Le blog culinaire Tambouille (dont le blog a été publié aux éditions marabouthttp://tambouille.fr) demande à ses lecteurs de proposer des recettes de sandwich pour leurs vacances d'été.
Alors je m'y met aussi.
Basé sur une 'recette' déjà essayé il y a 10 jours avec des restes de BBQ.
Ingrédients:
Blanc de poulet
Epices divers
Un verre de vin blanc
Huile d'olives
Pain (wrap, pain pitta, baguette)
salade
Guacamole
oignon frit
Prenez un blanc de poulet (morceaux assez fin 'environ 1cm d'épaisseur - j'avais moi, effilé ma potrine de poulet), faites le mariner dans un peu de vin blanc (sec de rpéférence), un epu d'huile d'olive, des épices (j'ai pris Fleur d'Ardèche qui est un mélénge de romarin, origan, sel, olives seché, ail etc...), j'ai rajouté de l'ail frais et un peu de cumin.
J'ai laissé mariner quelque heure (à faire la veille cela doit être encore meilleur!)
griller la viande sur grill ou BBQ.
Prendre pain, le tartiner d'un peu de guacamole et/ou sauce à l'ail ou aioli maison.
Mettre un peu de salade (j'avais pris de l'iceberg)
un peu d'oignon frits (cela donne le coté croquant et un peu sucré)
et puis le blanc de poulet mariné grillé.
Mon chéri lui a mis aussi de la moutarde et un peu d emiel pour imitier les Wraps d'un fast-food américain. Il a adoré et en redemande au moins une fois par semaine!!
On referme le tout et on savoure avec un thé glacé fait maison...
J'ai pris du thé vert à la peche blanche que j'ai sucré au miel. A servir bien frais! (un véritable délice)
PHOTOS SUIVENT CE WEEKEND!!!
J'imagine très bien faire cela aussi avce une demie brochette de boeuf qui reste, de remplacer quelques ingrédients, de mettre de la tomate, un peu de poivrons ou coulis de poivrons rouges... de mettre un peu de sauce Barbecue
vendredi 15 mai 2009
mardi 12 mai 2009
Pt truc au four micro-ondes
Merci aux filles de Tambouille pour ce truc.
Vais l'essayer et avait donc envie de le partager.
Cake à la violette
C'est une histoire d'amour entre moi et les violettes...
Petite déjà, j'adorais les violettes cristallisé sur les petits gâteaux. Puis l'histoire romantique des violette de Parme...
Puis il ya quelques années, j'ai découvert le sirop à la violette, le sucre et la gelée... je devins donc 'folle' d'en avoir et d'en manger.
Voilà que j'ai enfin trouver une vraie recette pour m'y donner à part les macarons que je n'ai pas encore oser faire.
Ingrédients (pour 12)
3 sachets d'infusion "violette/verveine/tilleul" de la Tisanière - 125ml de lait - 75g de beurre - 120g de sucre - 2 oeufs - 150g de farine avec poudre levante
Préchauffez le four à 180°c.
Faites bouillir le lait, ôtez le du feu et laissez infuser les sachets de thé pendant plusieurs minutes.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, fouettez le avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez soigneusement.
Fouettez les oeufs dans le lait refroidi. Ajoutez les ensuite à la préparation à base de farine. Versez dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (ou en silicone). Enfournez pour 40mn.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Mon rêve serait de recevoir un jour un panier comme celui-ci:
Gâteau au speculoos...
Si un jour j'ai des enfants, je voudrais leur faire plaisir et être une maman qui sait faire des gâteau pour leur goûter entre amis.
Voici donc une recette originale et assez simple à faire. (je vais la faire ce weekend comme test avant la venu de la soeur de mon chéri!)...
Ingrédients :
150 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 yaourt nature, 125 g de beurre fondu, 6 cs de spéculoos à tartiner
Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et la levure, puis le yaourt et le beurre fondu.
Mélanger le tout, et ajouter les 6 cuillères de spéculoos.
Verser la pâte dans un moule silicone, et mettre au four pendant 35 minutes à 180°C.
puis Tic tac Tic tac....
Et voilà....
Voici donc une recette originale et assez simple à faire. (je vais la faire ce weekend comme test avant la venu de la soeur de mon chéri!)...
Ingrédients :
150 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 yaourt nature, 125 g de beurre fondu, 6 cs de spéculoos à tartiner
Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine et la levure, puis le yaourt et le beurre fondu.
Mélanger le tout, et ajouter les 6 cuillères de spéculoos.
Verser la pâte dans un moule silicone, et mettre au four pendant 35 minutes à 180°C.
puis Tic tac Tic tac....
Et voilà....
jeudi 30 avril 2009
Sandwich facile
J'adore les sandwiches à l'omelette et j'ai piqué l'image à Chris & Clo de Tambouiille pour mieux illustré mes petites idées....
Comme l'été approche à grand pas et que j'ai quand même pas l'intention de mourir de faim, j'arrte les boissons sucré, les grignotage^s, les biscuits de belle-maman etc... pour commencer.
Alors on peut le faire avec de la baguette, des sandwiches mou et même du pain de mie...
Interessant d'ailleurs aussi pour les buffets.... ce genre de mini-sandwiches partent très vite.
Alors on peut y mettre aussi:
* Chutes de saumon fumé et aneth
* épluchures de truffes (ou encore moins cher un peu de beurre aux truffes dans lequel on fait cuire l'omelette)
* champignons à faire revenir avec un peu d'orégan ou l'épice que j'ai trouvé au Carrefour fleur d'Ardèche. (Meme mon chéri dit que cela sens comme chez lui!)
* persil, ail et un peu de poudre de paprika
* un peu de courgette rapé et de frolmage rapé...
bref... de quoi se régaler...
Je vais faire cela demain midi... suis en congé... mmmm
Comme l'été approche à grand pas et que j'ai quand même pas l'intention de mourir de faim, j'arrte les boissons sucré, les grignotage^s, les biscuits de belle-maman etc... pour commencer.
Alors on peut le faire avec de la baguette, des sandwiches mou et même du pain de mie...
Interessant d'ailleurs aussi pour les buffets.... ce genre de mini-sandwiches partent très vite.
Alors on peut y mettre aussi:
* Chutes de saumon fumé et aneth
* épluchures de truffes (ou encore moins cher un peu de beurre aux truffes dans lequel on fait cuire l'omelette)
* champignons à faire revenir avec un peu d'orégan ou l'épice que j'ai trouvé au Carrefour fleur d'Ardèche. (Meme mon chéri dit que cela sens comme chez lui!)
* persil, ail et un peu de poudre de paprika
* un peu de courgette rapé et de frolmage rapé...
bref... de quoi se régaler...
Je vais faire cela demain midi... suis en congé... mmmm
mercredi 29 avril 2009
Des recettes légères pour BBQ
1er mai et des amis nous proposent de faire une BBQ.
Ma meilleure amie venant de commenr un régime pour perdre du poids est donc à la recherche de recette légères et faciel pour un BBQ.
Pas de marinade pour la viande me dit-elle mais je pense qu'il est possible de faire des choses légères tout en mangeant sainement et avec goût.
Sinon selon Weight Watchers...
Délice au cappuccino
Unités POINTS par personne | 6
Ingrédients
3 CS de fromage blanc à 0 % MG
60 g de yaourt à 0 % MG
½ sachet de cappuccino en poudre
Quelques gouttes d’édulcorant
60 ml de crème à 15 % MG
5 biscuits amaretti
Préparation
Mélanger le fromage avec le yaourt et le cappuccino. Édulcorer. Fouetter la crème et l’incorporer à la préparation. Réserver 1 biscuit, émietter les autres et les incorporer à la crème. Verser le mélange dans un verre et décorer avec le biscuit réservé.
oui oui vous vous dites... que veut-elle avec sa recette minceur... me préparer à faire moi aussi régime... dans quelques semaines donc viendrot ici des recettes minceurs...
Ma meilleure amie venant de commenr un régime pour perdre du poids est donc à la recherche de recette légères et faciel pour un BBQ.
Pas de marinade pour la viande me dit-elle mais je pense qu'il est possible de faire des choses légères tout en mangeant sainement et avec goût.
Sinon selon Weight Watchers...
Délice au cappuccino
Unités POINTS par personne | 6
Ingrédients
3 CS de fromage blanc à 0 % MG
60 g de yaourt à 0 % MG
½ sachet de cappuccino en poudre
Quelques gouttes d’édulcorant
60 ml de crème à 15 % MG
5 biscuits amaretti
Préparation
Mélanger le fromage avec le yaourt et le cappuccino. Édulcorer. Fouetter la crème et l’incorporer à la préparation. Réserver 1 biscuit, émietter les autres et les incorporer à la crème. Verser le mélange dans un verre et décorer avec le biscuit réservé.
oui oui vous vous dites... que veut-elle avec sa recette minceur... me préparer à faire moi aussi régime... dans quelques semaines donc viendrot ici des recettes minceurs...
lundi 20 avril 2009
Soirée santé
Comme mon homme travaille jusque 20h, je prépare notre repas à l'avance mais version santé après les repas gras de ce weekend...
Ce soir, j'ai opté pour les wraps (voir recettes dans article ci-dessous) mais aussi la tomate-crevettes (ou guacaomle pour mon homme qui n'est pas fan de crustacés).
Pour 4 personnes en entrée / 2 personnes en plat :
* 4 belles tomates bien rouges
* 350 g de crevettes grises épluchées
* 4 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt
* ¼ jus de citron
* 4 branches de persil plat
* sel, poivre
Equeuter le persil et le ciseler finement
Couper l’extrémité supérieure des tomates avec un couteau de manière à former une sorte de couvercle en tomate.
Conserver les chapeaux de tomates pour la décoration
Evider l’intérieur des tomates en retirant un maximum de chair.
Retourner les tomates évidées et laisser-les égoutter pendant 15 minutes. Il faut qu’un maximum de liquide s’échappe. Récupérer une partie du jus de tomate qui s’écoule.
Préparation de la farce:
Verser le jus de citron et la mayonnaise dans un bol.
Ajouter le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate
Bien mélanger.
Ajouter les crevettes et mélanger
Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant
Farcir généreusement l’intérieur de tomates évidées avec les crevettes grises
Ajouter le petit chapeau et Servir bien frais.
Suggestions:
C’est une entrée que vous pouvez très bien préparer à l’avance. En Belgique, on a toujours dit qu’une bonne tomate crevette se reconnaît à la quantité de crevettes grises qui sont servies.
Selon moi, la tomate crevette doit littéralement déborder de crevettes.
En entrée, vous la servirez au milieu d’une assiette entourée d’une petite sauce à base de mayonnaise, jus de citron et persil.
Vous pouvez également la servir en plat. Je conseille alors 2 tomates par personne et bien sûr des frites en accompagnement.
Cela vous fera également une excellente mise en bouche pour l’apéro en suivant la même recette avec des tomates cerise. C’est à se damner !
Dans un style plus gastronomique, vous pouvez également utiliser la même farce sur un lit de tomates concassée avec du cresson le tout placé dans un long verre étroit.
Un truc : remplacez le persil par de la coriandre fraîche. Vous verrez à quel point cette herbe s'accorde parfaitement avec les crevettes grises.
Enfin, vous pouvez essayer une variante à la sauce cocktail en ajoutant 2 cl de whisky, 1 trait de sauce Worcestire, 1 cuillère à café de ketchup à votre mayonnaise. Personnellement, je trouve que ça dénature un peu le goût déjà si extraordinaire de la crevette grise.
Inutile de préciser que cette recette n'a strictement aucun intérêt si vous n'employez pas des crevettes grises.
Poiur que cela plaise à mon homme je remplace la mayonnaise par de la purée d'avocats.
On verra bien ce soir.... ;)
version verrine cela donnerait:
Un fond de guacamole, une couche de crevettes grises, des tomates en dés une couche de guacamole et 2 à 3 crevettes grises en déco.... (je pense opté pour cette version là ce soir!!!)
Ce soir, j'ai opté pour les wraps (voir recettes dans article ci-dessous) mais aussi la tomate-crevettes (ou guacaomle pour mon homme qui n'est pas fan de crustacés).
Pour 4 personnes en entrée / 2 personnes en plat :
* 4 belles tomates bien rouges
* 350 g de crevettes grises épluchées
* 4 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt
* ¼ jus de citron
* 4 branches de persil plat
* sel, poivre
Equeuter le persil et le ciseler finement
Couper l’extrémité supérieure des tomates avec un couteau de manière à former une sorte de couvercle en tomate.
Conserver les chapeaux de tomates pour la décoration
Evider l’intérieur des tomates en retirant un maximum de chair.
Retourner les tomates évidées et laisser-les égoutter pendant 15 minutes. Il faut qu’un maximum de liquide s’échappe. Récupérer une partie du jus de tomate qui s’écoule.
Préparation de la farce:
Verser le jus de citron et la mayonnaise dans un bol.
Ajouter le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate
Bien mélanger.
Ajouter les crevettes et mélanger
Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant
Farcir généreusement l’intérieur de tomates évidées avec les crevettes grises
Ajouter le petit chapeau et Servir bien frais.
Suggestions:
C’est une entrée que vous pouvez très bien préparer à l’avance. En Belgique, on a toujours dit qu’une bonne tomate crevette se reconnaît à la quantité de crevettes grises qui sont servies.
Selon moi, la tomate crevette doit littéralement déborder de crevettes.
En entrée, vous la servirez au milieu d’une assiette entourée d’une petite sauce à base de mayonnaise, jus de citron et persil.
Vous pouvez également la servir en plat. Je conseille alors 2 tomates par personne et bien sûr des frites en accompagnement.
Cela vous fera également une excellente mise en bouche pour l’apéro en suivant la même recette avec des tomates cerise. C’est à se damner !
Dans un style plus gastronomique, vous pouvez également utiliser la même farce sur un lit de tomates concassée avec du cresson le tout placé dans un long verre étroit.
Un truc : remplacez le persil par de la coriandre fraîche. Vous verrez à quel point cette herbe s'accorde parfaitement avec les crevettes grises.
Enfin, vous pouvez essayer une variante à la sauce cocktail en ajoutant 2 cl de whisky, 1 trait de sauce Worcestire, 1 cuillère à café de ketchup à votre mayonnaise. Personnellement, je trouve que ça dénature un peu le goût déjà si extraordinaire de la crevette grise.
Inutile de préciser que cette recette n'a strictement aucun intérêt si vous n'employez pas des crevettes grises.
Poiur que cela plaise à mon homme je remplace la mayonnaise par de la purée d'avocats.
On verra bien ce soir.... ;)
version verrine cela donnerait:
Un fond de guacamole, une couche de crevettes grises, des tomates en dés une couche de guacamole et 2 à 3 crevettes grises en déco.... (je pense opté pour cette version là ce soir!!!)
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