mardi 19 juin 2012

Pic nic à la maison!

ooh non il pleut et l'on avait prévue de faire une balade et un beau picnic...

Pas grave!

On fait un picnic à la maison....;)
Oui choisissez la pièce la plus éclairé ou alors la plus cosy...
2tendez votre plus belle nappe, mettez plein de coussins autour.
Une musique champêtre ou relaxante.. des fleurs des champs ou du jardin...
Si vous préférez le confort, une belle table plaine de couleurs.
Mettez des serviettes de couleurs différent pour chaque convives, des pailles etc...
Qui dit pique- nique dit préparation maison et petite touche personnelle !
1. Découpez des ronds de 4 cm de diamètre dans du beau papier de scrapbooking (ou a l’aide d’un poinçon, disponible dans toutes les bonnes adresses de loisirs créatifs
2. A l’aide d’une perforeuse, faire deux petits trous pour passer pailles et cure -dents
Il ne reste plus qu’a placer les décorations !
Laissez faire votre imagination!
Ca, c'est la déco...

Se faire plaisir

Comme il s'agit d'une non-sortie en famille ou entre amis... FAITES VOUS PLAISIR!
Faites des petites salades que vous adorées, pleins de petites choses bonnes à grignoter (une belle assiettes de crudités, des tapas etc...), une salade de pommes de terre à la mozzarella, du poulet grillé ou des quiches... bref, recettes suivent... ;)
A ne pas oublier les cocktails et boissons pour les enfants. Jouez de la couleur car cela vous donnera du peps!
Et surtout des mignardises pour la fin du repas...
Des cupscakes, cookies, brownies et peut être même de la glace (votre frigo et congèle ne sont pas loin ^^)...
et pour quoi pas mettre des bougies, de nouveau de toutes les couleurs!

Recette...

Bon il y a les classiques: Sandwiches, quiches et viandes froides...
Variez les sandwiches
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Idées sandwichs, recettes
C’est un peu l’incontournable du pique-nique ! Il faut dire qu’il offre tant de possibilités : au fromage, au jambon, garni de crudités, de mayonnaise, de fromage blanc aux herbes… Tout le monde peut inventer le sien !
mais pensez aussi aux wraps... c'est facile à faire le matin tôt et à tous les goûts!
Mais une soupe foride est toujours un succès.
Voici une de mes recettes: (ma préféré est celle au concombre mais je l'ai déjà mise sur le site...)
Soupe froide de courgettes au curcuma
◄ ►
Recette de soupe froide, soupe glacée de courgettes au curcuma
Pour 6 verres, il vous faut :
500 g de courgettes
½ l d’eau
1 tablette de bouillon de légumes(j'ai pris une marmite Knorr au poulet!)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de yaourt velouté(ou bulgare...)
½ cuillère à café de curcuma en poudre
Préparation
Lavez, séchez et coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l’eau avec le bouillon, ajoutez-y les courgettes et l’ail écrasé, couvrez et laissez cuire 20 min.
Mixez les courgettes et l’ail au blender, ajoutez progressivement le bouillon de cuisson et le yaourt.
Assaisonnez de curcuma, salez et poivrez si nécessaire.
Réservez au réfrigérateur et servez bien frais.

Et vous,

Que feriez-vous pour un picnic maison???

Du soleil dans nos verres! Partie II


Cocktails sans alcool dans la partie I... voici donc ceux avec alcool!

Les classiques

Tequila sunrise, mojito, cosmopolitan, Sex on the beach... mais j'aime les couleurs qui font 100% vacances et plage!

Rainbow shot The Sheriff

pour 8 verres!!
10 cl de jus d'oranges
3 cl de vodka
3 cl de sirop de grenadine
2 cl de curaçao bleu
Versez la grenadine dans le shaker, remplissez le shaker de glaçons aux 2/3, versez la vodka, versez le jus d'orange.
Finissez de remplir le shaker de glaçons.
Versez délicatement le curaçao, de ne pas mélangez, versez en filtrant sans vous arrêter les 8 verres à shot alignés dont les rebords se touchent.
Pour un groupe de consommateurs ou pour une seule personne, l'effet est garanti.
• Servir dans un verre de type "shooter".
• La couleur du contenu de chaque verre sera différente en créant un très bel effet visuel dégradé de type arc-en-ciel d'un verre à l'autre.
Appelé aussi Rainbow Shot, ou Double Rainbow.

Astronaut

café en poudre
sirop de sucre de canne
3 cl de vodka
1 quartier de citron
• Réalisez la recette "Astronaut" directement dans le verre.
• Enduisez l'une des faces du quartier de citron de sucre et l'autre de café en poudre.
Versez la vodka très froide ayant séjourné au congélateur dans le verre, mordez dans le citron et avalez la vodka d'un trait.
• Servir dans un verre de type "shooter".
Nazdorovye ! (à votre santé en russe)

Goudron Mazout Petrole

euh je garanti pas le goût!
l de Pastis (Ricard, Pernod...)
- Coca-cola (non light)
Préparation :
Verser le pastis
Rajouter le coca à convenance.
Mettre les glaçons.
Vous retrouverez le vrai gout de l'anis.

Cointreaupolitan

C'est le cousin du cosmopolitan... ;)
D'un très beau rose....
5 cl de cointreau.
3 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)
2 cl de jus de citrons
Mettre le tout dans un shaker avec de la glace et secouer jusqu’à apparition de givre sur le shaker.
Il y a en ce moment beaucoup de pub sous forme de coffrets dans lesquels vous trouverez des shakers à l’effigie de la marque Cointreau plutôt pas mal.
Versez le tout dans un verre à Martini glacé avec un zeste d’orange.
On obtient un cocktail d’une couleur rose assez orignal.
Coté gout ça n’est pas mauvais du tout le cranberry (un caraibos pour donner plus de cratère sera préférable) se mélange très bien avec le cointreau.

Et vous, quel est VOTRE cocktail?


Du soleil dans nos verres! Partie I


Du soleil dans nos verres! Partie I


Le soleil n'étant pas au rendez-vous... on va le créer!
les boissons en été c'est plein de couleurs, de goûts et de fruits.
Je vais donc essayer de mettre un peu de soleil dans cet article. avec ou sans alcool!

Sans alcool

**L'éclair fruité**
ou le cocktail sans alcool aux multiples saveurs fruitées
Un cocktail génial pour les apéritifs en famille ou entre amis, pour les adultes comme pour les enfants... L'essayer c'est l'adopter!
Ingrédients :
1 dose de jus d'orange
1 dose de jus d'ananas
1 dose de jus de pamplemousse
1 dose d'eau gazeuse
Jus de 1 citron frais.
Mélangez les jus de fruits ensemble dans un pichet et laissez refroidir.
Ajoutez la boisson gazeuse juste avant de servir.
Servez dans des grands verres avec des rondelles d'orange et de citron ainsi qu'une branchette de menthe.
Astuce pour plus de couleurs : au choix, ajoutez un filet de grenadine à la fin juste avant de servir, ou mettez en au fond des verres avant de les remplir.
Cela donnera une touche de couleur rose-rouge à vos cocktails qui en seront encore plus appétissants.

Sans alcool II - Le bora bora

10 cl de jus d'ananas
6 cl de jus de fruit de la passion (maracuja)
2 cl de sirop de grenadine
1 cl de jus de citrons verts
Mettez le tout dans un shaker, mélanger et servez dans un grand verre avec des glaçons.
une belle paille et un morceau de fruit... miam....

Sans alcool III - Honeymoon ou Lune de miel!

3 cl de jus d'oranges
3 cl de jus de pommes
3 cl de sirop d'érable
2 cl de jus de citrons verts
Mettre tous les ingrédients dans un shaker. mélangez...
Frapper et passer dans le verre.
A la place du sirop d'érable on peut mettre du miel.
Servir dnas un beau verre décoré de sucre et d'une rondelle d'orange!

Fougasses ou le soleil dans nos assiettes!


Fougasses ou le soleil dans nos assiettes!

aah la fougasse... ce pain du sud.
 Qui sent bon la Provence!

Fougasse d'Aigues Mortes - à faire la veille!

C'est la version sucré et qui fleur bon la fleur d'oranger!
C'est une brioche au sucre divinement parfumé à la fleur d'oranger et moelleuse à souhait.
Elle évoque pour moi les vacances, le Sud de la France...
Elle fait partie des treize desserts de Noël et je n'y résiste pas!
Voici une des recettes:
’est laborieux (elle se mérite!!!), mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Surtout que cette spécialité se vend beaucoup beaucoup trop chère !
Alors, avec la bonne recette à la main, il n’y a qu’à….
Il vous faut :
500 g de farine (T55)
3 œufs,
60 g de sucre + 80 g pour la finition,
100 g de beurre + 50 g pour la finition,
20 g de levure fraîche (ou 2 càc de levure sèche type Briochin),
5 càs de fleur d’oranger, (j’en mets même beaucoup plus avec un vaporisateur !)
environ 150g de lait,
1,5 càc de sel.
Appuyez sur la balance et mettez dans le bol: la levure, les 3 œufs et le lait à température ambiante.
L’ensemble doit faire exactement 315g.
Pétrissez à la main ou dans une MAP.
Rajoutez la farine (tanisée) et le sucre.
Programmez 10 minutes en fonction épi ou 20 minutes à la main!
Ajoutez ensuite le sel, puis les morceaux de beurre.
Pétrir encore 10 bonnes minutes.
Réserver dans un saladier, recouvert d’un torchon.
Laissez lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Vraiment doublé de volume pour une brioche légère!
Une fois la première levée terminée : Rabattre la pâte pour qu'elle retrouve son volume initial.
Puis, remettez la pâte dans le saladier, couvert de film alimentaire et mettez la au frais pour une nuit.
Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et laissez la se reprendre pendant au moins 1/2 h.
Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé coupée à la taille du lèche-frite de votre four.
Puis étendre la pâte, avec votre rouleau à pâtisserie en grand rectangle qui fera toute la taille de votre lèche frite.
Disposez ce rectangle de pâte sur votre lèche frite, en le déménageant avec la feuille sulfurisée (c'est d'ailleurs très pratique...).
Au bout d'une heure, la pâte doit avoir triplé de volume, appuyez par endroit avec votre pouce, et parsemez des petits cubes de beurre (n’hésitez surtout pas ! Cela fait tout le bonheur de cette Fougasse !!!).
Remplissez chaque creux de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez de sucre. (certains le font à l'aide d'un vaporisateur!)
Si vous aimez l'eau de fleur d'oranger, alors laissez-vous aller!!!
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. La fougasse doit être un peu dorée.
Vaporisez généreusement d'eau de fleur d'oranger et à nouveau de sucre en poudre (ajoutez la quantité souhaitée en plus de celles indiquées dans ma recette) pour avoir un peu de craquant sous la dent.
Si nécessaire, aidez le beurre à se répartir sur toute la surface de la fougasse en penchant votre plat.
Elle se conservera mieux ainsi.
Se garde quelques jours couverte de papier alu.
Elle se déguste à la part, coupée en carrés généreux.
Il est très rare de la garder plus de 24h tellement c'est bon!
Les plus gourmands, mettront sans doute plus d’œuf dans la pâte (si vous ajoutez un oeuf, déduisez environ 50g de lait à chaque oeuf ajouté pour avoir au total toujours 315 g)... et puis, d'autres ajouteront encore du beurre dans la pâte ou pour la finition.
Tout est question de goût.
Personnellement, je l'aime beaucoup comme cela... A vous d'essayer, c'est un régal!

Les versions salés!

Celles que je connaissais avant d'entrer dans la famille de Mr Chéri! Famille qui vit dans le Sud de la France... j’adore aller les voir!
Voici une recette idéale pour l'apéro!
Pour la fougasse!
20 cl d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
350 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
Pour la garniture:
4 tranches de saumon fumé
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 boule de mozzarella
De l'origan
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain (ou pétrissez bien l'ensemble à la main et laissez reposer 1h) en programme pâte.
A la fin du programme, donnez la forme à votre fougasse et laissez lever 30mn. N'oubliez pas de donner qq coups de couteux pour en faire une feuille de palmier!
Enfournez 20 mn à 180°C.
Étalez la pâte en deux rectangles et tartinez dessus la crème fraîche.
Déposez le saumon fumé et rabattez les bords droit et gauche de chaque rectangle de pâte.
Déposez la mozzarella en tranches dessus, parsemez d'origan puis enfournez 20mn à 200°C.
Bon appétit

Apéro fougasse II

Une pâte à pain gorgée d'une bonne huile d'olive, une fondue d'anchois parfumée au romarin frais ... la simplicité même ... le bonheur à portée de main!!!
500 g de farine,
2 sachets de levure de boulanger,
20 cl d'eau,
10 cl d'huile d'olive + 3 cuillérées à soupe,
20 beaux filets d'anchois conservés à l'huile d'olive,
2 cuillérées à soupe de romarin sec, émietté (facultatif)
2 cuillérées à café de sel.
Versez la farine dans un saladier.
Formez un puits et versez 10 cl d'huile d'olive, le sel, le romarin et la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
Mélangez, ajoutez de l'eau tiède, juste ce qu'il faut pour avoir une pâte qui ne colle plus mais qui soit néanmoins molle.
Pétrissez à la main jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et élastique.
Vous pouvez bien évidemment préparer cette pâte dans votre robot-pétrisseur.
Couvrez d'un torchon humide et laissez cette pâte lever pendant 1 heure dans un endroit tiède. Evitez les courants d'air cela fait retomber la pâte!
Faire fondre à feu doux dans 3 cuillérées d'huile d'olive les anchois dans une petite casserole jusqu'à obtention d'une purée.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le saladier, pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber.
Étalez-la avec les mains sur la plaque du four que vous aurez huilée.
Tartinez-la de la purée d'anchois.
Laissez lever à nouveau 20 min. entaillez-là!
Mettez à cuire dans le four pour une vingtaine de minutes.
Attention à ne pas faire trop cuire la fougasse. Elle doit être moelleuse, surtout pas sèche !
Dégustez-la chaude, en accompagnement d'une salade de tomates-mozarella-basilic, ou bien encore à température ambiante, en pique-nique ou pour l'apéritif.

et la version essert!

Je raffole des pistaches et des calisson et donc quand j'ai vu cette recette de fougasse à l'huile de pistache et Calisson comment ne pas la partager avec vous!!!
Pâte à fougasse :
250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
15cl d’eau tiède
8cl d’huile de pistache
1 c à s de sucre
Garnitures :
12 calissons coupés en morceaux
Quelques abricots secs
1 bûche de chèvre
En MAP ou pétrir à la main!
- Eau
- Huile de pistache
- Sucre
- Sel
- Farine
- Levure
Lassez le programme « pâte » ou pétrir 15 min à la main!
Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton.
Étalez la pâte en rectangle.
Juste avant la fin du programme, coupez les abricots secs en deux, et la bûche de chèvre en rondelles puis en 2.
A la fin du programme, sortez le pâton et incorporez les morceaux de calissons.
Laissez gonfler 30min.
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
Étalez la pâte de façon ovale, entaillez et étirez-la un peu pour agrandir les trous.
Badigeonnez-la d'huile de pistache à l'aide d'un pinceau.
Enfournez 20-25min.
Laissez votre fougasse refroidir sur une grille.

Alors laquelle préférez-vous?


mercredi 6 juin 2012

Un antidrépesseur naturel!


C'est l'Amour!!!

L'amour adoucit...




Quand on aime, on est en contact avec une autre personne.... cela active la production d’ocytocine, également nommée hormone du câlin.
Ce sont parfois des choses simple qui nous stimulent:
Un compliment sincère,
une caresse sur la joue,
une étreinte ou un bras qui enlace augmente déjà considérablement le taux d’hormones.
MAIS... c’est surtout pendant l’activité sexuelle qu’est créée une grande quantité d’ocytocine.
Il faut savoir qu'au plus la teneur en ocytocine est haute au plus cela arme le corps contre la dépression mais augmente aussi la concentration et améliore la digestion!! Et sans parler des calories que l'on brule!!!
L’ocytocine est générée non seulement par la personne qui reçoit mais aussi par celle qui donne de l’amour!!
Qu'attendons-nous pour faire l'Amour!!! et arrêtons de penser aux crises, à la guerre!!

commençons par...




... la douleur corporelle et mentale.
Car cela nous aide à nous sentir réconforté...mais nous étreintes et bisoux, provoquent dans le cerveau la fabrication d’endorphines, hormones qui réduisent la sensation de douleur et d’angoisse.
héé donc allons-y ce soir. Plein de bisoux à nos proches, enfants , mari/femme!!!
C'est bon pour la santé!




...Un sourire amical est désarmant et provoque chez les autres des réactions positives.

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