Salade de Picodon aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 Picodons secs,
• 1 demi saucisse sèche d'Auvergne,  (ou des lardons voir bacon cuit au four!)
• 500g de pommes de terre,
• 1 salade frisée,
• 10 cl de vin blanc,
• vinaigrette à l'échalotte.

 Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, 20 minutes environ.
Concasser les Picodons. A la fourchette ou alors si dur les couper en petits dès.

Couper la saucisse sèche en fines rondelles.
   
    Hacher l'aïl
Laver la frisée.
Eplucher les pommes de terre.
Les couper en rondelles pas trop fines
Verser dans un saladier.
Arroser de vin blanc
Ajouter l'aïl, sel et poivre.
Ajouter, les rondelles de saucisse sèche, de pommes de terre et les éclats de Picodons.
Mélanger avec délicatesse.
Arroser de vinaigrette.

Bon appétit!