Ces derniers temps la perte de poids se ralenti donc j'ai décide de me reprendre en main. Grace à des recettes glanées sur internet, je me retrouve avec 5 mini-salades pour le midi. Ils sont facile à préparer et délicieux à manger.
Une journée normale est faite entre 18 et 22 points.
Je compose mes salades toujours de la même façon : un féculent (riz, lentilles, mais, pâtes, ...), une petite portion de protéine light (jambon, crevettes, surimi, poulet, dinde,...) et pleins de légumes pour donner un peu de couleurs et de vitamines. Avec un laitage et/ou un fruit voici un repas complet et délicieux.
Voici 5 recettes de salades pour une semaine de déjeuner minceur!
Salade de maïs (5 pts) :
1 petite boite de maïs (2 pts) - 1/3 de concombre en dés (0 pts) - 4 batonnets de crabe/surimi (2 pts) - 1 poignée de mache (0 pts) - quelques rondelles d'échalottes (0 pts), 1 CS de vinaigre de framboise (0 pts), 1 CC d'huile d'olive (1 pts).
Salade de riz (5 pts) :
50 g de riz cuit (1 pts) - 50 g de maïs (1 pts) - 3 coeurs de palmiers en rondelles (0 pts) - 1 tomate en dés (0 pts) - 2 tranches de jambon blanc dégraissées (2 pts) - 1 CS de vinaigre de cidre (0 pts) - 2 pulvérisations d'huile d'olive (0 pts) - persil
Salade de lentilles (5 pts) :
1 petite boite de lentilles égoutées (2 pts) - 1 oignon nouveau émincé (0 pts) - 1 tomate en dés (0 pts) - 1 petite boite de thon au naturel (2 pts) - 1 CS de vinaigre de Xeres - 1 CC d'huile de noix (1 pt)
Salade de pâtes (5 pts) :
100 g de pâtes cuites (torsettes, 2 pts) - 1/2 courgette vapeur coupée en rondelle (0 pts) - 3 lamelles de tomates séchées émincées (0 pts) - 1 blanc de poulet grillé (2 pts) - 1 CC d'huile d'olive (1 pts) - 1 CS de vinaigre balsamique (0 pts)
Salade de pommes de terres (5 pts) :
Pommes de terres vapeur coupées en rondelles (2 pts) - 1 morceau de volaille en pts dès (2 pts) - 4 cornichons en lamelles (0 pts) - 1/3 de concombre en rondelles (0 pt) - 1 CC de moutarde (0 pts) - 100 g de fromage blanc à 0 % (1 pts) - sel, poivre, ciboulette etc...
vendredi 10 juillet 2009
jeudi 9 juillet 2009
Perdre du poids = manger équilibré et sain!
Oui, les recettes qui font suivre dans les mois qui viennent seront plus light, équilibré et sain. En deux mots plus diététique!!
Mais cela ne voudra pas dire que je mange moins bon... au que du contraire.
Voici une petite recette que j'adore car je suis une grande fan de guacamole et de tortillas... donc voici une recette de:
Tortilla chips maison,
C'est plus sain de le faire soi-même, mieux pour l'environnement car plus d'emballage et cela coute BEAUCOUP moins cher!!
Avec cette petite recette, que du naturel!
C’est hyper facile à faire, la pâte s’étale toute seule, elle ne colle pas et au final vraiment j’insiste : ils sont vraiment meilleurs que ceux du commerce. Légèrement sablés et très croustillants, foncez ! Bon je n’en jette plus, vous avez compris, je crois… selon le blog où j'ai trouvé cette recette!
Alors je vais essayer d'en faire ce vendredi pour épater les copains^^
Pour un petit saladier
100 g farine de maïs (magasin bio ou épicerie exotique)
100 g de farine de blé
40 g d’huile d’olive
1 càc de sel
80 g d’eau (8 cl)
paprika doux (ou pas ;-))
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients à part le paprika.
La pâte doit être souple, non collante et légèrement élastique.
Étaler finement (procéder en deux fois avec le pâton). Couper une forme carrée ou rectangulaire. Saupoudrer le plan de travail de paprika. Déposer la pâte dessus. La retourner. S’assurer que le paprika est réparti uniformément et l’écraser légèrement au rouleau pour le faire adhérer. Découper des triangles dans la pâte. Déposer sur une plaque et enfourner 10/15 minutes (attention que ça ne brunisse pas trop).
Attention la farine de maïs ce n’est pas de la maïzena ! Sans gluten, elle contribue largement au goût mais aussi à la texture de ces tortilla chips.
Alors pour changer du guacamole, il y a le poicamole ou brocamole... ;)
Poicamole
Pour 4 :
600 g de petits pois frais - (je prends 200g de pts poids en conserve!)
1/2 citron vert
1 piment oiseau (ou tabasco)
1 càc d'huile de sésame
sel
déco : piment d'espelette, feuille de brick, petits pois entiers cuits, huile de sésame.
Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée.
Les mixer avec un peu d'eau de cuisson.
Ajouter le jus du citron, le piment oiseau sans les graines (avec si vous avez une mâchoire en acier) ainsi que l'huile.
Bien mélanger et saupoudrer d'un peu de paprika
Très bon aussi comme dip pour crudités!
Astuce du blog aussi:
Le saviez vous?
On obtient le tiers de petits pois, du poids avec les cosses autrement dit :
pour 300g de petits pois frais achetés, vous obtiendrez 100g de petits pois après les avoir écosser.
recettes emprunté à:
www.lignepapilles.com
Mais cela ne voudra pas dire que je mange moins bon... au que du contraire.
Voici une petite recette que j'adore car je suis une grande fan de guacamole et de tortillas... donc voici une recette de:
Tortilla chips maison,
C'est plus sain de le faire soi-même, mieux pour l'environnement car plus d'emballage et cela coute BEAUCOUP moins cher!!
Avec cette petite recette, que du naturel!
C’est hyper facile à faire, la pâte s’étale toute seule, elle ne colle pas et au final vraiment j’insiste : ils sont vraiment meilleurs que ceux du commerce. Légèrement sablés et très croustillants, foncez ! Bon je n’en jette plus, vous avez compris, je crois… selon le blog où j'ai trouvé cette recette!
Alors je vais essayer d'en faire ce vendredi pour épater les copains^^
Pour un petit saladier
100 g farine de maïs (magasin bio ou épicerie exotique)
100 g de farine de blé
40 g d’huile d’olive
1 càc de sel
80 g d’eau (8 cl)
paprika doux (ou pas ;-))
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients à part le paprika.
La pâte doit être souple, non collante et légèrement élastique.
Étaler finement (procéder en deux fois avec le pâton). Couper une forme carrée ou rectangulaire. Saupoudrer le plan de travail de paprika. Déposer la pâte dessus. La retourner. S’assurer que le paprika est réparti uniformément et l’écraser légèrement au rouleau pour le faire adhérer. Découper des triangles dans la pâte. Déposer sur une plaque et enfourner 10/15 minutes (attention que ça ne brunisse pas trop).
Attention la farine de maïs ce n’est pas de la maïzena ! Sans gluten, elle contribue largement au goût mais aussi à la texture de ces tortilla chips.
Alors pour changer du guacamole, il y a le poicamole ou brocamole... ;)
Poicamole
Pour 4 :
600 g de petits pois frais - (je prends 200g de pts poids en conserve!)
1/2 citron vert
1 piment oiseau (ou tabasco)
1 càc d'huile de sésame
sel
déco : piment d'espelette, feuille de brick, petits pois entiers cuits, huile de sésame.
Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée.
Les mixer avec un peu d'eau de cuisson.
Ajouter le jus du citron, le piment oiseau sans les graines (avec si vous avez une mâchoire en acier) ainsi que l'huile.
Bien mélanger et saupoudrer d'un peu de paprika
Très bon aussi comme dip pour crudités!
Astuce du blog aussi:
Le saviez vous?
On obtient le tiers de petits pois, du poids avec les cosses autrement dit :
pour 300g de petits pois frais achetés, vous obtiendrez 100g de petits pois après les avoir écosser.
recettes emprunté à:
www.lignepapilles.com
lundi 6 juillet 2009
Tomates glacées au thon!
Alors que les beaux jours sont là, j'ai envie de faire des salades mais mon homme n'étant pas un fan je me dois de redoubler d'imagination.
Voici une petite recettes fraicheur et minceur!
**Tomates glacées au thon**
Pour 6 Personnes
tomate : 6 grosses
thon au naturel : 300 g
gélatine : 2 feuilles
bouillon de légumes : 20 cl
mayonnaise allégée : 50 g
lamelles de concombre ou une belle salade verte
persil : 2 brins
poivre
* Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
* Chauffez le bouillon.
* Emiettez le thon dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, poivrez, mélangez et réservez au frais.
* Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les.
* Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les. Remplissez-les ensuite de préparation au thon. Posez-les dans un plat en les retournant de manière à avoir le coté des bombé des tomates vers le haut.
* Essorez la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le bouillon.
* Arrosez les tomates d’un peu de gelée et placez au frais pendant 2 h en les arrosant à nouveau de gelée toutes les 5 min pendant les 30 premières minutes.
* Au moment de servir, décorez de brins de persil.
Voici une petite recettes fraicheur et minceur!
**Tomates glacées au thon**
Pour 6 Personnes
tomate : 6 grosses
thon au naturel : 300 g
gélatine : 2 feuilles
bouillon de légumes : 20 cl
mayonnaise allégée : 50 g
lamelles de concombre ou une belle salade verte
persil : 2 brins
poivre
* Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
* Chauffez le bouillon.
* Emiettez le thon dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, poivrez, mélangez et réservez au frais.
* Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans de l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez-les.
* Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les. Remplissez-les ensuite de préparation au thon. Posez-les dans un plat en les retournant de manière à avoir le coté des bombé des tomates vers le haut.
* Essorez la gélatine et faites-la fondre en fouettant dans le bouillon.
* Arrosez les tomates d’un peu de gelée et placez au frais pendant 2 h en les arrosant à nouveau de gelée toutes les 5 min pendant les 30 premières minutes.
* Au moment de servir, décorez de brins de persil.
vendredi 26 juin 2009
Granité de melon au miel
Pas régime mais tellement bon...
**Granité de melon au miel**
Ingrédients :
Pour 1 litre de granité :
2 melons (de 500 g)
250 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de miel
30 cl d'eau
Préparation :
Dans une casserole faites bouillir le sucre avec le miel et l’eau pendant 5 min pour obtenir un sirop.
Laissez refroidir complètement et mettez-le au frais.
Nettoyez les melons et retirez toute la chair avec une cuillère. Mettez-la dans le bol du robot et laissez tourner jusqu'à obtenir un coulis.
Mélangez la pulpe du melon avec le sirop bien froid.
Versez la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut puis mettez au congélateur.
Quand la préparation commence à cristalliser, remuez le granité avec une fourchette toutes les 15 min jusqu'à ce que cela forme des paillettes .
Une fois complètement glacée, servez le granité dans des grands verres ou pour accompagner un dessert.
Astuces :
Vous pouvez remplacer le melon par de la pastèque, c’est également très rafraîchissant.
**Granité de melon au miel**
Ingrédients :
Pour 1 litre de granité :
2 melons (de 500 g)
250 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de miel
30 cl d'eau
Préparation :
Dans une casserole faites bouillir le sucre avec le miel et l’eau pendant 5 min pour obtenir un sirop.
Laissez refroidir complètement et mettez-le au frais.
Nettoyez les melons et retirez toute la chair avec une cuillère. Mettez-la dans le bol du robot et laissez tourner jusqu'à obtenir un coulis.
Mélangez la pulpe du melon avec le sirop bien froid.
Versez la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut puis mettez au congélateur.
Quand la préparation commence à cristalliser, remuez le granité avec une fourchette toutes les 15 min jusqu'à ce que cela forme des paillettes .
Une fois complètement glacée, servez le granité dans des grands verres ou pour accompagner un dessert.
Astuces :
Vous pouvez remplacer le melon par de la pastèque, c’est également très rafraîchissant.
Des gauffres salés...
J'aime les choses qui sortent de l'ordinaire... et vioci donc une recette de gauffres salés...
**Gaufres salées au chorizo**
Pour 6 Personne(s)
Ingrédients :
100 g de chorizo fort
3 oeufs
100 g de beurre demi-sel
500 g de farine
50 cl d'eau
50 cl de bière
1 pincée de sel
Préparation :
Pelez le chorizo et émincez-le très finement. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Mélangez au mixeur la farine, les jaunes d'oeuf, l'eau, la bière et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis versez la pâte dans un saladier et ajoutez le chorizo.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les très délicatement au mélange précédent.
Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.
Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.
Détachez alors vivement les gaufres (attention à ne pas vous brûler) et posez-les sur une grille.
Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.
À servir avec une belle salade ou à l'apéritif, coupées en petits morceaux.
Astuces :
Variantes: ajoutez du basilic finement ciselé ou de la poudre d'origan.
Je pense même les essayer aux olives et courgettes voire même au fromage de chèvre. A essayer cet été... ;)
mardi 16 juin 2009
Mousse de Baileys
Le programme que je suis en ce moment donne une délicieuse recette que je ne vais pas tarder à faire un soir car pas beaucoup de points...
Je pense que cela plaira aux invités (mes parents) et mon chéri!
La Mousse de Baileys
Ingrédients:
• 60 g de sucre cristallisé
• 60 ml de Baileys
• 1 oeuf
• 2 jaunes d’œuf
• ½ cc de cacao en poudre non sucré
Réserver 1 CS de sucre et, dans un petit poêlon, mélanger le restant avec 1 CS d’eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à parfaite dissolution du sucre. Poursuivre la cuisson 1 bonne minute pour obtenir un sirop.
Monter en neige 1 blanc d’œuf. Y incorporer délicatement le sirop.
Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter 3 jaunes d’œuf, le sucre réservé et le Baileys. Déposer le bol dans une casserole contenant de l’eau frémissante. Fouetter vigoureusement la préparation pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse. Incorporer le blanc en neige et continuer à fouetter quelques instants.
Répartir la mousse dans des verrines et ranger au réfrigérateur pour quelques heures.
Avant de servir, saupoudrer de cacao.
Je me demande si avec un pointe de menthe cela serait pas encore meilleure. J'essaie d'abord cette recette-ci avant d'expérimenter...
Je pense que cela plaira aux invités (mes parents) et mon chéri!
La Mousse de Baileys
Ingrédients:
• 60 g de sucre cristallisé
• 60 ml de Baileys
• 1 oeuf
• 2 jaunes d’œuf
• ½ cc de cacao en poudre non sucré
Réserver 1 CS de sucre et, dans un petit poêlon, mélanger le restant avec 1 CS d’eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à parfaite dissolution du sucre. Poursuivre la cuisson 1 bonne minute pour obtenir un sirop.
Monter en neige 1 blanc d’œuf. Y incorporer délicatement le sirop.
Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter 3 jaunes d’œuf, le sucre réservé et le Baileys. Déposer le bol dans une casserole contenant de l’eau frémissante. Fouetter vigoureusement la préparation pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse. Incorporer le blanc en neige et continuer à fouetter quelques instants.
Répartir la mousse dans des verrines et ranger au réfrigérateur pour quelques heures.
Avant de servir, saupoudrer de cacao.
Je me demande si avec un pointe de menthe cela serait pas encore meilleure. J'essaie d'abord cette recette-ci avant d'expérimenter...
mercredi 10 juin 2009
Poulet cocotte "Grand-Mère"
Une recette légère pour celles qui font attention à leur ligne et pourtant délicieux.
Ils disent de me faire dans un autocuiseur mais moi, je le fait dans une grande casserole.(en attendant d'avoir une cocotte**)
Pour 4 personnes:
150 champignons émincés (j'en mets environ 200 à 250g)
1 oignon ou 2 petits
1kg de pommes de terre (je compte 3 pommes de terre par personne)
3cc d'huile (ou de margarine/minarine)
60g de bacon (j'utilse du jambon maigre fumé)
4 blancs de poulet à 130g pièce
125 ml de vin blanc sec ou de cidre
1 bouquet garni
1 petit cube de bouillon de vollaile dégraissé
sel & poivre.
1. Couper les champignons. Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. (Ne pas laver les pommes de terre car l'amidon aide à avoir une sensation de satiété plus rapidement!)
2. Dans un autocuiseur ou grande marmitte, faire chauffer la matière grasse et faire revneir l'oignon, puis les champignons et le bacon en lanières. Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer.
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les épices et herbes, le cube de bouillon. Bien mélanger et ajouter les pommes de terre.
3. fermer l'autocuiseur et cuire 10 min (30 si c'ets en marmitte)
Délicieux aussi en ajoutant des tomates fraiches coupées en cubes en même temps que les pommes de terre. idem pour courgette mais en même temps que les champignons.
On peut rajouter pas mal de légumes mais n'aimant pas les carottes cuites, j'en met pas.
** voici la cocotte que j'aimerais avoir...
vu sur http://www.idcook.com/
PS: mon chéri à adoré et le mari de ma meilleure amie aussi... elle n'étant là , elle a pas pu goûter...
Ils disent de me faire dans un autocuiseur mais moi, je le fait dans une grande casserole.(en attendant d'avoir une cocotte**)
Pour 4 personnes:
150 champignons émincés (j'en mets environ 200 à 250g)
1 oignon ou 2 petits
1kg de pommes de terre (je compte 3 pommes de terre par personne)
3cc d'huile (ou de margarine/minarine)
60g de bacon (j'utilse du jambon maigre fumé)
4 blancs de poulet à 130g pièce
125 ml de vin blanc sec ou de cidre
1 bouquet garni
1 petit cube de bouillon de vollaile dégraissé
sel & poivre.
1. Couper les champignons. Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. (Ne pas laver les pommes de terre car l'amidon aide à avoir une sensation de satiété plus rapidement!)
2. Dans un autocuiseur ou grande marmitte, faire chauffer la matière grasse et faire revneir l'oignon, puis les champignons et le bacon en lanières. Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer.
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les épices et herbes, le cube de bouillon. Bien mélanger et ajouter les pommes de terre.
3. fermer l'autocuiseur et cuire 10 min (30 si c'ets en marmitte)
Délicieux aussi en ajoutant des tomates fraiches coupées en cubes en même temps que les pommes de terre. idem pour courgette mais en même temps que les champignons.
On peut rajouter pas mal de légumes mais n'aimant pas les carottes cuites, j'en met pas.
** voici la cocotte que j'aimerais avoir...
vu sur http://www.idcook.com/
PS: mon chéri à adoré et le mari de ma meilleure amie aussi... elle n'étant là , elle a pas pu goûter...
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