Une soupe blanche pour faire la détox...

Après les fêtes, j'ai envie de soulager mon foie et de soigner ma ligne !
petite recette...



• 1 tête d’ail
• 1 gros oignon
• 1 cœur de fenouil ou de courgette (sans peau)
• ½ cube de bouillon végétal ou légumes de Knorr
• 1 verre de crème végétale (soja, amande ou avoine)
• Sel, poivre
• 1 ou plusieurs herbes fraiche : cerfeuil, coriandre, basilic, …
Préparation

Retirer la peau et les éventuels germes de la tête d’ail et couper l’oignon en morceaux.

Faire cuire 15 mn dans ½ litre d’eau.
Puis ajouter le cœur de fenouil ou de courgette ainsi que le ½ cube de bouillon végétale.

Laisser cuire encore 10 mn à feu doux.
Puis mixer avec la crème végétale un peu de sel et de poivre.

Ajouter directement dans les assiettes des herbes fraiches finement hachées.


A savoir sur l'aïl...

On y trouve plein de souffre... en faite, l'ail est la plante qui contient le plus de souffre, elle est également très riche en potassium, calcium, phosphore, magnésium et sélénium … qui en font un excellent allié de vos cure de détox.

Depuis l'antiquité on l'utilise comme antiseptique et antibiotique, son activité antibactérienne sera démontrée par Pasteur en 1858.

Fluidifiant du sang, l'ail est recommandé dans la prévention de nombreuse maladies cardio vasculaire.

Alors n'hésitez pas d'en mettre partout... dans vos soupes, dans les sauces, même avec des pâtes... car c'est tellement bon!!!



Au fait l'ail est une plante médicinale... pour être exacte un alicament très puissant qui souvent est sous estimé!!

Il est utilisé de puis plus de 5.000 ans. Il fut même un remède contre la Peste!
Pour moi c'est un allié cardio-vasculaire et contre les cancers et les tumeurs.

Et puis c'est si bon.

je me vois encore manger il y a quelques jours une bonne salade de tomates/mozzarella... les autres filles disaient que heureusement nous en mangions toutes car l'odeur.

Moi, je m’en fous de l'odeur que peut avoir mon haleine... j'aime trop le goût de l'ail... même si parfois je fais une petite indigestion avec l’aïoli de mon beau-père mais c'est TROP BON!!! mmmm


Pour plus d'infos: http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=322

Croquant au thon....

Rien de tel que du fait maison... voici une autre façon de manger le thon!
Préparation 15 min cuisson 15 min.... assez rapide non?

Voici une recette facile à faire, pas trop cher et pour 2 amoureux!

1 carotte râpée
1 grosse gousse d'ail émincée
1 courgette râpée
2 oignons verts émincés
1 boîte de thon de 180g égoutté
1 oeuf
2 cuil. à soupe de farine de pomme de terre
2 cuil. à soupe de farine de lin( moi j'ai mis de la farine de maïs)
Sel, poivre
Huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre(euh j'ai mis un peu bcp plus^^)

Faire revenir les légumes (courgette, oignon, ail et carotte) avec 2 cuil.à soupe d'huile d'olive dans une poêle pendant 5 minutes environ.

Saupoudrer d'une pincée(2 à 4 dans mon cas!) de cumin, mélanger et retirer du feu.

Dans un grand bol émietter le thon.

Ajouter les légumes, l’œuf légèrement battu, la farine de pommes de terre et la graine de lin.

Bien mêler.
Saler et poivrer.

Former des croquettes avec cette pâte et la faire frire dans une petite quantité d'huile d'olive.

Les croquettes ne doivent pas baigner dans l'huile.

Les retourner à mi-cuisson
et les servir dès qu'elles sont bien dorées.

Accompagné d'une belle salade c'est une entrée chic et pas cher^^

Mes petits trucs santé pour cet hiver!

Bien souvent ces trucs font sourire, mais ils sont issue de la médecine populaire....

Essayez-les, vous risquer d'être surpris mais n'oublier pas d'aller voir votre médecin... car rien ne remplace l'avis d'un professionnel.




Rhume

Une infusion de sauge ou de thym, gargarises de fleurs ou racines de guimauve (30g par litre d'eau bouillante), lavage des fosses nasales un lota!


Toux

Faire un mélange à parts égales de fleurs de molène thapsus, pulmonaire, plantain et tissilage, 40g par litre d'eau bouillante, faire infuser et filtrer.


Teint fatigué

Prendre chaque matin un verre de jus de raisin....


Torticolis

Frictions à la teinture d'arnica...


Sinon mon remède: l'ail!!


Rien de plus simple comme remède contre la sinusite que de prendre une douche très chaude. Étonnant non ? Laissez couler l’eau bien chaude sur votre visage et respirez le plus profondément possible, le simple fait de respirer la vapeur d’eau va permettre de décongestionner vos sinus.

Si vous n’avez pas la possibilité dans l’immédiat de vous mettre sous la douche, prenez un gant de toilette ou une serviette que vous tremperez dans l’eau chaude. Asseyez-vous la tête un peu en arrière et posez la serviette chaude et humide sur votre front et vos yeux. La chaleur humide dégagée vous aidera à libérer vos sinus. Recommencez aussi longtemps que vous le souhaitez.
Simple et efficace, une inhalation aux huiles essentielles est un remède des plus utilisés contre la sinusite.
Huile essentielle de pin sylvestre remede sinusite 150x150 Des remèdes efficaces contre la sinusiteFaites chauffer de l’eau dans un bol, versez-y cinq à six gouttes d’huile essentielle de pin sylvestre (pinus sylvestris), d’eucalyptus radiata, de thym (vulgaris à lynalol) ou encore de citron (citrus lemonum).
Mettez-vous au-dessus du bol afin de pouvoir respirer les vapeurs et mettez une serviette chaude si possible sur votre tête. Pensez à fermer les yeux (les huiles essentielles peuvent être irritantes) et inspirez profondément le plus longtemps possible.
Vous pouvez également faire un mélange de ces quatre huiles en mettant deux gouttes de chacune de ces huiles essentielles dans votre bol d’eau chaude. Ces différentes huiles essentielles agissent comme remède contre la sinusite grâce à leurs différentes propriétés.

Si vous n’avez pas la possibilité de faire une inhalation, une autre remède contre la sinusite est de respirer tranquillement à même le flacon de votre huile essentielle ou versez-en une goutte de chaque sur un mouchoir que vous respirerez autant que possible.

remede sinusite eau salée 150x150 Des remèdes efficaces contre la sinusiteUn autre remède pour la sinusite est de se laver les sinus avec une préparation saline. Vous en trouverez en pharmacie ou boutique bio, cependant, vous pouvez très bien la préparer vous-même. Prenez une tasse d’eau, une pincée de bicarbonate de soude et un tiers de cuillère à café de sel (sel de table tout simplement).

Remplissez ensuite un flacon et agitez bien afin que le sel et le bicarbonate se dissolvent dans l’eau. Choisissez un flacon ayant un bec permettant de l’introduire dans les narines sinon munissez-vous d’une « pipette » qui vous permettra d’injecter votre préparation saline dans votre nez pour nettoyer vos sinus. Commencez donc par une narine, reniflez un peu pour bien faire entrer l’eau saline et ensuite mouchez-vous. Recommencez avec l’autre narine. Il s’agit ici d’un important remède contre la sinusite, car avoir des sinus propres est très important.
Grand-mère et ses remèdes contre la sinusite :

remede sinusite ail 150x150 Des remèdes efficaces contre la sinusiteL’ail contient de l’allicine et possède des propriétés antibactériennes. Prenez une gousse d’ail bien fraîche, épluchez-la et écrasez-la soigneusement. Mettez-la dans un petit bol et ajoutez-y quatre cuillères à café d’eau. Bien mélanger. Avec un compte-gouttes, mettez une dizaine de gouttes de cette préparation dans chaque narine. Ce remède contre la sinusite devrait vous donner satisfaction au bout de trois ou quatre jours.

Les bonnes vieilles tisanes d’antan comme la camomille, l’églantier ou la racine de gingembre devrait vous apaiser. Préparez-vous une tisane bien chaude et buvez-la à petite gorgée (profitez-en pour en respirer les effluves).

Des ravioles

Les ravioles sont des carrés de pâte farcis, cuits à l'eau.


Les ravioles du Dauphiné sont une spécialité culinaire de la région de Romans-sur-Isère bénéficiant d'une appellation d'origine

Elles peuvent se servir en gratin ou frites en accompagnement des salades ou encore en apéritif.


La recette de base

J'ai appris à les manger de plusieurs façon en Ardèche!!

Avant de vous parler des associations, voici la recette de base...

**La Pâte à ravioles**



250g de farine fluide
1 gros oeuf
1 cuillère à café de sel ou fleur de sel
80ml d'eau froide

1. Tamiser la farine si elle ne l'est pas.

2. Casser l’œuf et le battre en omelette avec l'eau.

3. Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'omelette et pétrir très longuement de façon à obtenir une pâte très souple, de la texture du lobe de l'oreille!! ;)

4. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

5. Diviser la pâte en huit de manière à obtenir huit petites boules. Sur le plan de travail fariné, étaler chaque boule. J'ai perso, utilisé ma machine à pâte pour avoir des feuille de pâte très fine...

Voilà la pâte.... reste la farce...

Les ravioles c'est des mini-raviolis!
On le fait à l'aide d'un moule à empreintes que je me suis offert lors de notre dernier séjour en Ardèche!
On les cuits dans un bouillon de poule (j'utilise les marmites Knorr Poulet pour le faire!!).

Dégustées chaudes, à la fois croustillantes et moelleuses, elles s’accommodent de toutes les manières: en salade, en consommé, gratinées et saupoudrées de fromage, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

On peut même les faire frire et les servir à l'apéritif...
Recettes de farces diverses

** Farce façon Romans** (la traditionnelle)

150 g de faisselle ou fromage blanc!
50g de comté râpé
5 brins de persil
sel, poivre

Égoutter la faisselle, hacher le persil, puis mixer tous les ingrédients. Saler et poivrer...

Etaler la pâte dans le moule remplir les ravioles et mettre le 2e feuille de pâte.

Appuyer avec un rouleur et voilà votre première plaque de ravioles.

**Autres déclinaisons**

Brousse + gruyère + coriandre

150g de brousse ou ricotta
50 g de gruyère rapé
5 brins de coriandre fraiche
sel, poivre

Chèvre frais + crème fraiche + ciboulette

120 g de chèvre frais
2 cs de crème fraiche épaisse
5 brins de ciboulette
sel, poivre

ou peut remplacer le chèvre par de la feta ou mascarpone.

Ma recette cette semaine fut:

pour 4 personnes:

200g de blanc de poulet
50g de petit suisse
persil
fleur de sel et poivre.

J'ai mixé le tout avant de farcir les ravioles. de les cuire dans un bouillon de poulet avec une marmitte Knorr Poulet et puis de les gratiner...




Autres associations

**Gratin de ravioles au saumon**

Pour 4 personnes
8 plaques de ravioles (faites maison ou achetés Auchan en France)
- 8 tranches de saumon fumé
- crème fraîche
- gruyère râpé

Préchauffer votre four à th 7.

Dans un plat à gratin, commencer par mettre les plaques de ravioles.

Ensuite alterner entre saumon et plaques de ravioles et finir le plat par une couche de ravioles.

Parsemer le plat de gruyère râpé.

Pour ce plat, vous pouvez également utiliser du saumon frais émietté.


Sinon une recette 'inventé' par un ami de Mr Chéri... les croque aux ravioles


prenez deux tranches de pain de mie, que vous beurrez à l'extérieur. Nappez d'un peu de crème épaisse puis de ravioles un peu de fromage (emmental ou gruyère) et recouvrez de la 2e tranche de pain et mettez dans appareil à croque ou dans une poele.

c'est super bon... vite fait et chaud pour les soirées d'automne.

Mr Chéri lui a rajouté une tranche de jambon... chacun son goût!

Des gelées maison...

Voilà dans les semaines qui viennent, j'ai l'intention de me lancer dans la fabrication de gelées maison.

j'ai 10 jours de congé enfin du 15 au 25 juillet et donc un peu de temps pour le faire.

Voici déjà trois recettes qui me tentent et je cherche un 4e mais je crains le pire... ;)

Toutes mes gelées sont à base d'agar-agar car sans goût et donc met plus en valeur le gout des fuilles/fleurs. C'est vegetarien et cela donne une gelée plus ferme.

Mint Jelly (gelée de menthe)


150g de feuilles de menthe

600ml d'eau
800g de sucre
le jus d'un citron jaune
4g d'agar-agar (1cc environ)



Hacher et faire bouillir les fuilles de menthe, couvrir et laisser reposer 30 min.
Filtrer le jus.
Remettre ce jus à bouillir en ajoutant le sucre et le jus de citron, rajouter l'agar-agar dès que apparition de l'ébullition et le melanger avec une spautle en bois pendant 3 à 4 min.

Mettre en pots et les retourner et avant refroidissement complet, les redresser.

Pour faire joli, glisser une feuilles de menthe fraiche dnas le pot avant de le retourner!

Lavander Jelly (gelée à la lavande)

Ingredients
Pour une dizaine de pots (cela dépend de la grandeur de vos pots, les miennes sont de la récup (pots à moutarde, sauce etc... d'envrion 125ml)

3 litres d'eau
25 g de fleurs de lavande fraiches (j'ai acheté les miennes au makro dans un pot pour patisseire!)
2,1 kg de sucre cristal
12 g d'agar-agar




Préparation
Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et arrêter le feu.

Déposer les fleurs de lavande dans l'eau bouillante et couvrir.
Laisser infuser une nuit.

Filtrer, rajouter le sucre et délayer l'agar-agar dans le liquide froid.

Remonter à ébullition et laisser bouillir 3 min.

Arrêter le feu et mettre en pots.

Retourner les pots fermés encore chauds.

Avant complet refroidissement, remettre les pots à l'endroit.

Décorer d'une jolie étiquettes. Si vous avez de la lavande dans le jardin glisser une tige bine nettoyer dans le pot avant fermeture sinon qq fleurs aussi peuvent docorer la gelée.

Moi, perso, je préfère sans rien...

la couleur n'est pas mauve mais un léger rose/bleuté.

Si vous tenez à une couleur mauve prenez du colorant en poudre alimentaire noir et qq grains suffisent déjà à colorer...

Je prefère la version nature!



Comment utiliser cette gelée à la lavande
Dans une salade de fraises...ou de melon (sans porto alors!!)
Dans une tarte snas cuisson à la fraisses ou framboises.

Sur de la glace vanille ou yaourt nature
Sur les tartines, scones, brioches, crèpes etc...

Et pour les gourmands ... de temps en temps une petite cuillère à thé pour le plaisir...




Gelée à la violette


4 tasses de fleurs de violettes
2 tasses et demi d'eau
2 tasses et demi de sucre blond
agar-agar
citron



Verser l'eau frémissante et le jus d'un demi citron sur les violettes dans un pot fermant bien.
Laisser infuser jusqu'au lendemain.


Filtrer en pressant bien les fleurs.
Ajouter le sucre.
Faire chauffer doucement, mélanger jusqu'à dissolution complète de sucre et ajouter l'agar-agar dilué préalablement dans un petit peu d'eau froide. Laisser frémir à 80°/85° maxi pendant trois minutes pour que l'agar-agar puisse prendre.
Verser dans des petits pots et fermer.


Le parfum de la violette est très volatile, il est donc important de ne pas faire chauffer à gros bouillon trop longtemps, la gelée restera très colorée......mais aura perdu tous ses parfums!

Comment calmer un coup de soleil?

Voici une liste de trucs maison pour calmer les coups de soleil car c'est ce qui m'est arrivé ce dimanche... eh oui, je me suis un peu endormie au soleil...


Je n'ai pas essayer tous les trucs mais le yaourt marche assez bien idem pour gel aloé vera!

LISTE:

1. Imbibez une compresse avec du lait frais entier et massez soigneusement votre peau.

En effet, les acides et les graisses contenus dans le lait sont connus pour leur effet calmant sur la peau brûlée par le soleil.

2. Vous pouvez également faire brasser du thé sans sucre, le laisser refroidir et le pulverisez sur la peau affectée.

Le thé contient une substance qui soulage les malaises dus aux coups de soleil.

3. Boire un max pour rehydrater la peau!!!

4. Le plus connu est sans nul doute l'application d'une tranche de tomate fraîche sur la brûlure.

5. Les pommes de terre crues sont également efficaces ainsi que le lait, le concombre, le yaourt...

6. Autre solution 100% naturelle pour apaiser les coups de soleil : l’Aloe vera.
La substance contenue dans ses feuilles permet véritablement de soulager les brûlures.
Qu’elle soit achetée en gel (en pharmacie) ou directement cueillie, la plante guérit vite et bien.

7. Idem pour le calendula, moins connu, qui atténue les inflammations et qui s’achète également en pharmacie.

8. Enfin, du côté de l’homéopathie, l’efficacité est moins au rendez-vous pour soigner les coups de soleil. Néanmoins, la Belladonna 9ch, qui se présente sous forme de granules, réduit l’inflammation.


Si le coup de soleil est important et qu'il s'accompagne de nausées et de maux de tête, il est impératif de consulter un médecin.



Mais le mieux, c'est d'éviter les coups de soleil en se protégeant (crème, t-shirt, parasol aux heures les plus chaudes de la journée!)

de la fraicheur... un peu partout!!!

et voici quelques astuces et trucs pour se rafraichir sans trop consommer d'energie!!!

S'hydrater
Quand il fait lourd comme aujourd'hui ou très chaud, pensez à boire. Pas de sodas sucrées mais de 'leau pas trop froide non plus ou carrément du thé chaud! Un bon thé à la menthe...

Il faut donc en boire au moins 2 litres par jour, voire 3 ou 4 en cas de grosse chaleur si on n’a pas de problèmes cardiaques. Et même si on a pas soif ! Car la sensation de soif se manifeste souvent lorsqu’il y a déjà déshydratation. On peut alterner avec des jus de fruits, du thé, des crèmes, des soupes glacées ou des fruits riches en eau (melons, pastèques).



La fraicheur
Faciel de se rafraichir à la maison... une bonne douche et on sesent mieux. Au bureau un gant de toilette peu déjà faire du bien. Mouillé le sous l'eau bien froide et passé le dasn la nuque, les poignets et sur le visage (si vous êtes pas maquillé!!!)

Que faites-vous pour vous rafriachit au bureau???

La clim
Cela semble la solution idéla... je suis pas sure car cela consomme beaucoup d'éléctricité qui réchauffe aussi l'air etc..; de plus c'est pas top d'avoir froid quand on a la peau qui a trasnpiré... c'est bon pour se chopper la crève!

Pensez également aux cinémas, bibliothèques, musées et autres centres culturels qui sont souvent équipés en climatisation.

Des vêtemnts en fibres naturelles
En été, j'évite de porter des vêtements en viscose ou ayre. c'est du 100% coton ou lin voir du bambou (eh oui nouvelle fibre)... bref des vêtemtns pas trop près du corps non plus pour laisser passer l'air!!

pensez surtout çà des couleurs clairs (mmm c'est pas mon forts..)
Si les tissus sont noirs, c’est qu’ils ne reflètent aucune lumière et absorbent toutes la chaleur.



L'air ambiant... à rafraichir aussi!
Pour rafraîchir l’atmosphère de chez vous, pensez à fermer les volets dès le matin et ré-ouvrez-les tard le soir.

Vous pouvez aussi opter pour un ventilateur (sur pied ou au plafond).
Il brasse généreusement l’air.
Plus efficace encore, vous pouvez suspendre des draps mouillés dans les pièces et en orientant le ventilateur vers eux.



Pensez aussi, en cas de chaleur vraiment étouffante, à arroser les murs et les toitures de votre domicile… si vous habitez en maison.

Je penserai à prendre un drap pour les grosses chaleur cet été... imaginez un drap tendu dnas le bureau d'une assistante de direction car nous n'avons pas la clim... trop grand pour qu'elle soit efficace.

De la vapeur d'eau fraiche... le brumisateur
Quand on descend dans le sud de la France, j'ai toujours un brumisateur dans la voiture pour éviter les coup de chaud surtout si l'on se retrouve dans un bouchon... ;)

Il est petit (se glisse facilement dans un sac) et vous permet de vous raffraîchir tout au long de la journée où que vous vous trouviez ! Certes, il est plus coûteux qu’un gant humidifiée avec de l’eau froide, mais il a les mêmes effets sur l’épiderme.

ou alors glisser un gant humide dans votre sac isotherme ... ;)

Evitez surtout de faire du sport intensif lors des heures les plus chaudes... dans le Sud, ils ont tout compris... faire la sieste