Dressing légers et super pour un régime

Comme j'essaie de faire attention à ma ligne et même non, surtout, de perdre du poids voici donc quelques dressings pour les salades et crudités de cet été.


Dressing à la moutarde

50ml de bouilon de légumes (j'ai pris au herbes)
1cc de moutarde (j'ai pris à l'ancienne)
2cc de vinaigre de vin blanc
1cc d'herbez
sel & poivre



Vinaigre balsamique
3 à 4 CS vinaigre balsamique (parfumé au truffes reçu de brigitte!)
1cc d'aneth ciselé
sel & poivre

Très bon pour une salade de tomates ou une verrines de tomates& mozzarella ou de chèvre.

Dressing à l'aneth

1 petit oignon ou echalot
1cc d'aneth
3CS de jus de citron
1cc de moutarde douce
50ml de bouillon de légumes
Sel et poivre

On peut rajouter des cornichons.

Dressing au citron
2 jeunes oignons avec 3CS de jus de cirton
100ml de bouillon de légumes
Sel & poivre et piment en poudre.

Super bon sur une salade de carottes

Vinaigrette à l'orange
1 petit oignon
le jus d'une demi orange
1 gousse d'ail
2CS de bouillon de légumes et 1 cc de moutarde
Sel & poivre.

Comme moi un plat greco-libanais...

J'adore els fallafel... c'ets végétarien et tellement bon avec une belle sauce taziki...

J'emprunte donc la recette à une copine du net.
aller le voir! Il est très rose!


www.cookingchiick.canalblog.com

Cocktail de concombre

Le concombre... une merveille pour celles qui veulent faire attention tout en mangeant du bon....
Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100 g, et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme.


Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 0,6 g
Glucides 1,2 g
Lipides 0,1 g
Calories 10 kcal
Il renferme des minéraux et des oligo-éléments en quantité abondante, notamment du potassium (150 mg/100 g), du phosphore (23 mg/100 g) et du calcium (19 mg/100 g).
Pour tout juste 100 kcal, il est le champion toutes catégories de la densité minérale : 6 g alors que la moyenne des autres végétaux se situe aux alentours de 3 g ! Il est, par conséquent, un excellent dépuratif et diurétique. Avis aux estomacs bien accrochés : le jus de concombre consommé à jeun serait le meilleur des dépuratifs...

Toutes les vitamines sont présentes dans ce légume croquant, en particulier un bel éventail de vitamines B. Sa peau contient de la provitamine A et de la vitamine E qui aide à retarder le vieillissement des cellules.

Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Petit bémol toutefois : celles-ci peuvent irriter les intestins sensibles. Plutôt que de le faire dégorger, et en conséquence perdre une bonne partie de ses bienfaits, la meilleure solution reste d'en ôter la partie centrale (ces graines sont souvent indigestes) puis de le râper grossièrement. Autre précaution à prendre : le mastiquer soigneusement. Cela dit, contrairement aux idées reçues, il est tout à fait digeste grâce à la pepsine qu'il renferme.

Au rayon cosmétique, le concombre est également utilisé comme produit de beauté. Ses vertus adoucissantes aident à lutter contre la couperose, les rougeurs et les démangeaisons. On peut l'utiliser en lotion, en cataplasme ou incorporer sa chair réduite en purée dans un masque


Un cocktail frais et qui ne fait pas grossir!
Cocktail au concombre
Pour 4 personnes


Ingrédients
1 concombre lavé, essuyé
3 yaourts (maigre c'est encore mieux mais moins onctueux)
1/2 bouquet d’aneth
sel, poivre
glaçons

Eplucher le concombre et le couper en morceaux. Le mixer avec les yaourts et l’aneth.

Saler, poivrer.

Le mixer avec les yaourts et l’aneth. Saler, poivrer.

Ajouter quelques glaçons. Moi, je fait des glaçons pilé c'est meilleur!

Asperges à la flamande

Ingrédients (pour 1 personne) :

- Le nombre d'asperges dépend de la taille de celles-ci. Comptez 8 à 10 fines, ou 6 grosses asperges blanches
- un oeuf
- 50 à 75 g de beurre
- persil haché
- sel de mer et poivre du moulin (c'est toujours meilleur!)


Préparation

Peler les asperges, et couper le bout (que vous pouvez garder pour en faire un potage).

Cuire les asperges dans l'eau bouillante salée (les blanches environ 15 à 20 min, et les vertes 8 à 10 min).
Les piquer avec un couteau, pour vérifier la cuisson.

Faire cuire les oeufs 9 à 10 min, afin qu'ils soient durs.
Hacher le persil.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Ecraser les oeufs durs à la fourchette. Mélanger le beurre fondu avec le persil. Et bien assaisonner le mélange.

Placer les asperges en éventail sur une assiette (chaude de préférence).

Sur le bas des asperges, disposer le mélange oeufs, beurre et persil.
Couper, dans le sens de la longueur, les asperges vertes que vous placerez sur l'assiette pour la déco.

Servir avec une belle purée ou pommes de terre cuits vapeur.


Une belle entrée ou comme pour moi ce soir en plat.
C'est un plat de saison...


et des milliers de recettes possible!

Sandwich

Le blog culinaire Tambouille (dont le blog a été publié aux éditions marabouthttp://tambouille.fr) demande à ses lecteurs de proposer des recettes de sandwich pour leurs vacances d'été.


Alors je m'y met aussi.

Basé sur une 'recette' déjà essayé il y a 10 jours avec des restes de BBQ.

Ingrédients:

Blanc de poulet
Epices divers
Un verre de vin blanc
Huile d'olives
Pain (wrap, pain pitta, baguette)
salade
Guacamole
oignon frit



Prenez un blanc de poulet (morceaux assez fin 'environ 1cm d'épaisseur - j'avais moi, effilé ma potrine de poulet), faites le mariner dans un peu de vin blanc (sec de rpéférence), un epu d'huile d'olive, des épices (j'ai pris Fleur d'Ardèche qui est un mélénge de romarin, origan, sel, olives seché, ail etc...), j'ai rajouté de l'ail frais et un peu de cumin.

J'ai laissé mariner quelque heure (à faire la veille cela doit être encore meilleur!)
griller la viande sur grill ou BBQ.

Prendre pain, le tartiner d'un peu de guacamole et/ou sauce à l'ail ou aioli maison.
Mettre un peu de salade (j'avais pris de l'iceberg)
un peu d'oignon frits (cela donne le coté croquant et un peu sucré)
et puis le blanc de poulet mariné grillé.

Mon chéri lui a mis aussi de la moutarde et un peu d emiel pour imitier les Wraps d'un fast-food américain. Il a adoré et en redemande au moins une fois par semaine!!

On referme le tout et on savoure avec un thé glacé fait maison...

J'ai pris du thé vert à la peche blanche que j'ai sucré au miel. A servir bien frais! (un véritable délice)


PHOTOS SUIVENT CE WEEKEND!!!


J'imagine très bien faire cela aussi avce une demie brochette de boeuf qui reste, de remplacer quelques ingrédients, de mettre de la tomate, un peu de poivrons ou coulis de poivrons rouges... de mettre un peu de sauce Barbecue

Pt truc au four micro-ondes

Merci aux filles de Tambouille pour ce truc.
Vais l'essayer et avait donc envie de le partager.

Cake à la violette

C'est une histoire d'amour entre moi et les violettes...
Petite déjà, j'adorais les violettes cristallisé sur les petits gâteaux. Puis l'histoire romantique des violette de Parme...



Puis il ya quelques années, j'ai découvert le sirop à la violette, le sucre et la gelée... je devins donc 'folle' d'en avoir et d'en manger.




Voilà que j'ai enfin trouver une vraie recette pour m'y donner à part les macarons que je n'ai pas encore oser faire.



Ingrédients (pour 12)
3 sachets d'infusion "violette/verveine/tilleul" de la Tisanière - 125ml de lait - 75g de beurre - 120g de sucre - 2 oeufs - 150g de farine avec poudre levante

Préchauffez le four à 180°c.

Faites bouillir le lait, ôtez le du feu et laissez infuser les sachets de thé pendant plusieurs minutes.

Faites fondre le beurre au micro-ondes, fouettez le avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez soigneusement.

Fouettez les oeufs dans le lait refroidi. Ajoutez les ensuite à la préparation à base de farine. Versez dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (ou en silicone). Enfournez pour 40mn.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.




Mon rêve serait de recevoir un jour un panier comme celui-ci: