longueur des mitaines, en insérant des bordures, ou en différenciant les points entre la partie qui recouvre le poignet et celle qui recouvre la main. Bref, une fois qu’on a compris le truc, on fait comme on veut.

Faire une paire de mitaines prend entre 2 et 6 heures à faire en fonction de la simplicité ou non du modèle. Plus on rajoute de raffinement, plus le point à réaliser est compliqué, plus ça prend de temps.

Je me lance donc rapidement et les photos suivront sous peu... je pensais presque à les faire en granny square... à essayer et voir si cela donne bien ou pas....

A SUIVRE... ;)

Challenge semaine 11

2009-11-24T21:20:00.001+01:00

aaah dure dure de garder le tempo...

mais voici mon oeuvre de ce weekend:
Je pense l'offrir à la soeur de mon chéri... enfin si elle aime ce style sinon je le garde...

Voilà quelques autres (anciens):

Possible cadeaux pour Noël...

10e semaine du Granny Sqaure Challenge!

2009-11-17T08:32:00.002+01:00

Si j'avais continué sur le même rythme le plaid pour bébé serait fini mais j'ai besoin de changer de couleur, de texture... voici donc ce que j'ai fait ce weekend...

Une écharpe pour moi en Granny Square...

j'ai même fait du crochet pendant une de nos parties de jeux de rôles sur table... Cela n'a choqué personne...

Cela m'amuse et me repose et surtout m'occupe les mains et donc je grignote pas... ;)

Mr Chéri est content de sa nouvelle écharpe....

Prochain challenge, cocheter pendant une réunion du Lundi soir.... mdr...

Je vais surtout reprendre le plaid pour bébé et le finir avant la fin de ce mois.

Fini mardi soir, au tricot, une douce écharpe;...

9e semaine du challenge!

2009-11-15T17:23:00.001+01:00

J'ai peu avancé car la fatigue d'une grippe intestinale n'aide pas...

Mais voici les écharpes....

Celle pour Mr Chéri!:

Celle que je me suis faites en tricot:

Celle que je commence en granny square pour celle qui veut:

Dès que j'aurai fini cela, je continuerai mon plaid rose/mauve pour bébé...

8e semaine du Granny Squares Challenge!

2009-11-04T08:40:00.001+01:00

Déjà 8 semaines... le temps passe vite...

Mr Chéri ayant démandé à ce que je fasse une belle écharpe en crochet pour lui (un peu jaloux alors que je crochet un plaid rose/mauve pour un bébé??)

J'ai donc pour quelques jours mis de conté le plaid rose/mauve pour commencer une écharpe rouge et noire pour Mr Chéri!....

J'ai fait 40 centres rouge et commence à les assembler avec de la laine noire.
Je veux la faire assez longue pour qu'il puisse bien l'en rouler autour du coup.

Voilà 1/4 de fait donc....

7e semaine du Challenge Granny Squares...

2009-10-26T08:20:00.007+01:00

aaah je commence à voir ce que cela donne un plaid en Granny Square... enfin dans mon cas de triangles... ;)

Malgré mes maux musculaires et mal de tête j'ai un peu avancé ce weekend.
Mais c'est loin d'être fini. (viens d'apprendre que j'ai donc une gastro...)

C'est fun de le faire avec des trianlges mais aussi un peu casse-tête.

Suis une débutante et je commence par un truc un peu complexe pour moi.

Mais grace aux filles des blogs je commence à comprendre comment faire.

Hate d'en savoir plus pour faire des layettes et autres... ;)

Mon oeuvre en progrès:

6e semaine du challenge: Granny Squares!

2009-10-19T09:39:00.006+02:00

Ce weekend, j'ai rangé un de mes coffres et j'ai retrouvé de superbes pelotes de laine...

bien que je m'étais juré de terminer mon premier plaid avant d'en commencer un autre, j'ai pas pu résister.

De faire des Triangles pour un plaid pour bébé.
Une de mes amies va accoucher dans moins de 2 semaines et j'avai envie de voir ce que cela pouvait donner!

C'est de la laine épaisse et j'ai donc pu utiliser mon nouveau crochet N°7!

Voici ce que j'ai fait ce weekend:

j'en suis à 103 triangles. Je vais commencer à les assembler pour un plaid pour bébé.
Résultat donc la semaine prochaine.

Mais voici quand même ce que j'ai tenté de faire samedi dans la veranda. Le soleil brillait et j'avais envie de prendre un peu de sa chaleur...

L'assemblage que j'ai essayé... à voir sur une rangée complète ce que cela donne

Maintenant, je vais me consacrer sérieusement à ce plaid ci pour bien avancer pour NoËl. Et pouvoir montrer mes avancées à ma 'belle-mère'... et ici aussi biensur!

Je suis pour le plaid Bébé arrivée à 103 triangles.
Je commence à les assembler...

Tarte au chocolat

2009-10-19T09:05:00.001+02:00

**RECETTE DE LA TARTE AU CHOCOLAT** (suivra lundi soir au complèt!)

cd'est une recette trouver dans un folder de pub... j'ai modifié deux ingrédietns... à la place des sablés, j'ai pris des speculoos car j'adore cela et à la place de la liqueur de café, j'ai pris la liqueur de chataigne.

Le fond fait à partir de speculoos ecrasé en miette!

Après une bonne heure au frigo, le fond est bien dur et pret à recevoir le mélange de la garniture...

Voilà avant qu'il ne repasse au frigo pour au moins 3h....

5e semaine du Challenge: Granny Squares

2009-10-12T19:09:00.003+02:00

On me conseil partout de commencer à assembler mais le grand problème, c'est comme se sont des Squares avec des centre différents, je dois d'abord en faire une certaines quantité de différents pour pouvoir assembler les premiers rangs...

J'ai Acheté un chouette livre avec 250 points de crochet.
Chez Phildar j'ai découvert une superbe collection de coton dans des couleurs que j'adore...(pour une futur layette ou cadeaux?)

Je patiente de finir d'abord le premier plaid avant de me lancer dans l'achat de nouvelles laines. Finir d'abord tout ce que j'ai avant de refaire des achats.

Mais j'ai des idées pleins la tête et espère un jour arriver à faire des bijoux en crochet... oui pourquoi pas devenir si habille des mains et d'imagination... ;)

Je deviens astucieuse et j'ai un panier avec couvercle pour y entreposer mes squares....
Et cela me sert pour y déposer les fils avec lesquels je crochette en ce moment sans les perdre sur la table du salon ou dans le canapé ou mon chéri adore les cacher sous les coussins...

et voici mon stock jusqu'à présent:

Challenge semaine 4

2009-10-05T08:39:00.004+02:00

Ce weekend, j'ai de nouveau eu peu de temps pour faire du crochet.
Visite de ma mère et son compagnon pour la journée famille à l'usine Audi...

Mais j'ai quand pu faire quelques carrés.

Cela commence à donner. Il faudrait que je commence surtout à assembler ceux que j'ai déjà fait mais bon j'ai tjs pas une bonne technique pour le faire...

Voici mes progrès:

Voilà le résultat (stock) pour le plaid de la chambre d'amis... ;)

et Caramelle qui m'a tenu compagnie toute la soirée alors que Mr Cheri est au boulot (oui un dimanche soir!!!).

Bien qu'avec les chiens (un labrodor noir de 12 ans et une brune de 10 ans^^) de ma mère, elle a été effrayé le vendredi...
Elle est quand même revenue tous les matins et soirs pour des calins et à manger. Dimanche après-midi elle a compris qu'elle avait sa place à la maison... sur le coussin...

mais lundi soir en rentrant ... j'ai découvert 2 petits pipi sur les canapés en cuir du salon... il était trop tard pour la punir mais j'étais pas contente et même triste car je peux pas lui faire confiance. Elle passera donc que dans la veranda... :(

Pour la petite histoire, cela doit faire un mois que Caramelle vient à la maison. Elle n'est pas à nous mais elle semble nous avoir adopté. (Le véto a dit que les chats font parfois cela ...O_o)
Je lui ai donc acheté des granulés, de la litière etc...

Ele n'a pas encore de 'panier' mais pour Noël peut être... ;)
Elle a ses habitudes.
Elle passe parfois la nuità la maison (comme cette nuit) mais elle est très indépendante et encore un peu farouche.
Mais elle est très câline et vient volontier s'installer entree Mr Chéri et moi, le soir alors que nous regardons un film et que je crochete.
Elle ne joue pas avec les fils... mais regarde de préférence sur l'écran de pc de Mr Chéri quand il joue à un jeu en ligne...

Elle raffole du thon nature que je lui donne et des reste de poulet que je fais bouillir dans un peu d'eau et un peu de bouillon. Les boites de boulettes de boeuf n'est pas trop apprécie...

Elle a l'air si... malheureuse... ;)

Bref, nous voilà pas 2 mais 3 dans la maison que j'ai acheté il y a presque un an... Nous pensions devenir 3 que dans une bonne année... ;) le chat est venu nous prévenir que nous serions donc plus rapidement en 'famille'...

Suite aux conseils....

2009-10-01T10:11:00.002+02:00

Mercredi soir, 30/09/2009

J'ai suivi le conseil et oooh merveille!!

C'est plus facile, plus rapide et plus beau!!!

MERCI!!!

3e semaine du challlenge Granny Squares

2009-09-28T08:42:00.011+02:00

Bien que ce weekend, j'ai peu fait... car aux Pays-Bas, j'ai même pas eu le temps d'y penser.

Je vais rattraper mon retard cette semaine.

J'ai acheter des laines dans des tons complémentaires pour faire un plaid plus homogène.

De l'orange/rouille, beige, bleu marin et un gris-vert...
je ferai des alternance de couleurs au centre etc...
Voici déjà ce que j'ai fait pour le plaid de la chambre d'amis:

Alors que je regardais l'émission un diner presque parfait... mon chéri joue sur le pc... PREUVE:

J'ai même crocheté dans le parking de l'usine ce matin car j'étais arrivée avec 20 min d'avance et écoutais encore un peu la radio...

Bien que j'ai une réunion avec les syndicats ce matin et que j'ai très envie d'avancer, je me vois TRES mal y faire mon crochet surtout parceque je notule^^ mais je trouverai un endroit fun cette semaine!!

Bon ce soir, je continue mes Granny Squares....
J'aimerias 'battre' Trolette qui a dépassé les 100... suis très long du compte car là je travaille avec du fil 2,5 et un crochet 2,5..... avant ce fut avec un crochet 3,5 cela va plus vite et en plus la laine est moins faciel à crocheter que du coton!!

Fait le mardi soir 29/09:

Tiramisu Ardéchois/Bruxellois

2009-09-24T08:59:00.003+02:00

J'ai trouvé une recette folle que je vais faire ce soir et changer un peu pour en faire n mélange Ardèche/Belgique! Mo chéri venant d'Ardèche et nous vivons en Belgique!

1 boite de galette au beurre( je vais prendre 300g de Speculoos!)
125 g de mascarpone
60 g de sucre
3 oeufs
1 boîte de 500 g de crème de Marron (j'en ai encore j'epsère!)

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter le mascarpone, la moitié de la crème de marrons et mélanger.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme.
Dans un mixer mettre les biscuits et les mixer pour faire un sablé... euh je le fais pas comme cela.. je trempe mes biscuits dans du café forts avec liqueur de chataigne!!!)

Dans la Verrine mettre une cuillère à café de sablé de biscuits, une cuillère de crème ( mascarpone, oeuf, crème de marron) ajouter ensuite un peu de crème de Marron, de retour du sablé et ainsi de suite .
Superposer les couches et mettre au frigo au moins 4h!!!.

Photo suivra ce soir!!!!

Mardi, RV des Granny Square

2009-09-22T07:52:00.003+02:00

Le mardi est devenu le RV des Granny Squares sur les blog.

Voici donc ce que j'ai fait hier soir.

C'est des carrés en noir pour un plaid avec du rouge...

J'ai encore mon écharpes à finir mais il me faut de la laine mauve pour cela. Une écharpe bleu , je cherche encore un beau bleu pour le finir...

Et puis jeudi, au Lidl, il y aura des laines à vendre.
J'irai voir ce qui me plait pour un plaid. ;)

Voici donc le fameux sac pour crochet!

Hier soir, j'ai fait le compte de mes Granny Square et j'en suis déjà (toute couleurs confondues) à 50!!!!

Suite du challenge

2009-09-21T07:57:00.005+02:00

J'espère faire des petites oeuvres que je pourrai partager avec mes Proches....

Ce que j'ai fais ce weekend....

Les carrés bleus formeront une écharpe... peut-être pour la marraine de mon chéri si elle lui plait...

Les Carrés multicolore que j'aimerais assembler avec de la laine mauve fera une jolie écharpe pour moi!

Grâce à ma "belle-mère", j'ai un tuto d'assemblage!

Le voici:

Pour transporter mes affaires de cochet, j'ai fait un petit sac ce weekend à partir de fausse fourrure (relicat du temps ou je faisais des jeux de rôles Grandeur Nature)

C'est plus pratique qu'un gros sac et discret!

Même les araignées turcques se mettent à faire du 'crochet'...

Tiramisu au spéculoos

2009-09-19T20:37:00.003+02:00

mmmmm....

j'adore....

Ingrédients

250 g de mascarpone
80 g de sucre roux (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 sachet de sucre vanillé
3 gros oeufs
300 g de speculoos
2-3 tasses de café noir assez fort
# 1 cuillère à soupe d'amaretto (j'ai utilisé de la liqueur de chataigne)
# 30 g de cacao en poudre non sucré (j'ai enfin pu utiliser le cacao parfumé à la violette cela sent super bon!!)

1. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
2. Y ajouter le mascarpone.
3. Battre les blancs en neige (avec une pincée de sel), les incorporer délicatement au mélange.
4. Ajouter l'amaretto au café noir.
5. Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les détremper).
6. Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
7. Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Déguster avec plaisir....

Une fleur en crochet

2009-09-17T08:29:00.009+02:00

Je voudrais remercier les filles/femmes qui mettent des tutos sur leur blog car elles aident celles qui débutent comme moi.

Pour relayer les infos, j'ai copié celle de 'Ma Boite à Trésor'. Merci à elle...

Tuto crochet: la fleur

Tout d'abord monter 6 mailles en l'air pour faire une petite chaînette. Ne surtout pas trop serrer la première maille pour pouvoir y repasser le crochet

Passer le crochet dans la première maille de la chaînette

Faire un jeté et le tirer à travers la maille

Faire une maille coulée. La boucle est formée.

Faire 2 mailles en l'air + 2 autres.

Faire une bride : faire un jeté et passer le crochet dans la boucle.

Tirer le jeté, refaire un jeté que l'on passe dans les 2 premières mailles qui sont sur le crochet, refaire un jeté que l'on passe dans les 2 dernières mailles présentes sur le crochet (si besoin, revoir le tuto sur la bride) puis 2 mailles en l'air. Refaire *une bride et 2 mailles en l'air*. Répéter de *à* 4 fois.

Vous aurez ça

Fermer par une maille coulée en passant le crochet dans la seconde maille en l'air du début de ce rang

Faire une maille en l'air (seul le premier pétale commence par une maille en l'air, les suivants par une maille serrée) puis une bride en passant le crochet dans le premier arceau

Première bride terminée

Ensuite faire 3 doubles brides.
Explication rapide de la double-bride (je n'ai pas fait de tuto là-dessus) : faire 2 jetés, passer le crochet dans l'arceau, faire un jeté que l'on repasse dans l'arceau, faire un nouveau jeté que l'on passe dans les 2 première mailles qui sont sur le crochet, refaire un jeté que l'on repasse dans les 2 mailles qui sont sur le crochet et refaire un dernier jeté que l'on passe dans les 2 dernière mailles présentes sur le crochet.

Après les 3 double brides, faire une bride et une maille serrée. Le premier pétale est terminé

Pour le second pétale, refaire la même chose, mais en commençant par une maille serrée : une maille serrée, une bride, 3 doubles brides, une bride, une maille serrée

Et ainsi de suite jusqu'au dernier pétale

Le crochet désigne la maille en l'air que l'on a fait en commençant le premier pétale. C'est dans cette maille que l'on va faire le dernier point.

Planter le crochet dans la maille en l'air et tirer un jeté. A l'aide du crochet, tirer environ 6 à 8 cm de fil et le couper

Passer le fil à travers la maille pour fermer la fleur.

TTTRRRRRRRR (roulement de tambours) Tadaaaaaaa!!!
Bravo pour votre première fleur.

A moi maintenant, d'en faire d'aussi jolies... ;)

Le challenge!

2009-09-15T09:57:00.017+02:00

Cet été encore, j'ai admiré les travaux au crochet de ma 'belle-mère', la maman de mon chéri.

Elle fait de belles nappes, chemins de tables et autres.

N'ayant que des connaissances de base du crochet, j'ai jamais osé faire quoi que se soit.

Pourtant, plein de jeunes femmes se lancent dans le crochet et spécialement dans le Granny Square....

Sur Tambouille un défi a été lancé!

Comment y résister?
Cela me donnera un peu d'expérience avant d'essayer de faire des layettes pour bébé ca ril y de jolies choses à faire pour un bébé, jeune enfant.

Je pense que j'ai trouvé un loisir pour cet hiver à coté de mes peinture thermoplastic.... ;)

De quoi tenir chaud et faire de jolies choses et même d'utiliser les restes de laine ou de recycler les écharpes fait pour les 'rudes' hiver (mais peu/jamais porté).

j'ai un crochet 3,5 pour débuter.
Il me faudra un crochet plus gros pour la laine... ;) ce weekend peut être fair eun pt tour chez Veritas?

Donc un plaid, des maniques/potholders, un écharpe, etc...

Voici ce que j'aimerais réaliser à la fin... ;)

Ne sachant pas comment faire, je recherchais des tutos.

En voici un assez claire.

et voici comment faire un carré:(Mes les filles de tambouille!!!)

Voici donc mon premier carré:

J'en ai fait deux. Demain, j'en ferai plus ratrapper mon retard sur les autres.
Je vais faire une couvre lit bleu marin ourlé de blanc/beige...

Mercredi, 16 Septembre

Voici ce que j'ai fait ce soir.

Alors crocheter au bureau pendant sa pause café c'est quelle niveau Clo???

Bavarois Vanille et Spéculoos

2009-09-04T07:38:00.003+02:00

Le spéculoos... voici un biscuit que j'aime particulièrement et que je décline donc à toutes les sauces! (Tiramisu au speculoos, bientôt la glace faite maison...)
Ici, en bavarois avec une base aux sablés bretons, un contour en langues de chat et sans oublier le bavarois à la vanille... que dire... à part... une vraie merveille!

j'ai copié la recette d'un autre blog. je ne l'ai pas encore fait mais cela ne va pas tarder... ;)

Ingrédients:

Biscuit
200 gr de sablés breton (ou de speculoos?)
80 gr de beurre

Bavarois
2 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre
250 ml de lait
200 ml de crème
6 gr de gélatine
1 gousse de vanille

Déco
Spéculoos
langues de chat

Faire le biscuits- réduire les sablés(/speculoos?) en poudre
- fondre le beurre
- mélanger le beurre et les miettes de biscuits
- déposer dans un cercle à pâtisserie et bien presser
- réserver au frigo

Bavarois- ramollir la gélatine dans l'eau froide
- faire une crème anglaise avec les oeufs, le sucre et le lait
- ajouter la gélatine
- faire refroidir dans un bac avec des glaçons
- monter la crème au 3/4 et l'incorporer à la crème anglaise totalement refroidie
- séparer la crème obtenue en 2
- dans une partie, ajouter les spéculoos réduit en morceaux et dans l'autre les graines de vanille
- verser sur le biscuit et réserver deux heures au frigo
Déco
- démouler le gâteau, masquer le contour avec des langues de chat et saupoudrer un peu de spéculoos écraser sur le dessus

Hate donc de le faire... pour un anniversaire? Pour fêter nos 1 an dans la maison?
St Nicolas... je trouverai bien ^^

Croustillons oou

2009-08-05T08:09:00.003+02:00

Ce soir, nous allons à la foire du Midi avec des amis.
Mon chéri n'ayant aps encore gouté aux croustillons, ni aux hamburger de foire etc... aura le plaisir de gouter un peu de tout!

Smoutebollen (croustillons bruxellois)

« Friandise typiquement bruxelloise, les smoutebollen sont servis traditionnellement sur les champs de foire. Ce sont des croustillons (préparés avec un peu de bière blonde : c’est leur secret !), saisis quelques minutes dans une friture bien chaude. Une vraie gourmandise d’enfance qui peut également être préparée à la maison ; pour un goûter ou en dessert par exemple. »

Durée Préparation : 15 mn + 1h30 de repos pour la pâte – Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes :

200 gr de farine tamisée
15 gr de levure de boulanger
1 dl de bière blonde (pils)
750 ml de lait entier
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre fin cristallisé
1 oeuf
25 gr de beurre doux
Sucre impalpable (sucre glace)
Ustensiles :

Une friteuse
Préparation
Préparation de la pâte :

Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre. Fondre uniquement. Retirer du feu et réserver.
Verser le lait dans une casserole moyenne et le chauffer à feu doux. Laisser tiédir le lait, puis y dissoudre complètement la levure à l’aide de vos doigts. Ajouter ensuite progressivement la farine en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet. Réserver.
Dans deux bols différents, déparer le jaune du blanc d’œuf. Réserver.
Ajouter ensuite à la pâte - dans la casserole moyenne – le sel, le sucre cristallisé, le jaune d’œuf et la bière blonde. Bien battre et mélanger, toujours à l’aide du fouet. Dès que la pâte est homogène, y ajouter progressivement le beurre fondu. Bien battre et mélanger à nouveau. Réserver.
Faire monter en neige le blanc d’œuf à l’aide d’un fouet ou d’un mixeur électrique.
Incorporer ensuite le blanc d’œuf battu à la pâte en deux ou trois étapes, en le mélangeant délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule en bois. Bien soulever et aérer la pâte.
Recouvrir ensuite la casserole d’un linge propre et laisser reposer et monter la pâte à température ambiante pendant 1h30. La pâte va pendant ce temps de repos environ doubler de volume.
Cuisson des smoutebollen :

Porter la température de l’huile de votre friteuse (sans panier) à 180 °C (thermostat 9).
Bien mélanger à nouveau la pâte après 1h30 de repos.
A l’aide d’une cuillère à soupe, former des petites boulles de pâte d’environ la taille d’un œuf de caille, et les plonger au fur et à mesure dans la friture. En préparer 6 ou 7 (maximum) à la fois et les laisser frire une minute. Après une minute, les retourner à l’aide d’une écumoire et les laisser frire sur l’autre côté pendant une minute supplémentaire. Dès qu’elles sont bien dorées, les retirer de la friture puis les égoutter.
Disposer ensuite les smoutebollen préparés dans un plat chaud recouvert de papier absorbant.
Recommencer l’opération avec le restant de pâte.
Présentation :

Servir les smoutebollen sur des assiettes chaudes et saupoudrer (à volonté) de sucre impalpable (sucre glace).
Suggestions
Vous pouvez aussi accompagner les smoutebollen de confitures, de sirop d’érable, de chocolat fondu ou de crème glacée : c’est toujours un délice!

Bref, régalez-vous... c'est assez copieux et un peu gras... mais ce sont pou beaucoup de belges et Hollandais des souvenirs d'enfance car....

Aux Pays-bas, cela s'appelle oliebollen (des boules dans l'huile) et l'on les fait surtout aux fêtes de fin d'années avec des raisins (j'ai jamais osé en manger... :( )

Saveurs des Pays-Bas
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15 min.
+ 70 minutes d'attente pour le repos de la pâte
Temps de cuisson: environ 10 minutes
Difficulté: Facile

Ces beignets sont servis traditionnellement à la St-Sylvestre.
Il faut les servir chaud ou à température ambiante.
Sortis de la friture, ils demeurent croustillants pendant 2 ou 3 heures. Saupoudrer de sucre glace juste au moment de servir.

Ingrédients
- 500 à 625 ml de farine tout usage
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 c. à s. de sucre
- 375 ml de lait tiède
- 2 oeufs battus
- 4 c. à s. de raisins de Corinthe
- 4 c. à s. de raisins de Smyrne
- 4 c. à s. d'écorce d'orange confite
- 2 c. à s. de zeste de citron
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- huile à friture

faire dissoudre le sucre et la levure dans le lait tiède; laisser reposer 3 min.; remuer; déposer le bol dans un four chaud mais éteint et laisser gonfler 5 min.
déposer 500 ml de farine sur une surface de travail en creusant une fontaine au centre; saupoudrer la farine avec la pincée de sel;
verser le mélange de levure gonflée au lait;
travailler la pâte doucement en incorporant la farine; ajouter les oeufs battus;
travailler ensemble tous les ingrédients; la pâte doit pouvoir se mouler facilement à la cuillère; si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine;
déposer un linge humide sur la pâte et laisser reposer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume;
faire chauffer l'huile dans une bassine à friture ou une haute casserole à fond épais;
aplatir la pâte d'un coup de poing; incorporer les raisins, l'écorce d'orange et le zeste de citron;
prendre l'équivalent de 4 c. à s. de pâte pour chaque beigne;
plonger chaque morceau de pâte dans l'huile à friture bien chaude;
retirer dès que les beignes sont bien dorés des deux côtés - environ 10 min.; égoutter sur du papier absorbant; saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Petites salades pour une semaine équilibre

2009-07-10T08:34:00.003+02:00

Ces derniers temps la perte de poids se ralenti donc j'ai décide de me reprendre en main. Grace à des recettes glanées sur internet, je me retrouve avec 5 mini-salades pour le midi. Ils sont facile à préparer et délicieux à manger.

Une journée normale est faite entre 18 et 22 points.

Je compose mes salades toujours de la même façon : un féculent (riz, lentilles, mais, pâtes, ...), une petite portion de protéine light (jambon, crevettes, surimi, poulet, dinde,...) et pleins de légumes pour donner un peu de couleurs et de vitamines. Avec un laitage et/ou un fruit voici un repas complet et délicieux.

Voici 5 recettes de salades pour une semaine de déjeuner minceur!

Salade de maïs (5 pts) :
1 petite boite de maïs (2 pts) - 1/3 de concombre en dés (0 pts) - 4 batonnets de crabe/surimi (2 pts) - 1 poignée de mache (0 pts) - quelques rondelles d'échalottes (0 pts), 1 CS de vinaigre de framboise (0 pts), 1 CC d'huile d'olive (1 pts).

Salade de riz (5 pts) :
50 g de riz cuit (1 pts) - 50 g de maïs (1 pts) - 3 coeurs de palmiers en rondelles (0 pts) - 1 tomate en dés (0 pts) - 2 tranches de jambon blanc dégraissées (2 pts) - 1 CS de vinaigre de cidre (0 pts) - 2 pulvérisations d'huile d'olive (0 pts) - persil

Salade de lentilles (5 pts) :
1 petite boite de lentilles égoutées (2 pts) - 1 oignon nouveau émincé (0 pts) - 1 tomate en dés (0 pts) - 1 petite boite de thon au naturel (2 pts) - 1 CS de vinaigre de Xeres - 1 CC d'huile de noix (1 pt)

Salade de pâtes (5 pts) :
100 g de pâtes cuites (torsettes, 2 pts) - 1/2 courgette vapeur coupée en rondelle (0 pts) - 3 lamelles de tomates séchées émincées (0 pts) - 1 blanc de poulet grillé (2 pts) - 1 CC d'huile d'olive (1 pts) - 1 CS de vinaigre balsamique (0 pts)

Salade de pommes de terres (5 pts) :
Pommes de terres vapeur coupées en rondelles (2 pts) - 1 morceau de volaille en pts dès (2 pts) - 4 cornichons en lamelles (0 pts) - 1/3 de concombre en rondelles (0 pt) - 1 CC de moutarde (0 pts) - 100 g de fromage blanc à 0 % (1 pts) - sel, poivre, ciboulette etc...

Perdre du poids = manger équilibré et sain!

2009-07-09T08:36:00.003+02:00

Oui, les recettes qui font suivre dans les mois qui viennent seront plus light, équilibré et sain. En deux mots plus diététique!!

Mais cela ne voudra pas dire que je mange moins bon... au que du contraire.

Voici une petite recette que j'adore car je suis une grande fan de guacamole et de tortillas... donc voici une recette de:

Tortilla chips maison,

C'est plus sain de le faire soi-même, mieux pour l'environnement car plus d'emballage et cela coute BEAUCOUP moins cher!!

Avec cette petite recette, que du naturel!
C’est hyper facile à faire, la pâte s’étale toute seule, elle ne colle pas et au final vraiment j’insiste : ils sont vraiment meilleurs que ceux du commerce. Légèrement sablés et très croustillants, foncez ! Bon je n’en jette plus, vous avez compris, je crois… selon le blog où j'ai trouvé cette recette!

Alors je vais essayer d'en faire ce vendredi pour épater les copains^^

Pour un petit saladier
100 g farine de maïs (magasin bio ou épicerie exotique)
100 g de farine de blé
40 g d’huile d’olive
1 càc de sel
80 g d’eau (8 cl)
paprika doux (ou pas ;-))

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients à part le paprika.
La pâte doit être souple, non collante et légèrement élastique.
Étaler finement (procéder en deux fois avec le pâton). Couper une forme carrée ou rectangulaire. Saupoudrer le plan de travail de paprika. Déposer la pâte dessus. La retourner. S’assurer que le paprika est réparti uniformément et l’écraser légèrement au rouleau pour le faire adhérer. Découper des triangles dans la pâte. Déposer sur une plaque et enfourner 10/15 minutes (attention que ça ne brunisse pas trop).
Attention la farine de maïs ce n’est pas de la maïzena ! Sans gluten, elle contribue largement au goût mais aussi à la texture de ces tortilla chips.

Alors pour changer du guacamole, il y a le poicamole ou brocamole... ;)

Poicamole
Pour 4 :

600 g de petits pois frais - (je prends 200g de pts poids en conserve!)
1/2 citron vert
1 piment oiseau (ou tabasco)
1 càc d'huile de sésame
sel
déco : piment d'espelette, feuille de brick, petits pois entiers cuits, huile de sésame.

Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée.
Les mixer avec un peu d'eau de cuisson.
Ajouter le jus du citron, le piment oiseau sans les graines (avec si vous avez une mâchoire en acier) ainsi que l'huile.
Bien mélanger et saupoudrer d'un peu de paprika

Très bon aussi comme dip pour crudités!

Astuce du blog aussi:
Le saviez vous?

On obtient le tiers de petits pois, du poids avec les cosses autrement dit :
pour 300g de petits pois frais achetés, vous obtiendrez 100g de petits pois après les avoir écosser.

recettes emprunté à:
www.lignepapilles.com

Tomates glacées au thon!

2009-07-06T11:02:00.002+02:00

Alors que les beaux jours sont là, j'ai envie de faire des salades mais mon homme n'étant pas un fan je me dois de redoubler d'imagination.

Voici une petite recettes fraicheur et minceur!

**Tomates glacées au thon**

Pour 6 Personnes

tomate : 6 grosses
thon au naturel : 300 g
gélatine : 2 feuilles
bouillon de légumes : 20 cl
mayonnaise allégée : 50 g
lamelles de concombre ou une belle salade verte
persil : 2 brins
poivre

* Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

* Chauffez le bouillon.

* Emiettez le thon dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, poivrez, mélangez et réservez au frais.

* Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les.

* Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les. Remplissez-les ensuite de préparation au thon. Posez-les dans un plat en les retournant de manière à avoir le coté des bombé des tomates vers le haut.

* Essorez la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le bouillon.

* Arrosez les tomates d’un peu de gelée et placez au frais pendant 2 h en les arrosant à nouveau de gelée toutes les 5 min pendant les 30 premières minutes.

* Au moment de servir, décorez de brins de persil.

Granité de melon au miel

2009-06-26T12:35:00.002+02:00

Pas régime mais tellement bon...

**Granité de melon au miel**

Ingrédients :

Pour 1 litre de granité :
2 melons (de 500 g)
250 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de miel
30 cl d'eau

Préparation :
Dans une casserole faites bouillir le sucre avec le miel et l’eau pendant 5 min pour obtenir un sirop.

Laissez refroidir complètement et mettez-le au frais.

Nettoyez les melons et retirez toute la chair avec une cuillère. Mettez-la dans le bol du robot et laissez tourner jusqu'à obtenir un coulis.

Mélangez la pulpe du melon avec le sirop bien froid.

Versez la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut puis mettez au congélateur.

Quand la préparation commence à cristalliser, remuez le granité avec une fourchette toutes les 15 min jusqu'à ce que cela forme des paillettes .

Une fois complètement glacée, servez le granité dans des grands verres ou pour accompagner un dessert.

Astuces :

Vous pouvez remplacer le melon par de la pastèque, c’est également très rafraîchissant.

Des gauffres salés...

2009-06-26T12:21:00.003+02:00

J'aime les choses qui sortent de l'ordinaire... et vioci donc une recette de gauffres salés...

**Gaufres salées au chorizo**

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients :

100 g de chorizo fort
3 oeufs
100 g de beurre demi-sel
500 g de farine
50 cl d'eau
50 cl de bière
1 pincée de sel

Préparation :
Pelez le chorizo et émincez-le très finement. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

Mélangez au mixeur la farine, les jaunes d'oeuf, l'eau, la bière et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis versez la pâte dans un saladier et ajoutez le chorizo.

Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les très délicatement au mélange précédent.

Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.

Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.

Détachez alors vivement les gaufres (attention à ne pas vous brûler) et posez-les sur une grille.

Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.

À servir avec une belle salade ou à l'apéritif, coupées en petits morceaux.

Astuces :

Variantes: ajoutez du basilic finement ciselé ou de la poudre d'origan.
Je pense même les essayer aux olives et courgettes voire même au fromage de chèvre. A essayer cet été... ;)

Mousse de Baileys

2009-06-16T13:24:00.002+02:00

Le programme que je suis en ce moment donne une délicieuse recette que je ne vais pas tarder à faire un soir car pas beaucoup de points...

Je pense que cela plaira aux invités (mes parents) et mon chéri!

La Mousse de Baileys

Ingrédients:
• 60 g de sucre cristallisé
• 60 ml de Baileys
• 1 oeuf
• 2 jaunes d’œuf
• ½ cc de cacao en poudre non sucré

Réserver 1 CS de sucre et, dans un petit poêlon, mélanger le restant avec 1 CS d’eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à parfaite dissolution du sucre. Poursuivre la cuisson 1 bonne minute pour obtenir un sirop.

Monter en neige 1 blanc d’œuf. Y incorporer délicatement le sirop.

Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter 3 jaunes d’œuf, le sucre réservé et le Baileys. Déposer le bol dans une casserole contenant de l’eau frémissante. Fouetter vigoureusement la préparation pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse. Incorporer le blanc en neige et continuer à fouetter quelques instants.

Répartir la mousse dans des verrines et ranger au réfrigérateur pour quelques heures.

Avant de servir, saupoudrer de cacao.

Je me demande si avec un pointe de menthe cela serait pas encore meilleure. J'essaie d'abord cette recette-ci avant d'expérimenter...

Poulet cocotte "Grand-Mère"

2009-06-10T07:48:00.006+02:00

Une recette légère pour celles qui font attention à leur ligne et pourtant délicieux.

Ils disent de me faire dans un autocuiseur mais moi, je le fait dans une grande casserole.(en attendant d'avoir une cocotte**)

Pour 4 personnes:

150 champignons émincés (j'en mets environ 200 à 250g)
1 oignon ou 2 petits
1kg de pommes de terre (je compte 3 pommes de terre par personne)
3cc d'huile (ou de margarine/minarine)
60g de bacon (j'utilse du jambon maigre fumé)
4 blancs de poulet à 130g pièce
125 ml de vin blanc sec ou de cidre
1 bouquet garni
1 petit cube de bouillon de vollaile dégraissé
sel & poivre.

1. Couper les champignons. Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. (Ne pas laver les pommes de terre car l'amidon aide à avoir une sensation de satiété plus rapidement!)

2. Dans un autocuiseur ou grande marmitte, faire chauffer la matière grasse et faire revneir l'oignon, puis les champignons et le bacon en lanières. Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer.
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les épices et herbes, le cube de bouillon. Bien mélanger et ajouter les pommes de terre.

3. fermer l'autocuiseur et cuire 10 min (30 si c'ets en marmitte)

Délicieux aussi en ajoutant des tomates fraiches coupées en cubes en même temps que les pommes de terre. idem pour courgette mais en même temps que les champignons.

On peut rajouter pas mal de légumes mais n'aimant pas les carottes cuites, j'en met pas.

** voici la cocotte que j'aimerais avoir...

vu sur http://www.idcook.com/

PS: mon chéri à adoré et le mari de ma meilleure amie aussi... elle n'étant là , elle a pas pu goûter...

Dressing légers et super pour un régime

2009-06-08T12:37:00.006+02:00

Comme j'essaie de faire attention à ma ligne et même non, surtout, de perdre du poids voici donc quelques dressings pour les salades et crudités de cet été.

Dressing à la moutarde

50ml de bouilon de légumes (j'ai pris au herbes)
1cc de moutarde (j'ai pris à l'ancienne)
2cc de vinaigre de vin blanc
1cc d'herbez
sel & poivre

Vinaigre balsamique
3 à 4 CS vinaigre balsamique (parfumé au truffes reçu de brigitte!)
1cc d'aneth ciselé
sel & poivre

Très bon pour une salade de tomates ou une verrines de tomates& mozzarella ou de chèvre.

Dressing à l'aneth

1 petit oignon ou echalot
1cc d'aneth
3CS de jus de citron
1cc de moutarde douce
50ml de bouillon de légumes
Sel et poivre

On peut rajouter des cornichons.

Dressing au citron
2 jeunes oignons avec 3CS de jus de cirton
100ml de bouillon de légumes
Sel & poivre et piment en poudre.

Super bon sur une salade de carottes

Vinaigrette à l'orange
1 petit oignon
le jus d'une demi orange
1 gousse d'ail
2CS de bouillon de légumes et 1 cc de moutarde
Sel & poivre.

Comme moi un plat greco-libanais...

2009-06-04T11:49:00.004+02:00

J'adore els fallafel... c'ets végétarien et tellement bon avec une belle sauce taziki...

J'emprunte donc la recette à une copine du net.
aller le voir! Il est très rose!

www.cookingchiick.canalblog.com

Cocktail de concombre

2009-06-02T13:30:00.004+02:00

Le concombre... une merveille pour celles qui veulent faire attention tout en mangeant du bon....
Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100 g, et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,6 g
Glucides 1,2 g
Lipides 0,1 g
Calories 10 kcal
Il renferme des minéraux et des oligo-éléments en quantité abondante, notamment du potassium (150 mg/100 g), du phosphore (23 mg/100 g) et du calcium (19 mg/100 g).
Pour tout juste 100 kcal, il est le champion toutes catégories de la densité minérale : 6 g alors que la moyenne des autres végétaux se situe aux alentours de 3 g ! Il est, par conséquent, un excellent dépuratif et diurétique. Avis aux estomacs bien accrochés : le jus de concombre consommé à jeun serait le meilleur des dépuratifs...

Toutes les vitamines sont présentes dans ce légume croquant, en particulier un bel éventail de vitamines B. Sa peau contient de la provitamine A et de la vitamine E qui aide à retarder le vieillissement des cellules.

Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Petit bémol toutefois : celles-ci peuvent irriter les intestins sensibles. Plutôt que de le faire dégorger, et en conséquence perdre une bonne partie de ses bienfaits, la meilleure solution reste d'en ôter la partie centrale (ces graines sont souvent indigestes) puis de le râper grossièrement. Autre précaution à prendre : le mastiquer soigneusement. Cela dit, contrairement aux idées reçues, il est tout à fait digeste grâce à la pepsine qu'il renferme.

Au rayon cosmétique, le concombre est également utilisé comme produit de beauté. Ses vertus adoucissantes aident à lutter contre la couperose, les rougeurs et les démangeaisons. On peut l'utiliser en lotion, en cataplasme ou incorporer sa chair réduite en purée dans un masque

Un cocktail frais et qui ne fait pas grossir!
Cocktail au concombre
Pour 4 personnes

Ingrédients
1 concombre lavé, essuyé
3 yaourts (maigre c'est encore mieux mais moins onctueux)
1/2 bouquet d’aneth
sel, poivre
glaçons

Eplucher le concombre et le couper en morceaux. Le mixer avec les yaourts et l’aneth.

Saler, poivrer.

Le mixer avec les yaourts et l’aneth. Saler, poivrer.

Ajouter quelques glaçons. Moi, je fait des glaçons pilé c'est meilleur!

Asperges à la flamande

2009-06-01T17:16:00.002+02:00

Ingrédients (pour 1 personne) :

- Le nombre d'asperges dépend de la taille de celles-ci. Comptez 8 à 10 fines, ou 6 grosses asperges blanches
- un oeuf
- 50 à 75 g de beurre
- persil haché
- sel de mer et poivre du moulin (c'est toujours meilleur!)

Préparation

Peler les asperges, et couper le bout (que vous pouvez garder pour en faire un potage).

Cuire les asperges dans l'eau bouillante salée (les blanches environ 15 à 20 min, et les vertes 8 à 10 min).
Les piquer avec un couteau, pour vérifier la cuisson.

Faire cuire les oeufs 9 à 10 min, afin qu'ils soient durs.
Hacher le persil.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Ecraser les oeufs durs à la fourchette. Mélanger le beurre fondu avec le persil. Et bien assaisonner le mélange.

Placer les asperges en éventail sur une assiette (chaude de préférence).

Sur le bas des asperges, disposer le mélange oeufs, beurre et persil.
Couper, dans le sens de la longueur, les asperges vertes que vous placerez sur l'assiette pour la déco.

Servir avec une belle purée ou pommes de terre cuits vapeur.

Une belle entrée ou comme pour moi ce soir en plat.
C'est un plat de saison...

et des milliers de recettes possible!

Sandwich

2009-05-15T09:22:00.001+02:00

Le blog culinaire Tambouille (dont le blog a été publié aux éditions marabouthttp://tambouille.fr) demande à ses lecteurs de proposer des recettes de sandwich pour leurs vacances d'été.

Alors je m'y met aussi.

Basé sur une 'recette' déjà essayé il y a 10 jours avec des restes de BBQ.

Ingrédients:

Blanc de poulet
Epices divers
Un verre de vin blanc
Huile d'olives
Pain (wrap, pain pitta, baguette)
salade
Guacamole
oignon frit

Prenez un blanc de poulet (morceaux assez fin 'environ 1cm d'épaisseur - j'avais moi, effilé ma potrine de poulet), faites le mariner dans un peu de vin blanc (sec de rpéférence), un epu d'huile d'olive, des épices (j'ai pris Fleur d'Ardèche qui est un mélénge de romarin, origan, sel, olives seché, ail etc...), j'ai rajouté de l'ail frais et un peu de cumin.

J'ai laissé mariner quelque heure (à faire la veille cela doit être encore meilleur!)
griller la viande sur grill ou BBQ.

Prendre pain, le tartiner d'un peu de guacamole et/ou sauce à l'ail ou aioli maison.
Mettre un peu de salade (j'avais pris de l'iceberg)
un peu d'oignon frits (cela donne le coté croquant et un peu sucré)
et puis le blanc de poulet mariné grillé.

Mon chéri lui a mis aussi de la moutarde et un peu d emiel pour imitier les Wraps d'un fast-food américain. Il a adoré et en redemande au moins une fois par semaine!!

On referme le tout et on savoure avec un thé glacé fait maison...

J'ai pris du thé vert à la peche blanche que j'ai sucré au miel. A servir bien frais! (un véritable délice)

PHOTOS SUIVENT CE WEEKEND!!!

J'imagine très bien faire cela aussi avce une demie brochette de boeuf qui reste, de remplacer quelques ingrédients, de mettre de la tomate, un peu de poivrons ou coulis de poivrons rouges... de mettre un peu de sauce Barbecue

Pt truc au four micro-ondes

2009-05-12T13:54:00.000+02:00

Merci aux filles de Tambouille pour ce truc.
Vais l'essayer et avait donc envie de le partager.

Cake à la violette

2009-05-12T09:55:00.005+02:00

C'est une histoire d'amour entre moi et les violettes...
Petite déjà, j'adorais les violettes cristallisé sur les petits gâteaux. Puis l'histoire romantique des violette de Parme...

Puis il ya quelques années, j'ai découvert le sirop à la violette, le sucre et la gelée... je devins donc 'folle' d'en avoir et d'en manger.

Voilà que j'ai enfin trouver une vraie recette pour m'y donner à part les macarons que je n'ai pas encore oser faire.

Ingrédients (pour 12)
3 sachets d'infusion "violette/verveine/tilleul" de la Tisanière - 125ml de lait - 75g de beurre - 120g de sucre - 2 oeufs - 150g de farine avec poudre levante

Préchauffez le four à 180°c.

Faites bouillir le lait, ôtez le du feu et laissez infuser les sachets de thé pendant plusieurs minutes.

Faites fondre le beurre au micro-ondes, fouettez le avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez soigneusement.

Fouettez les oeufs dans le lait refroidi. Ajoutez les ensuite à la préparation à base de farine. Versez dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (ou en silicone). Enfournez pour 40mn.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Mon rêve serait de recevoir un jour un panier comme celui-ci:

Gâteau au speculoos...

2009-05-12T09:46:00.002+02:00

Si un jour j'ai des enfants, je voudrais leur faire plaisir et être une maman qui sait faire des gâteau pour leur goûter entre amis.

Voici donc une recette originale et assez simple à faire. (je vais la faire ce weekend comme test avant la venu de la soeur de mon chéri!)...

Ingrédients :
150 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 yaourt nature, 125 g de beurre fondu, 6 cs de spéculoos à tartiner

Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et la levure, puis le yaourt et le beurre fondu.

Mélanger le tout, et ajouter les 6 cuillères de spéculoos.

Verser la pâte dans un moule silicone, et mettre au four pendant 35 minutes à 180°C.

puis Tic tac Tic tac....

Et voilà....

Sandwich facile

2009-04-30T13:00:00.004+02:00

J'adore les sandwiches à l'omelette et j'ai piqué l'image à Chris & Clo de Tambouiille pour mieux illustré mes petites idées....

Comme l'été approche à grand pas et que j'ai quand même pas l'intention de mourir de faim, j'arrte les boissons sucré, les grignotage^s, les biscuits de belle-maman etc... pour commencer.

Alors on peut le faire avec de la baguette, des sandwiches mou et même du pain de mie...

Interessant d'ailleurs aussi pour les buffets.... ce genre de mini-sandwiches partent très vite.

Alors on peut y mettre aussi:

* Chutes de saumon fumé et aneth
* épluchures de truffes (ou encore moins cher un peu de beurre aux truffes dans lequel on fait cuire l'omelette)
* champignons à faire revenir avec un peu d'orégan ou l'épice que j'ai trouvé au Carrefour fleur d'Ardèche. (Meme mon chéri dit que cela sens comme chez lui!)
* persil, ail et un peu de poudre de paprika
* un peu de courgette rapé et de frolmage rapé...

bref... de quoi se régaler...

Je vais faire cela demain midi... suis en congé... mmmm

Des recettes légères pour BBQ

2009-04-29T11:25:00.003+02:00

1er mai et des amis nous proposent de faire une BBQ.

Ma meilleure amie venant de commenr un régime pour perdre du poids est donc à la recherche de recette légères et faciel pour un BBQ.

Pas de marinade pour la viande me dit-elle mais je pense qu'il est possible de faire des choses légères tout en mangeant sainement et avec goût.

Sinon selon Weight Watchers...
Délice au cappuccino

Unités POINTS par personne | 6

Ingrédients

3 CS de fromage blanc à 0 % MG
60 g de yaourt à 0 % MG
½ sachet de cappuccino en poudre
Quelques gouttes d’édulcorant
60 ml de crème à 15 % MG
5 biscuits amaretti

Préparation

Mélanger le fromage avec le yaourt et le cappuccino. Édulcorer. Fouetter la crème et l’incorporer à la préparation. Réserver 1 biscuit, émietter les autres et les incorporer à la crème. Verser le mélange dans un verre et décorer avec le biscuit réservé.

oui oui vous vous dites... que veut-elle avec sa recette minceur... me préparer à faire moi aussi régime... dans quelques semaines donc viendrot ici des recettes minceurs...

Soirée santé

2009-04-20T11:23:00.003+02:00

Comme mon homme travaille jusque 20h, je prépare notre repas à l'avance mais version santé après les repas gras de ce weekend...

Ce soir, j'ai opté pour les wraps (voir recettes dans article ci-dessous) mais aussi la tomate-crevettes (ou guacaomle pour mon homme qui n'est pas fan de crustacés).

Pour 4 personnes en entrée / 2 personnes en plat :

* 4 belles tomates bien rouges
* 350 g de crevettes grises épluchées
* 4 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt
* ¼ jus de citron
* 4 branches de persil plat
* sel, poivre

Equeuter le persil et le ciseler finement
Couper l’extrémité supérieure des tomates avec un couteau de manière à former une sorte de couvercle en tomate.
Conserver les chapeaux de tomates pour la décoration
Evider l’intérieur des tomates en retirant un maximum de chair.
Retourner les tomates évidées et laisser-les égoutter pendant 15 minutes. Il faut qu’un maximum de liquide s’échappe. Récupérer une partie du jus de tomate qui s’écoule.

Préparation de la farce:
Verser le jus de citron et la mayonnaise dans un bol.
Ajouter le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate
Bien mélanger.
Ajouter les crevettes et mélanger
Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant
Farcir généreusement l’intérieur de tomates évidées avec les crevettes grises
Ajouter le petit chapeau et Servir bien frais.

Suggestions:
C’est une entrée que vous pouvez très bien préparer à l’avance. En Belgique, on a toujours dit qu’une bonne tomate crevette se reconnaît à la quantité de crevettes grises qui sont servies.
Selon moi, la tomate crevette doit littéralement déborder de crevettes.

En entrée, vous la servirez au milieu d’une assiette entourée d’une petite sauce à base de mayonnaise, jus de citron et persil.

Vous pouvez également la servir en plat. Je conseille alors 2 tomates par personne et bien sûr des frites en accompagnement.

Cela vous fera également une excellente mise en bouche pour l’apéro en suivant la même recette avec des tomates cerise. C’est à se damner !

Dans un style plus gastronomique, vous pouvez également utiliser la même farce sur un lit de tomates concassée avec du cresson le tout placé dans un long verre étroit.

Un truc : remplacez le persil par de la coriandre fraîche. Vous verrez à quel point cette herbe s'accorde parfaitement avec les crevettes grises.

Enfin, vous pouvez essayer une variante à la sauce cocktail en ajoutant 2 cl de whisky, 1 trait de sauce Worcestire, 1 cuillère à café de ketchup à votre mayonnaise. Personnellement, je trouve que ça dénature un peu le goût déjà si extraordinaire de la crevette grise.

Inutile de préciser que cette recette n'a strictement aucun intérêt si vous n'employez pas des crevettes grises.

Poiur que cela plaise à mon homme je remplace la mayonnaise par de la purée d'avocats.
On verra bien ce soir.... ;)

version verrine cela donnerait:

Un fond de guacamole, une couche de crevettes grises, des tomates en dés une couche de guacamole et 2 à 3 crevettes grises en déco.... (je pense opté pour cette version là ce soir!!!)

Pour les Slunchs

2009-04-15T15:10:00.007+02:00

Comme il commence à faire beau et que j'ai de moins en moins envie de passer des heures en cuisine, au chaud... voici des idées de wraps.

Ils sont facile et rapide à faire, mon homme les adore et surtout c'est frais et équilibré.

Les wraps mode d’emploi
Il vous faut :

- un paquet de tortilla wraps - en vente au rayon produits mexicains des supermarchés, sous la marque Old El Paso par exemple.

- un truc à tartiner : fromage de chèvre, tapenade, pâté au miso, pistou, tarama…

- de belles feuilles de salade : laitue, feuille de chène, pousses d’épinard…

- des trucs à mettre dedans pour avoir la vraie wrap attitude : dés d’avocat, miettes de thon, dés de féta, morceaux de tomates séchées, tranchettes de saumon fumé, dés de tomates, de concombre, carottes râpées… Et que sais-je encore.
Juste une chose : attention à ce que le tout aille bien ensemble ! Mieux vaut pas assez que trop!!!

- et, éventuellement, quelques herbes aromatiques ciselées pour le goût : basilic, ciboulette, coriandre…

Après, c’est bête comme sushi chou : sur la tortilla, étaler le truc à tartiner, déposer des feuilles de salade par-dessus, puis faire une rangée de garniture, et hop, on wrape !

Au final, un sandwich revisité qui fait son rouleau de printemps, avec plein de bonnes choses bien gourmandes dedans. C'est une bonne façon de faire manger des crudités aux enfants et hommes carnivores... ;)

Un petit conseil : il est meilleur dégusté bien frais, juste après la confection, mais vous pouvez le conserver au frigo en le wrapant soigneusement dans du papier sulfurisé.

Idéal aussi pour picnic et en voyage.
Cela ne fait pas de miettes. Les emballer serrée dans du filme alimentaire ou papier alumium.

*Wrap à la truite ou thon fumé

Pour 6 personnes:
6 tortillas
1 paquet de 150 g de thon fumé
80 à 100 g de roquette
1 petit bol de guacamole
6 tomates séchées

Sur chaque tortilla étaler une fine couche de guacamole.

Parsemer généreusement de roquette. Etaler les tranches de thon fumé et ajouter par tortilla 1 tomates séchée coupée en fines lamelles.

Rouler en serrant bien votre tortilla puis la couper en tranches et les maintenir avec des piques en bois.

Si vous préparez vos roulés à l'avance, conservez-les au réfrigérateur sur un plat recouvert de papier film.

* wraps au poulet

Il faut simplement :
- l'équivalent d'un bol de reste de blanc de poulet coupé en morceaux
- une dizaine de tomates confites ciselées
- deux oeufs durs (couper le blanc en dés et écraser le jaune)
- 3 cas de mayonnaise
- des tortillas ou wrap

Et mélanger intimement le tout.
Prendre une tortilla, étaler la préparation au poulet puis rouler la tortilla.
Placer au frais une heure puis couper en tronçons si vous souhaitez, comme moi, les présenter à l'apéro.

*Wrap à la salade de thon:

- 1 tortilla mexicaine de blé ou de maïs (ici à l'ail et aux herbes)
- mayonnaise ou yaourt voir même du fromage frais style St Moret ou autre
- 1 boîte de filets de thon à l'huile d'olive (120 g environ)
- 2-3 feuilles de laitue
- 1 carotte râpée ou des olives
- feuilles de coriandre ou de persil plat

Poser la tortilla sur une feuille d'aluminium alimentaire. Tartiner avec un peu de mayonnaise. Déchirer les feuilles de laitue en morceaux avec les mains et les étaler sur la mayonnaise.

Égoutter soigneusement le thon et l'émietter grossièrement à la fourchette. Distribuer le thon émietté sur la laitue et éparpiller la carotte râpée. Saupoudrer avec les feuilles de coriandre ou de persil.

Enrouler la tortilla en ayant soin de ne pas la déchirer. Envelopper ensuite dans la feuille d'aluminium, en serrant bien. Fermer soigneusement les extrémités et réserver au réfrigérateur.

*Wrap chèvre/bacon: que mon homme va adorer...
- 4 tortillas de blé
- 8 fines tranches de bacon
- Du chavrou
- De la salade

Tartiner les tortillas de blé de chavrou. Ajouter 2tranches de bacon (moi, je les fait revenir pour qu'ils soient croquants) par tortilla et ajouter la salade.
Rouler et fermer dans un film alimentaire.

Conserver au frigo jusqu'au repas.

*Le wrap façon sandwich Club:

• 4 tortillas
• 4 cuillères à café de crème fraîche ou yaourt
• 4 cuillères à café de sauce tomate
• 4 tranches de dinde
• 4 tranches de fromage( Gouda, camembert, brie etc...)
• Feuilles de laitue.

- Mélangez dans un petit bol la crème fraîche et la sauce tomate.
- Tartinez les tortillas de cette préparation.
- Etalez dessus la tranche de dinde puis celle de fromage.
- Quelques feuilles de laitue.
- Roulez fermement les tortillas

Vous pouvez envelopper vos tortillas d’un film plastique et réfrigérez jusqu’au moment du service.

Autrement, c’est prêt.

*Wrap Saumon & roquette:

2 tortillas
tranches de saumon fumé (80 g)
75 g de fromage frais type Carré Frais
1 càs de ciboulette ciselée
2 poignées de roquette
mélange de poivre 5 baies (facultatif)

Ecraser à la fourchette le fromage avec le poivre et la ciboulette, bien mélanger
Etaler le mélange fromage + poivre + ciboulette sur la surface des tortillas avec une spatule ou cuillère
Disposer les tranches de saumon fumé sur le fromage et parsemer de roquette.

Rouler les tortillas et sa garniture. Couper le rouleau obtenu en son milieu.

Il y a donc mille et une façon de faire les Wrap...
Possible que je fasse des photos déjà ce jeudi suite à la visite d'une amie...

SLUNCH
J'ai lu dernièrement un article sur les nouvelles façons d'inviter.

Je me suis attardée sur le slunch, mi lunch, mi souper, il se pratique de préférence le dimanche en fin d'après-midi permettant à chacun de profiter de sa journée.

Cette nouvelle tendance très conviviale permet d'inviter ses amis de manière informelle, sans chichis. Vous servirez des bouchées, des tartines, des feuilletés, bref tout ce qui se mange avec les doigts sans couteaux ni fourchettes.

J'aime beaucoup cette idée qui permet à ceux qui invitent de profiter au maximum de l'instant présent et qui offre la possibilité à tous de goûter à tout. Avec de petites choses, le repas est festif et permet de découvrir de nouvelles recettes.

Je ne sais pas si c'est ma passion ancienne pour la dinette mais j'adore ce concept de petits contenant, de petites bouchées...

Un petit lien ....

2009-04-15T13:07:00.005+02:00

Je participe à un concours... et donc voici un petit lien vers un blog sympa....

Blog Candy

Rien à voir avec la cuisine, mais si vous aimez égalment les travaux manuels, la généreuse et talentueuse Manou propose un Blog candy à l'issu du quel vous pourrez peut être remporter tout ça!

http://manouscrap.over-blog.fr/article-29416204-6.html

Quelques verrines

2009-04-10T14:30:00.001+02:00

Voilà ce que je lui ait fait hier soir:

Purée d'avocats avec une tomates en petits cubes et un peu de surimi mélangé à une cuillère à café d'oeufs de lomps.

La 2e verrine:
Surimi, oeufs de lomps, concombre et tomates en pts dès et un cuillère à café d'oeuf de saumon...

Il a adoré et m'a demandé d'en refaire encore.

Donc je suis à la recherche de verrines à base de légumes...

Prochainement je vais essayer:

* Courgette rapé, noix de cajou
* Purée de carotte au cumin et feta ou fromage de chèvre
* lentilles à la pancetta car ma belle-mère m'a rapporté des lentilles vertes du Puy AOC! donc je veux essayer des recettes pour goûter cela sous différntes formes.

J'ai aussi trouvé une recette de croquettes aux lentilles, une salade orientale pour accomapgné saumon ou pissons blanc^^, un cappucino de lentilles vertes à le truite fumée...

A suivre donc de nouvelles recettes dans les semaines qui viennent...

Tartiflette maison

2009-03-25T08:57:00.002+01:00

Bien que le printemps soit là, il fait encore froid... temps donc de faire une tartiflette.

Des pommes de terre Charlotte
Du bacon à la place des lardons que je fais revenir, coupé en lanière, dans une poele pour que cela soit croquant.
J'émince 2 oignons et les faire revenir aussi pendant que mon chéri coupe des lanières de fromages pour tartiflette.

Une tasse de vin blanc sec et de la crème fraiche... le tout dasn in plat en verre que je met 45 min au four... cela sens bon...

PHOTO suivra...

Recevoir pour une soirée JDR

2009-03-21T18:13:00.011+01:00

Ce samedi 21 mars, nous recevons à nouveau la bande d'amis pour une soirée JDR.

J'ai fait un pain aux herbes et un pain au beaufort.
Pour l'apéro, j'ai fait de la tapenade.

Recette officielle (que j'ai modifié un peu)
50 gr d'olives noires dénoyautées (Nyons si possible) => j'ai pris de boites en tout 500G
100 gr de filets d'anchois => j'ai rpis une boite de sardines à l'huile d'olives
150 gr de câpres égouttées => j'en ai pas mis car j'en avais pas à la maison
2 dl d'huile d'olive => la moitié
Poivre du moulin
le jus d'un citron

Pain aux herbes

270 ml d'eau
1CS d'huile d'olives
450g de farine blanche
2CC de sel
1CC de sucre
du cumin
Persil
Basilic
Ciboulette
Ai et origan
8g de levure de boulanger.

J'ai fait un puits dans la farine, pour y mettre la levure mélange avec un peu d'eau et le sucre. Mis le sel autour du puits.

Puis petit à petit mélanger le tout. J'ai pas de mesure précise pour les herbes, j'ai fait cela à l'oeil.
Avant de le mettre au four:

A la sortie du four:

Après avoir gouté:

Délicieux avec de la tapenade, des fromages ou frais avec un peu de beurre ou de fromage frais comme du Philadelphia....

Pain au beaufort

5ààg de farine blanche
150g de beaufort (j'en ai mis un peu moins de 200g)
2CS à soupe de graines de moutarde (du Makro) mais à mettre un peu plus la prochaine fois
10G de beurre (que j'ai oublié de mttre)
100ml de lait
8g de levure de boulanger en grains
6cc de sucre
2CC de sel

Prochaine fois je rajouterai du cumin et un peu plus de sel.

Je mélange le tout comme précédemment.

Cuisson par pain à 200°C environ 30 min j'ai fait deux levées. Une fois dans le bol et puis j'ai repértir la pâte avant de le laisser gonfler sur la grill environ 30 à 45 min à chaque fois!

Les deux pains ensemble...

Le plat c'est du poulet avec une sauce à base de concentré de tomates, olives noires, courgettes et champignons sans oublier la crème. J'ai mis des herbes comme origan, ail sel et poivre et une touche de cumin.

J'ai servi cela avec de la semoule.

Pain à l'oignon, olives noires et emmental rapé!

2009-03-02T15:36:00.001+01:00

J'ai toujours besoin de faire quelques chose quand je suis seule à la maison...

Ce dimanche après le ménage, ce fut un pain que j'ai décidé de faire...

Non pas en MAP, mais de façon plus traditionnelle, à la main!

RECETTE SUIVRA

Une soirée seule à la maison, le temps de cuisiner pour le weekend

2009-02-27T11:26:00.005+01:00

Me voilà donc seule à la maison car mon chéri travaille.
je vais donc passer derrière els fourneaux pour cuisiner qq plats.

Voici ce que j'aimerais faire:

* Gâteaux aux champignons et noix,
* quiche aux fromage
* Mousse au chocolat

Gâteau aux champignons et noix

Que faire des restes

2009-02-24T09:00:00.002+01:00

Après la crémaillère, j'ai de nouveau bcp de restes... mais j'avais reflechi avant de faire mon buffet.

les sandwiches, je les congèles et on les resorts quand on veut se faire des croques Mr.... Je les emballes par 6 dans des sac de congélation! Cela prends pas trop de place.

Les carottes, je les ai cuites pour en faire de la purée que je peux réutiliser comme purée en y mettant cumin et ail et servir comme une pate à tartiner avec de la tapenade.... ou dans un 'stoemp' (que j'aime pas^^) ou dnas un cake aux carottes!

Suis donc plus partant pour la version avec du cumin^^

Les salades furent notre diner dimanche et lundi.

Les fromages sont notre quotidine sans aucune problème.

Pas trop de gachi donc cette fois-ci mais j'ai appris à ne plus faire de salade pour ce genre de buffet. Salade = ok pour BBQ ou diner assis.

Crémaillère = buffet

2009-02-23T08:51:00.004+01:00

Alors pour bien recevoir mes amis, je fais tjs trop à manger... ce fut de nouveau le cas cette fois-ci...

Salades diverses: taboulé, salade de pates au bacon et olives, quiche bacon champignon, salade de pommes de terre et mozzarella.
Sans parler des mini-sandwiches au jambon-fromage, saumon fumé et l'américian...

Nous avions mis des tables dans des pièces différentes

Ni de la mousse au chocolat, les bavarois aux framboises et une à la mangue...

Bavarois aux framboises:

400G de framboises ou 4 sachet de coulis de framboises surgelés.
150G de sucre
1/2 citron
5 feuilles de gelatine ou 2g d'agar-agar
40cl de crème fraiche

Mixer et filtrer les framboises.
Chauffer avec le sucre et le jud du citron.
Mettre les feuilles de gelatine dans un bol d'eau pendant 5 min.
Les essores et les ajouter au mélange qui chauffe.
Diluer les feuilles dans le mélange.
Battre la crème fraiche en chantilly et tout doucement l'intégré au mélange.

Moi je les ai mis dans des verres plastic car c'est une crémaillère et donc moins de vaiselle à faire.

Les invités on réellement adorés.

Bavarois à la mangue:

3 mangues (j'ai pris 2 boites de conserves mais prochaine fois j'en mettrai une de plus)
Jus de citron
150g de sucre
12 feuilles de gelatine ou 2 à 3 g d'Agar-agar.
un peu de cannelle
60cl de crème

Mixer les fruits avec le sucre et jus de citron et cannelle.
Mettre à chauffer.
Faire tremper les feuilles de gelatine dnas un bol d'eau.
Les essorer et ajouter au mélange chaud.
Monter la crème raiche en chantilly.
Mélanger le tout!

On peut le mettre dans un grand plat mais je trouve cela plus beau et chic en verrines.

C'est frais et exotic...

Pour la mousse au chocolat, c'est la recette de ma 'belle-mère'
200g de chocolat
6 oeufs

Séparer les oeufs. Monter les blancs en neige.
Faire fondre le chocolat. (J'ai ajouté un peu d'eau de fleurs d'oranger et un sachet de sucre vanillé).

Mélanger le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs puis intégré avec douceur les blancs en neige.

De nouveau, je sers cela de préférence dans de belles coupelles, verrines ou mini verres.

Sauf quand c'ets pour mon chéri. Le grand plat lui fait plaisir^^

Pain et mousse au chocolat

2009-02-11T17:47:00.004+01:00

Mercredi soir, j'ai la maison pour moi seule ...

Temps d'essayer donc ma machine à pain.
J'ai décidé de faire un pain multi-céréales de luxe.

500G de farine (un mélange soigné de froment, avoine, orge, épeautre, graines de lin, soja, graines de tournesol et de sésame.

Cela devrait donné un pain varié et sain!!!

Donc 500G de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 200G de lait, 1 oeuf, 50g de beurre, 10g de sel et 20g de sucre.

Tous les ingrédients doivent être tempérés...

On mélange la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajoutez ensuite l'oeuf, le lait et le beurre.

On met ensuite la machine en route. Elle pétri à ma place. Cela me donne le temps d'écrire sur ce blog.

Hate de voir et de vous montrer le résultat.

Après, je ferai une mousse au chocolat pour l'anniversaire de mon chéri qui travaille jusque 22H.

200g de chocolat de patissier, 6 oeufs. je séparent les blancs des jaunes et monte les blanc en neige! Facile...

Puis je fais fondre le chocolt au bain-marie... Odeur forte de chocolat chaud flotte dans la cuisine...

Je mélange le chocolat fondu aux jaunes et puis délicatement j'icorpore les blancs... je met le tout au frigo jusque demain soir^^

Le pain est pret... il sent bon. il est mimi assez petit mais bien gonflé.

Hate de recommencer avec d'autres recettes... ;)

Mon chéri a ADORE!!!!!

Minis-cakes pour mon anniversaire au bureau...

2009-02-01T16:37:00.005+01:00

Pour mon anniversaire (mardi 3 février), je fais des mini-cakes à la place de présenter des pralines ou couques au matin.

4/4 classiques: pour environ 50 mini-cakes

250g de beurre demi-sel
250g de sucre (j'ai rajouté un sachet de sucre vanille)
4 gros oeufs
240g de farine
et 1 sachet de levure chimique
(j'ai rajouté un bouchon d'eau de fleur d'oranger)

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre au fouet electrique, les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre et eau de fleur d'oranger.

Tamisez la farine et la levure au-dessus de la préparation.

Burrez un moule et versez la pâte.

Au four à 170°c cuire 20min environ...

On peut aussi parfumez au rhum, citron, café et cannelle...

Riz aux Lentilles au gratin

2009-01-21T19:10:00.003+01:00

En regardant ce que je pouvais faire avec des lentilles et une recette pas trop longue j'ai découvert une recette qui m'a fait envie.

Du riz aux lentilles au gratin....

Pour 4 personnes:

4 tasses de riz cuits
1 tasse de lentilles cuites (ou boite de conserve)
1 oeuf
1 gros oignon
Ail
Sel, Poivre
Persil
50g de fromage rapé...

j'ai ajouté des champignons, un peu de crème fraiche et un oeuf supplémentaire, un peu de cumin et ciboulette.

Voici ce que cela donne en mélangeant le tout:

et avant de le mettre au four.
J'ai mis le plat 15 min au four à 200°C.

Buffet pour soirée jeu de rôles

2009-01-07T09:09:00.005+01:00

Pour une bonne soirée de jeux de rôles, j'ai fait un buffet pour que tout le monde puisse manger ce qu'il a envie et quand il veut.

Ce samedi (10 janvier) donc, nous recevons enfin la bande chez nous pour une soirée jeu de rôles.
C'est Etienne qui masterise la partie Rome. Nous sommes pour le moment tous humains...

Pour bien les recevoir, j'ai déjà commencé à faire des mini-cakes salés:

- Jambon-olives
- aux divers fromages
- Olives - courgette et herbes du Sud
- Courgette et divers fromages
- Broccoli - salami

Je vais aussi faire une soupe à l'oignon gratinée, une tarte aux fromages (pour finir les restes)...

Comme cela on mange quand on veut ce que l'on veut etc...

pour l'apéro:
- Brochettes de crudités
- Saucisses cocktails avec sauces et chips...

Avec une clairette de Die... biensur!

Mais ce matin, nous nous sommes réveillés vers 5h30 et pas moyen de se rendormir.
A 8h j'ai été conduire Loic au garage car ils ont un problème avec le pot d'échappement de leur voiture.

Au retour une petite séance photos pour faire plaisir à la famille...et pt souvenir doux pour nous!

Et pour finir, j'ai fait un moelleux au chocolat dans laquelle j'ai cahcé une fève pour quand même fêter les Rois Mages....
Hélas, pas de photo... cela a été mangé trop vite... ;)

Buffet de Noël

2009-01-07T09:06:00.002+01:00

Ceci est le buffet que j'ai fait pour Noël:

Des verrines

C'est assez simple à faire. Une base de guacamole et du saumon fumé ou oeufs de lomps u mini salade de toamtes et mozzarella, huile d'olives et basilic frais ou alors concombres en pts dès, crabe et tomates en pts dès.

Brochettes de crudités:

facile à faire et sympa car frais.
Tomates cerises, gros morceaux de concombres, mozzarella ou morceaux de gouda.
En été, je fais de même mais avec des fruits: melon, pommes, bananes, raisins etc...

Une salade de Pommes de Terre/mozzarella

pour que cela reste frais et leger.
/3 de yaourt et 1/3 de mayonnaise avec ciboulette et eprsil et un peu d'ail. mmmm...
Un Taboulé maison

Avec du coucous, tomates et concombres en dés, olives noires et vertes, épices divers et persil frais!

Le pourquoi

2008-11-18T12:50:00.000+01:00

Mardi, 18 Novembre 2008

Le pourquoi de la création de ce blog.
Bien que j'ai un blog où je parle de ma vie de couple et de nos voyages, celui-ci sera dédié à mes folles aventures culinaires ou pas ...

Il sera ouvert à tous et donc pas de confidences intimes sur ma vie.

Je parlerai des mes créations culinaires, des soirées Wine&Cheese, des murders et autres parties de jeux de roles...

Parfois en photos et parfois pire... ;)

Voilà le pourquoi de ce blog